تتوفر الآن الأطعمة المجففة الخاصة بعيد رأس السنة القمرية (تيت).

تشهد مصانع الإنتاج والشركات في المحافظة هذه الأيام نشاطاً مكثفاً في إنتاج السلع المجففة. وإلى جانب أساليب البيع التقليدية، يلجأ السكان بجرأة إلى استخدام التكنولوجيا لعرض منتجاتهم المميزة على منصات التجارة الإلكترونية، مما يوسع قاعدة عملائهم.

• لمساعدة الشركات على الازدهار على منصات التجارة الإلكترونية.
• دليل مهارات البيع على منصات التجارة الإلكترونية.
• دعم المزارعين في التواصل مع منصات التجارة الإلكترونية وبيع منتجاتهم عليها.

في القرى الساحلية التابعة لبلدية كاي دوي فام، يعج الجو بالنشاط. تتلألأ صفوف طويلة من أحواض أسماك البطاطا الحلوة باللون الذهبي تحت أشعة الشمس؛ وفي الساحات، يتردد صدى ضحكات العمال المرحة، والجميع متحمسون للدخل الإضافي الذي سيجنونه للاحتفال بعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

يشهد موسم إنتاج الأسماك المجففة في عيد رأس السنة القمرية (تيت) هذا العام حيوية وازدهاراً أكبر، حيث يتم طرح سمك البطاطا الحلوة المجفف (كاي دوي فام) في سوق التجارة الإلكترونية ، ويظهر على منصات التواصل الاجتماعي، ويوسع نطاق سوقه الاستهلاكي.

استغلّ سكان قرية كاي دوي فام وفرة سمك الإسقمري من البحر، فطوروا حرفة تجفيف الأسماك لأجيال. وفي حوالي الشهر العاشر من التقويم القمري كل عام، تدخل القرية ذروة موسم الإنتاج، وتضجّ بالنشاط طوال الأشهر التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت).

إن موسم صيد سمك البطاطا الحلوة لا يجلب فقط نكهة عيد رأس السنة القمرية الفيتنامية (تيت)، بل يخلق أيضًا فرص عمل ويزيد من دخل العديد من العاملات المحليات.

تشتري منشأة السيدة نغوين هونغ فان (هاملت 4) وتُعالج أكثر من 3 أطنان من سمك الإسقمري المجفف شهريًا للسوق، مما يوفر فرص عمل موسمية للعمال المحليين، وخاصة النساء. وقالت السيدة تشاو ثي لي، من هاملت 4: "يشتهر سمك الإسقمري المجفف من كاي دوي فام بعملية تجفيفه اليدوية بالكامل. فبعد صيده، يُغسل السمك جيدًا، ويُعلق مباشرة على رفوف، ويُجفف تحت أشعة الشمس الطبيعية، مما يضمن سلامة الغذاء ونظافته، ولذلك يثق به المستهلكون ويختارونه كهدية في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). ويستمر موسم سمك الإسقمري عادةً حتى نهاية أبريل من التقويم القمري، مما يوفر فرص عمل للعديد من العاطلين عن العمل في المنطقة. أما أنا شخصيًا، فأجني حوالي 200,000 دونغ فيتنامي يوميًا من تجفيف السمك، وهو ما يغطي نفقات معيشة أسرتي."

إنّ هذا الاهتمام الدقيق بالتفاصيل هو ما بنى علامة سمك البطاطا الحلوة المجففة من كاي دوي فام. وكان من أهم الإنجازات حصول المنتج على حماية العلامة التجارية الجماعية في أبريل 2017، مما أرسى أساسًا لروابط الإنتاج، وحسّن الجودة، ووسّع السوق. وصرح السيد لي مينه لوان، نائب سكرتير لجنة الحزب ورئيس لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في بلدية كاي دوي فام، قائلاً: "تضم المنطقة ثلاثة موانئ بحرية كبيرة، مما يُسهم في تطوير استغلال مصايد الأسماك وخدمات لوجستيات الصيد، ويُشكّل سلسلة قيمة متكاملة من الاستغلال إلى المعالجة إلى الاستهلاك، ويتجه نحو تطوير السياحة المجتمعية المرتبطة بقرى الحرف التقليدية، مما يُعزز التنمية الاجتماعية والاقتصادية المستدامة."

من قرية Cái Ðôi Vàm الساحلية، تستخدم السيدة Nguyễn Ngọc Diễm التكنولوجيا للترويج لتخصصات مسقط رأسها.

إلى جانب التجارة التقليدية، انطلق السكان المحليون بجرأة في تسويق سمك الإسقمري المجفف "كاي دوي فام" عبر الإنترنت. بدأت السيدة نغوين نغوك ديم (هاملت 4)، وهي من سكان المنطقة، ببيع هذا المنتج المحلي المميز، مستخدمةً منصات تيك توك وفيسبوك وزالو للترويج له وبيعه مباشرةً. ونتيجةً لذلك، تتلقى أكثر من ألف طلب شهريًا، موفرةً بذلك سمك الإسقمري المجفف "كاي دوي فام" للمستهلكين في جميع أنحاء البلاد خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

بحسب السيدة داو ثي ثانه آن، نائبة رئيسة اتحاد النساء في كومونة كاي دوي فام، عندما تتبنى النساء التكنولوجيا بشكل استباقي وتطورن أساليبهن بجرأة، فإن الحرف التقليدية لا يتم الحفاظ عليها فحسب، بل يتم منحها حيوية جديدة أيضًا، مما يساهم في زيادة الدخل والحد من الفقر المستدام للنساء والعاملين المحليين.

يدعم اتحاد النساء في منطقة تان ثانه العضوة كاو ثي باخ في الترويج لمنتجات OCOP على وسائل التواصل الاجتماعي وتوسيع قنوات البيع خلال عطلة تيت.

لا يقتصر الأمر على بلدة كاي دوي فام فحسب، بل يمتد ليشمل العديد من المناطق الأخرى في المقاطعة، حيث يُقدم السكان بجرأة منتجاتهم المجففة عبر منصات التجارة الإلكترونية. على سبيل المثال، نموذج إنتاج لحم الخنزير المجفف للسيدة كاو ثي باخ (قرية 9، حي تان ثانه). هذه الأيام، يعج مطبخها الصغير بالحركة منذ الصباح الباكر، حيث تُحضّر كل دفعة من لحم الخنزير المجفف بعناية فائقة. يُعالج لحم الخنزير المجفف الذي تنتجه السيدة كاو ثي باخ بعناية فائقة، مما يضمن سلامة الغذاء ونظافته. وقد ساعدت هذه الدقة في حصول المنتج على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم منذ عام 2022، ليصبح من المنتجات المميزة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

في موسم رأس السنة القمرية هذا، على رفوف تجفيف الأسماك المشمسة في كاي دوي فام أو في المطابخ الصغيرة في الضواحي، لا تنتشر رائحة الأطباق التقليدية فحسب، بل تتجلى أيضًا فرحة الحرفيين وهم يعرضون منتجاتهم المحلية في العالم الرقمي. لذا، فإن وجود هذه المنتجات في السوق لا يقتصر على توسيع السوق فحسب، بل هو رحلة لإعادة الحرف التقليدية إلى مواكبة العصر، تجسيدًا لجوهر شمس الوطن ونسيمه في ربيع مزدهر.

كيو نونغ

المصدر: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html