هل تناول الكرشة بانتظام مفيد للصحة؟

أستمتع بتناول الكرشة، لذا أشتريها كثيراً لأطهوها. هل تناول هذا الطعام بانتظام مفيد لصحتي؟ (نجوك، 36 عاماً، هانوي )

رد:

الكرشة هي معدة البقرة، وقد سُميت بهذا الاسم لأنها تتكون من طبقات عديدة تشبه الكتاب. وهي الجزء الأكثر قيمة من أحشاء البقرة. ومنذ القدم، استخدم الناس الكرشة في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المقليات والأطباق المطهوة على البخار واليخنات وغيرها.

قد يعجبك أيضاً

احتاج طفلان مصابان بالتهاب الدماغ الياباني إلى إجراء عملية فغر الرغامي.طفلان مصابان بالتهاب الدماغ الياباني في غيبوبة، وخضعا لعملية فغر الرغامي، ويعتمدان على أجهزة التنفس الاصطناعي. لم يتلقَ أحدهما جرعة معززة من اللقاح بعد بلوغه حوالي ثلاث سنوات، أما تاريخ تطعيم الطفل الآخر فغير معروف.

الحقيقة حول المعلومات المتعلقة باستخدام المواد الكيميائية "لتحويل" لحم الخنزير إلى لحم بقر في كوي نون.بعد انتشار تقارير على وسائل التواصل الاجتماعي تزعم أن كشكًا لبيع اللحوم بالقرب من سوق دام في حي كوي نون، بمقاطعة جيا لاي، كان يستخدم مواد كيميائية "لتحويل" لحم الخنزير إلى لحم بقر قبل بيعه للمستهلكين، بدأت السلطات تحقيقًا في الأمر.

على الرغم من أن لحم البقر يبدو مغذياً، إلا أنه ليس مناسباً للجميع: 4 مجموعات من الناس يحتاجون إلى الحد من استهلاكهم للحم البقر لتجنب المشاكل الصحية.يُعدّ لحم البقر غنياً بالبروتين والحديد والعديد من العناصر الغذائية المفيدة، ولكنه ليس مناسباً للجميع. ينبغي على بعض الفئات الحدّ من استهلاكه أو التفكير ملياً قبل تناوله لتجنب التأثير السلبي على حالتهم الصحية.

لكن هذا الجزء من الحيوان يُخيف الكثيرين أيضاً لأنه أسود اللون وقذر. علاوة على ذلك، إذا لم يُحضّر جيداً، فقد يكون كريه الرائحة وقاسياً.

تشير بعض نصوص الطب الصيني التقليدي إلى أن كرشة البقر مفيدة للصحة، خاصةً لمن يعانون من مشاكل في المعدة. مع ذلك، وكغيرها من الأحشاء، قد تُسبب كرشة البقر اضطرابات في الدهون عند الإفراط في تناولها. يُنصح بتناولها مرة أو مرتين أسبوعيًا فقط، وتجنب الإفراط في تناولها. كما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب والأوعية الدموية بتجنبها.

عند شراء كرشة البقر، يُنصح باختيار الكرشة السوداء وتحضيرها بنفسك، أو اختيار الكرشة المنظفة ذات اللون الأبيض المائل للصفرة. تجنب المنتجات البيضاء تمامًا لاحتمالية تعرضها للتبييض. اشترِ من متاجر موثوقة تبيع منتجات طازجة يوميًا. كن حذرًا عند شراء كرشة البقر المجمدة، فقد رصدت السلطات في بعض الحالات منتجات ذات رائحة كريهة تُنقل للبيع.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تلقت وزارة الخارجية نسخة من خطاب اعتماد سفير الولايات المتحدة لدى فيتنام.في ظهيرة يوم 2 يوليو، في مقر وزارة الخارجية، استلم السيد لي كونغ دونغ، مدير إدارة المراسم الرسمية والترجمة الأجنبية، نسخة من خطاب الاعتماد من السيدة جينيفر ويكس، سفيرة الولايات المتحدة الأمريكية لدى فيتنام.

قام السفير نغوين كوك دونغ بزيارة ولاية مينيسوتا الأمريكية وعمل فيها.في الفترة من 28 إلى 30 يونيو، قام السفير الفيتنامي لدى الولايات المتحدة، نغوين كوك دونغ، بزيارة وعمل في مينيسوتا.

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

مساعد. البروفيسور الدكتور نجوين دوي ثينه
عضو سابق في هيئة التدريس بمعهد التكنولوجيا الحيوية والغذاء، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا.

رابط المصدر