تشتهر مدينة كا ماو بالعديد من المنتجات المميزة، كالمأكولات البحرية المجففة، وصلصة السمك، وسرطان البحر، وكعك الأرز المنتفخ، وغيرها. في عصر التكنولوجيا ووسائل النقل المتطورة، باتت المأكولات البحرية المجففة وصلصة السمك وغيرها من منتجات كا ماو تصل إلى مسافات أبعد، لتصبح تدريجياً هدايا فريدة ولذيذة للكثيرين، وطعاماً مفضلاً لأبناء كا ماو المغتربين عند شعورهم بالحنين إلى الوطن. هذا العام، وبسبب الجائحة، يواجه توفر هذه المنتجات خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) صعوبات أكبر من الأعوام السابقة.

قالت السيدة نغوين ثي نهو هوينه، البالغة من العمر 30 عامًا، والمقيمة في الحي الثامن بمدينة كا ماو: "بصفتي من سكان كا ماو وأعمل بعيدًا عن موطني، أطلب من أقاربي كل عام، في فترة رأس السنة القمرية (تيت)، شراء بعض المنتجات المحلية كهدايا لأصدقائي في العمل. لأن سكان المدينة قد لا يعرفون أو لم يتذوقوا العديد من أطباق كا ماو المميزة، وأعتقد أنهم سيستمتعون بها أكثر من طعام المدينة المعتاد."

قالت نغوين ثي هوانغ، البالغة من العمر 51 عامًا، والمقيمة في الحي التاسع بمدينة كا ماو: "أعيش بعيدًا عن مسقط رأسي منذ سنوات عديدة. وفي كل مرة تسنح لي الفرصة، يطلب مني أصدقائي شراء بعض الأطعمة المحلية اللذيذة من كا ماو. ولما رأيت ذلك، انخرطت في هذا المجال وبدأت في صنع المأكولات البحرية المجففة وصلصة السمك لبيعها. ويطلب مني آخرون الشراء مباشرة من المصدر بأسعار الجملة لإعادة بيعها وتحقيق ربح لتغطية نفقاتهم عند عودتهم إلى ديارهم."

مقارنةً بالسنوات السابقة، يواجه قطاع بيع منتجات عيد رأس السنة الفيتنامية هذا العام بعض الصعوبات بسبب الجائحة. لا يزال العرض وفيراً ومتنوعاً، لكن النقل بين المحافظات لم يعد سهلاً كما كان من قبل.

صرحت السيدة نغوين ثي كيو، المولودة عام ١٩٧٨، صاحبة متجر ثوان كيو للأغذية الصحية، الكائن في رقم ٢٦، شارع رقم ٦، حي ١، مدينة كا ماو، قائلةً: "أمارس عملي مباشرةً في المتجر، كما أبيع منتجات كا ماو المميزة عبر الإنترنت. هذا العام، استوردتُ تشكيلةً واسعةً من المنتجات لبيعها بالجملة والتجزئة داخل وخارج المحافظة. حتى الآن، انخفضت كمية البضائع المشحونة يوميًا مقارنةً بالعام الماضي. في المتوسط، أشحن حوالي طن واحد من مختلف المنتجات يوميًا. عمومًا، هذا العام، وبسبب صعوبات نقل البضائع وارتفاع تكاليف الشحن مقارنةً بالسنوات السابقة، انخفض هامش الربح. كما ارتفعت الأسعار ارتفاعًا طفيفًا نتيجةً لارتفاع تكاليف الإنتاج."

السيدة نغوين ثي كيو مشغولة بتلبية طلبات نهاية العام.

على الرغم من استمرار الوضع الوبائي المعقد، لا تزال أطباق كا ماو المميزة تجذب رواد المطاعم من داخل المقاطعة وخارجها. عموماً، ارتفعت أسعار أطباق كا ماو المميزة قليلاً هذا العام مقارنةً بالسنوات السابقة. ومع ذلك، فهي تقدم تشكيلة واسعة من التصاميم والأنماط، وتحظى جودتها بتقدير متزايد.

أوضحت السيدة كيو قائلةً: "عادةً ما ترتفع أسعار السلع خلال مواسم الذروة، لكن هذا العام يعود الارتفاع إلى تأثير الجائحة. ولأنني أبيع بالجملة بشكل أساسي، فإنني لا أجرؤ إلا على رفع الأسعار بشكل طفيف، ولكن في المقابل، ألتزم بالجودة وأسعى جاهدةً لإيجاد مصادر نقل بأسعار مناسبة لأشاركها مع العملاء."

لم تعد بعض أنواع الأسماك المجففة والمخمرة من كا ماو تُباع بالكيلوغرام كما كان سابقًا، بل أصبحت تُصنع وتُعبأ بتغليف محكم، وتُغلّف بتفريغ الهواء، وتُقدّم مع صلصة غمس. وبفضل التغليف الجذاب والجودة المحسّنة، لا يزال العملاء داخل المقاطعة وخارجها يُبدون اهتمامًا بمنتجات كا ماو ويُفضّلونها للاستخدام العائلي وكهدايا في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

نجوك ترام فونج

المصدر: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html