سلامة الغذاء شرط إلزامي.

(GLO) - في سياق جهود جيا لاي لبناء بيئة سياحية آمنة وحضارية، فإن مراقبة جودة الطعام في المطاعم والمقاهي لا تساهم فقط في حماية صحة الناس، بل هي أيضًا شرط إلزامي لخلق صورة ودية وجديرة بالثقة للمنطقة في نظر السياح.

تُطبق رقابة صارمة بدءاً من المطابخ.

في الآونة الأخيرة، نفّذت فرق تفتيش متخصصة في المحافظة عمليات تفتيش مفاجئة ومتواصلة على مؤسسات تقديم الطعام. ويُظهر الواقع أنه على الرغم من التزام العديد من المؤسسات بلوائح سلامة الأغذية والنظافة، إلا أن عدداً كبيراً منها لا يزال يعاني من أوجه قصور، لا سيما في منطقة المطبخ - المكان الذي يُحدد جودة وسلامة كل وجبة.

خلال تفتيش أُجري مؤخراً، لاحظت السلطات أن العديد من مؤسسات تقديم الطعام تنتهك لوائح النظافة في مناطق تجهيز الطعام وفي حاويات الطعام. وتشكل هذه المخالفات مخاطر محتملة للتلوث البكتيري والتلوث المتبادل إذا لم يتم التعامل معها على الفور.

تفتيش سلامة الأغذية وظروف النظافة في مطعم فين سونغ كوان (حي كوي نون باك) في 11 يونيو. الصورة: فاي لونغ

أقرت السيدة نغوين ثي هونغ فوك، مالكة مطعم فين سونغ كوان (حي كوي نهون باك)، بوجود بعض أوجه القصور في ضمان سلامة الأغذية ونظافتها، وقالت إن آثار الفيضانات التي اجتاحت المنطقة في نهاية عام 2025 تسببت في أضرار جسيمة للمنشأة، ولا تزال أعمال الإصلاح جارية. وبعد تنبيهها من قبل فريق التفتيش، التزمت المنشأة بتحسين ظروف النظافة على الفور لضمان تقديم خدمة عالية الجودة للزبائن.

إلى جانب مواجهة خطر انتهاكات سلامة الغذاء من قبل الشركات، تتعرض الإدارة في بعض المناطق لضغوط كبيرة. فعبء العمل الكبير، إلى جانب محدودية الموارد البشرية والتمويل، يجعل أعمال التفتيش والإشراف صعبة للغاية.

قالت السيدة نغوين ثي نغوك هوونغ، وهي أخصائية في إدارة الثقافة والشؤون الاجتماعية في حي كوي نهون باك، إن ضمان سلامة الغذاء يواجه حالياً العديد من الصعوبات.

يضطر المسؤولون إلى إدارة حالات التسمم الغذائي الصغيرة وجمع العينات والتعامل معها بشكل مباشر، في حين أن موارد التدريب وبناء القدرات محدودة. ويعمل معظم موظفي سلامة الأغذية بدوام جزئي، مما يجعلهم يفتقرون إلى الخبرة ويصعب عليهم تخصيص وقت كافٍ لهذا النشاط.

قد يعجبك أيضاً

تعاني المطاعم الصينية من ردود الفعل السلبية تجاه الأطعمة المصنعة.قبيل مهرجان التسوق "الأسبوع الذهبي"، واجهت صناعة الأغذية الصينية اضطراباً حيث أثارت الأطعمة المصنعة رد فعل عنيف، مما تسبب في تكبد العديد من المطاعم خسائر في الأرباح وزعزع ثقة العملاء.

تعزيز الرقابة على أعمال إدارة الدولة المتعلقة بسلامة الغذاء.في ظهيرة يوم 25 يونيو، عقد مجلس الشعب لمدينة هو تشي منه مؤتمراً للإعلان عن القرار الذي أنشأ فريق المراقبة وخطة المراقبة للإدارة الحكومية لسلامة الغذاء في المدينة، بهدف التقييم الشامل والموضوعي لحالة ونتائج الإدارة الحكومية لسلامة الغذاء في المدينة.

قام الرفيق نغوين فوك لوك بإجراء مسح وتقديم توجيهات بشأن تطوير الرعاية الصحية في منطقتي فو مي وهو ترام.في ظهيرة يوم 27 يونيو، قام وفد من قادة مدينة هو تشي منه، برئاسة الرفيق نغوين فوك لوك، عضو اللجنة المركزية للحزب الشيوعي الفيتنامي، ونائب سكرتير لجنة الحزب بالمدينة، ورئيس لجنة جبهة الوطن الفيتنامية في مدينة هو تشي منه، بإجراء مسح وجلسة عمل مع المركز الطبي الإقليمي فو مي والمركز الطبي الإقليمي هو ترام لتقييم وضعهما التشغيلي الحالي بشكل شامل واقتراح اتجاهات التنمية المناسبة للمستقبل.

في حي كوي نون تاي، الذي يضم أكثر من 130 مؤسسة لتقديم الطعام، أفادت السيدة نغوين ثي لان هوونغ، المتخصصة في إدارة الشؤون الثقافية والاجتماعية بالحي، بما يلي: أصدر الحي على الفور وثائق إرشادية وتوجيهات وطلبات للمؤسسات لرفع مستوى وعيها بالامتثال لأنظمة سلامة الغذاء. وفي الواقع، تحسن وعي العديد من أصحاب الأعمال بشكل إيجابي، كما تحسنت جودة الخدمة وظروف النظافة تدريجياً.

ومع ذلك، تُظهر حوادث سلامة الأغذية الأخيرة في المقاطعة أن خطر انتهاكات سلامة الأغذية موجود دائمًا إذا كانت المؤسسات مهملة أو متهاونة في معالجة وحفظ الأغذية.

زيادة عمليات التفتيش خلال موسم السياحة .

يشهد فصل الصيف ارتفاعاً ملحوظاً في أعداد السياح، مما يؤدي إلى زيادة الطلب على خدمات الطعام والشراب. وفي الطقس الحار، يفسد الطعام بسرعة ويتلف، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي في حال عدم تخزينه بشكل صحيح.

في ضوء هذا الوضع، وجهت وزارة الصحة الإدارة الفرعية لسلامة الأغذية والنظافة لتعزيز عمليات التفتيش المتخصصة وإجراء عمليات تفتيش مفاجئة في المطاعم والمقاهي والشركات الغذائية في المنطقة.

خلال عملية التفتيش، اكتشفت السلطات وأمرت بإتلاف العديد من المنتجات غير الآمنة مثل الصلصات والتوابل مجهولة المصدر، أو منتهية الصلاحية، أو المخزنة بشكل غير صحيح.

حتى الآن، بذلت العديد من المؤسسات جهوداً جيدة في تدريب موظفيها على سلامة الغذاء والاستثمار في معدات معالجة الأغذية وحفظها. ومع ذلك، لا تزال بعض المؤسسات لا تلتزم باللوائح، مما يُبقي خطراً مرتفعاً نسبياً لحدوث انتهاكات تتعلق بسلامة الغذاء والنظافة.

وبحسب السيد نغوين فان دانغ، رئيس قسم سلامة الأغذية والنظافة، فقد قام فريق التفتيش خلال فترة التفتيش المتخصصة الثالثة (من 9 إلى 18 يونيو) بإجراء عمليات تفتيش مفاجئة على 18 منشأة وأصدر غرامات إدارية بلغ مجموعها 28 مليون دونغ فيتنامي على 8 منشآت.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

في السابق، وخلال عملية تفتيش متخصصة لسلامة الأغذية في الفترة من 27 مايو إلى 5 يونيو، تبين أن 11 من أصل 20 منشأة تم تفتيشها مخالفة، تتعلق بشكل رئيسي بظروف النظافة في منطقة المطبخ، وخطر التلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة، وعدم الامتثال لعملية فحص الأغذية المكونة من 3 خطوات.

تُظهر هذه الأرقام أنه لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به لضمان سلامة الغذاء، خاصة مع دخول الموسم الحار ذروته.

المصدر: https://baogialai.com.vn/an-toan-thuc-pham-la-yeu-cau-bat-buoc-post590437.html