هل من الجيد تناول البيض كل يوم؟

بحسب الدكتورة نغوين آنه دوي تونغ، الحاصلة على ماجستير العلوم من مركز نوتري هوم للتغذية، يُعدّ البيض مفيدًا للصحة وغنيًا بالعديد من العناصر الغذائية. تحتوي كل بيضة (حوالي 50 غرامًا) على 72 سعرة حرارية، و6.2 غرام من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و1.6 غرام من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى فيتامينات متنوعة (أ، ب2، ب5، ب6، ب12، د، ك)، ومعادن (الفوسفور، السيلينيوم، الكالسيوم، الزنك). كما يُوفّر البروتين الموجود في البيض أحماضًا أمينية غالبًا ما تكون غير متوفرة في الأطعمة الأخرى.

البيض مفيد للصحة ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية. (صورة توضيحية)

يمكن للأفراد الأصحاء تناول بيضة واحدة يوميًا لتوفير العناصر الغذائية الأساسية وتحسين صحتهم. مع ذلك، ينبغي على الأشخاص أو العائلات الذين لديهم تاريخ مرضي لأمراض القلب والأوعية الدموية، أو ارتفاع الكوليسترول، أو اضطراب دهون الدم، أو ارتفاع ضغط الدم، تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات فقط أسبوعيًا. تحتوي البيضة الواحدة على نسبة عالية نسبيًا من الكوليسترول، حوالي 180-200 ملغ، مما قد يُفاقم هذه الحالات بسهولة.

يتم استقلاب جميع الكوليسترول الموجود في البيض وتخزينه في الكبد. ينبغي على الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد، أو الكبد الدهني، أو ارتفاع إنزيمات الكبد، أو تليف الكبد، أو ضعف وظائف الكبد، تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات فقط أسبوعيًا لتجنب زيادة العبء على الكبد. كما ينبغي على الأشخاص المصابين بحصى المرارة تناول العدد نفسه من البيض أسبوعيًا لتجنب زيادة احتمالية تكوّن الحصى.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات استبدال البيض بمصادر غذائية أخرى، ويحتاجون إلى اتباع نظام غذائي متكامل ومتنوع للحفاظ على التوازن الغذائي. عند تحضير البيض، يُنصح بالسلق والطهي على البخار، والحد من القلي لتقليل استهلاك الدهون.

ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، أو أمراض التمثيل الغذائي، أو أمراض الكبد، أو أمراض المرارة استشارة أخصائي تغذية للحصول على نصائح بشأن نظام غذائي علمي مناسب لحالتهم الصحية.

قرض جامعة نيو هو

المصدر: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html