هل تناول كميات كبيرة من لسان الخنزير ضار؟

أستمتع حقًا بتناول لسان الخنزير لأنه مقرمش ولذيذ وغير دهني، لذا أحرص على إضافته إلى قائمة طعامي. أود أن أسأل الطبيب عما إذا كان تناول كميات كبيرة من لسان الخنزير ضارًا بصحتي أو يزيد من خطر الإصابة بأي أمراض؟ (ها كوي، 35 عامًا، من بينه دوونغ )

تجيب الدكتورة لي ثاو نغوين (أخصائية التغذية، مستشفى نام سايغون الدولي العام):

يُعدّ لسان الخنزير من الأطعمة الشائعة في فيتنام، ويُقدّم عادةً في الوجبات اليومية أو الاحتفالات. وتشير الإحصائيات إلى أن لسان الخنزير غنيّ بالعناصر الغذائية، ومفيد بشكل خاص للنساء الحوامل أو المتعافين من الأمراض.

تشمل المكونات الغذائية الرئيسية للسان الخنزير ما يلي:

البروتين : يحتوي لسان الخنزير على نسبة عالية من البروتين، حوالي 14.2 غرام من البروتين لكل 100 غرام من الطعام. يساعد البروتين الموجود في لسان الخنزير على بناء أنسجة العضلات والحفاظ عليها، كما يعزز نمو الخلايا وإصلاحها.

الفيتامينات والمعادن : يحتوي لسان الخنزير على فيتامين ب12 وفيتامين ب3، ومعادن مهمة مثل الحديد والزنك. وبفضل هذه الفيتامينات والمعادن، يُعد لسان الخنزير مصدراً غذائياً يدعم الجهاز العصبي، ويُفيد البشرة والجهاز الهضمي، ويقي من فقر الدم.

الدهون : يحتوي كل 100 غرام من لسان الخنزير على ما يقرب من 12.8 غرام من الدهون، بشكل رئيسي في شكل دهون مشبعة، مما يساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

السعرات الحرارية : يحتوي 100 غرام من لسان الخنزير في المتوسط ​​على حوالي 178 سعرة حرارية. ويختلف عدد السعرات الحرارية باختلاف طريقة الطهي.

الكوليسترول: يحتوي لسان الخنزير على نسبة عالية نسبياً من الكوليسترول. يحتوي 100 غرام من لسان الخنزير على ما يقارب 101 ملغ من الكوليسترول.

لسان الخنزير مغذٍ ولكنه يحتوي أيضاً على الكثير من الكوليسترول، لذا يجب تناوله باعتدال.

لسان الخنزير مغذٍ ولكنه يحتوي أيضاً على الكثير من الكوليسترول.

يُعدّ لسان الخنزير غذاءً مغذياً يُساهم في تحسين الصحة، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لذا، من الضروري الحدّ من تناوله ضمن الوجبات اليومية، خاصةً لمن يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية، أو ارتفاع ضغط الدم، أو كبار السن، أو اضطراب دهون الدم، إذ يجب عليهم ضبط استهلاكهم للكوليسترول (أقل من 200 ملغ يومياً).

إضافةً إلى ذلك، يحتوي لسان الخنزير على نسبة عالية من البيورينات (حوالي 136 ملغ بيورين/100 غرام من لسان الخنزير)، وهي مركبات تتحلل وتتحول إلى حمض اليوريك عند دخولها الجسم، مما قد يُسبب ارتفاع حمض اليوريك في الدم. لذا، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المفاصل والنقرس توخي الحذر وتجنب تناول لسان الخنزير بشكل متكرر.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm