طعام الشارع – عامل جذب يجذب السياح الدوليين إلى هانوي.

(صحيفة دان تري) - تم تكريم هانوي مؤخرًا في قائمة أفضل 10 مدن تقدم طعام الشارع في آسيا، والتي نشرتها مجلة تايم آوت (المملكة المتحدة)، حيث احتلت المرتبة الثانية بعد بينانغ (ماليزيا).

تُصنف هانوي ضمن أفضل 10 مدن في آسيا من حيث جودة طعام الشارع.

هانوي هي الممثل الوحيد من فيتنام الذي تم إدراجه في هذا التصنيف، متجاوزة العديد من الوجهات الشهيرة الأخرى، بما في ذلك سنغافورة - موطن ثقافة الباعة المتجولين المعترف بها من قبل اليونسكو (ثقافة الطعام بأسعار معقولة).

بحسب تقييم مجلة تايم آوت ، فإن سحر مطبخ هانوي لا يأتي من المطاعم الفاخرة، بل من الطبيعة الأصيلة والبسيطة لأكشاك الطعام في الشوارع.

تُصنف هانوي ضمن أفضل 10 مدن في آسيا من حيث جاذبية طعام الشارع (صورة: توان فو).

بحسب المجلة، تُعدّ العاصمة الفيتنامية "جنةً لعشاق الطعام"، تمتدّ من أزقتها الهادئة وسلالمها الخرسانية المتعرجة إلى تقاطعاتها الصاخبة. في كلّ مكان، يمكن للمرء أن يجد طبقاً يُبهر روّاده.

لا تكتفي مجلة تايم آوت في قائمتها المقترحة بالإشادة العامة بمطبخ هانوي فحسب، بل توجه الزوار أيضاً إلى تجارب محددة للغاية، مرتبطة بكل عنوان مألوف.

يقترح موقع تايم آوت بعضًا من أفضل الأماكن لتناول الطعام، مثل مطعم بان مي 25 في الحي القديم، ومطعم السيدة مينه فو في شارع هانغ ترونغ، ومطعم با لوك بان كوون (لفائف الأرز المطهوة على البخار)، أو مطعم بون تشا 74 في شارع هانغ كوات.

إن إدراج هانوي ضمن أفضل 10 مدن في آسيا من حيث طعام الشارع هذه المرة ليس مصدر فخر لسكان العاصمة فحسب، بل هو أيضاً دليل على الحيوية الدائمة لطعام الشارع.

صور لمطاعم في هانوي نُشرت في مجلة تايم آوت (صورة: تايم آوت).

استقبلت فيتنام في شهر أغسطس ما يقرب من 1.7 مليون زائر دولي، ليصل إجمالي عدد الزوار في الأشهر الثمانية الأولى من العام إلى أكثر من 13.9 مليون زائر، بزيادة قدرها 21.7% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024.

في هذا السياق العام، تواصل هانوي بروزها كوجهة سياحية جذابة للغاية. فبحسب إدارة السياحة في هانوي، استقبلت العاصمة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من هذا العام وحدها ما يقارب 7.3 مليون زائر، بزيادة قدرها 8.7% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024. ويُقدّر عدد الزوار الدوليين وحدهم بنحو 1.85 مليون زائر، بزيادة قدرها 17.4%.

والجدير بالذكر أنه خلال عطلة اليوم الوطني الأخيرة في 2 سبتمبر، تشير التقديرات إلى أن هانوي استقبلت ما يقرب من 2.1 مليون زائر، أي ثلاثة أضعاف الفترة نفسها في عام 2024، بما في ذلك أكثر من 80 ألف زائر دولي، بزيادة قدرها 35٪.

يعتقد الكثيرون أن أحد أهم العوامل في الحفاظ على السياح الدوليين في هانوي هو طعام الشارع.

"مغناطيس" يجذب السياح الدوليين.

في الآونة الأخيرة، أصبح طعام الشارع في هانوي مصدر إلهام للعديد من مستخدمي يوتيوب ومدوني الطعام العالميين.

قام تيد أروي (تايوان) - صاحب قناة على يوتيوب تضم أكثر من 14000 مشترك - بقضاء رحلته القصيرة إلى هانوي في استكشاف 10 مطاعم فو، بما في ذلك العديد من المطاعم ذات الأسعار المعقولة.

يُعد مطعم Banh Cuon Ba Loc أحد المطاعم في هانوي التي ذكرتها مجلة Time Out (صورة: Toan Vu).

لقد تذوق نكهات متنوعة وأشاد كثيراً بحساء الفو في هانوي تحديداً، وبمطبخ هانوي عموماً. وقد أشاد بشكل خاص بحساء الفو المميز في مطعم غوك غاو، واصفاً إياه بأنه الأفضل، وذلك بفضل مذاقه المتناغم وجودة لحم البقر، على الرغم من سعره الزهيد - إذ لا يتجاوز سعر طبق الفو المختلط 50,000 دونغ فيتنامي.

في هذه الأثناء، لم تتردد سوهيانغ (كوريا الجنوبية)، التي تمتلك قناة على يوتيوب تضم أكثر من 716 ألف مشترك، في التعبير عن حماسها وترقبها لتناول حساء فو هانوي حتى قبل هبوطها في مطار نوي باي.

إلى جانب حساء الفو، جربت أيضاً بان مي نيم خواي (خبز باغيت فيتنامي مع لفائف الربيع المقلية والبطاطس)، وحساء الفو المختلط، والأرز المقلي مع لحم البقر والخضراوات المخللة، وشاي الليمون، وحليب الذرة... وأكدت أن مطبخ هانوي جعلها ترغب في العودة مرات عديدة أخرى.

أعربت سوهيانغ عن استمتاعها بأطعمة الشوارع في هانوي (صورة: لقطة شاشة من فيديو).

وقد ساهمت هذه التجارب الشخصية، عند مشاركتها على نطاق واسع عبر وسائل التواصل الاجتماعي، في نشر صورة هانوي لدى مجتمع محبي الطعام العالمي.

لذا، يُقدّم مشهد طعام الشارع في هانوي تجربة فريدة للسياح الدوليين، ويُوفّر في الوقت نفسه سُبل عيش للمشاريع الصغيرة. مع ذلك، لكي يُحقّق هذا "الجاذب" كامل إمكاناته، تحتاج هانوي إلى معالجة قضايا الإدارة والنظافة وسلامة الغذاء والتنمية المستدامة في آنٍ واحد.

وقد علق السيد نجو تيان لونغ - المدير السابق لإدارة التشفير بوزارة الخارجية - ذات مرة قائلاً إن الحشود الصاخبة من السياح الدوليين في شوارع هانوي، وخاصة في الحي القديم والمناطق المركزية، هي علامة مشجعة للغاية.

وتزداد الفرحة لأن هذا التوجه ينتشر أيضاً في العديد من المراكز السياحية الأخرى في جميع أنحاء البلاد. ووفقاً له، فقد أثبتت سياسات مثل ضمان بيئة سياحية آمنة وجذابة، وتسهيل إجراءات الدخول والإقامة، وتطوير البنية التحتية، وتعزيز الترويج للمنتجات السياحية، فعاليتها في البداية.

يقترح موقع تايم آوت طبق بون تشا (لحم الخنزير المشوي مع الشعيرية) كطبق للسياح الذين يزورون هانوي (صورة: خوي فو).

مع ذلك، وللحفاظ على زخم النمو وجذب المزيد من السياح، ولا سيما الزوار المتكررين، تحتاج هانوي إلى معالجة مشكلة التعدي على الأرصفة بشكل حاسم، والحفاظ على نظافة الشوارع، وتحسين جودة البيئة المعيشية. عندها فقط سيصبح مطبخها ميزة تنافسية مستدامة.

مع تزايد عدد السياح الدوليين الذين يزورون فيتنام بشكل حاد، فإن بناء علامة هانوي التجارية كعاصمة لأطعمة الشوارع ليس أمراً ممكناً فحسب، بل يمكن أن يصبح أيضاً "جواز سفر ثقافي" يقرب صورة المدينة من الأصدقاء الدوليين.

في تصنيف مجلة تايم آوت لأفضل 10 مدن تقدم طعام الشارع في آسيا، بعد بينانغ (ماليزيا) وهانوي، تأتي في المراكز التالية سنغافورة، ومومباي (الهند)، وتشيانغ ماي وبانكوك (تايلاند)، وتاينان (تايوان، الصين)، وأوساكا (اليابان)، وبنوم بنه (كمبوديا)، وتشنغدو (الصين).

تأسست مجلة تايم آوت في لندن، إنجلترا، عام 1968، وهي منشور دولي مرموق يغطي الثقافة والفن والسفر والطعام.

بالإضافة إلى نسختها المطبوعة التقليدية، أصبحت المنصة الإلكترونية للمجلة أيضاً مصدراً موثوقاً به، يسعى إليه كل من السكان المحليين والمسافرين العالميين الباحثين عن تجارب فريدة.

تم تجميع قائمة أفضل 10 مدن في آسيا تضم ​​أفضل طعام الشارع بناءً على معايير محددة مثل الأسعار المعقولة وسهولة الوصول، وخاصة جودة الطعام - وهي عوامل تعكس بدقة مشهد طعام الشارع في كل مدينة.

المصدر: https://dantri.com.vn/du-lich/am-thuc-duong-pho-thoi-nam-cham-hut-khach-quoc-te-tai-ha-noi-20250919152058004.htm