بعد أن عملت في بيع الأسماك لمدة 20 عامًا، تركت صاحبة المتجر وظيفتها لفتح متجر لحساء المعكرونة في سوق نجوين فان تروي.

لحسن الحظ، كانت مدعومة من قبل العملاء. كان هناك وقت حيث كانت المالكة تخشى من أن يكون هناك عدد كبير جدًا من العملاء لأنها لم تكن لديها مكونات كافية لتحضير جزء من حساء المعكرونة لبيعه للعملاء.

تم بيع 10000 دونج أيضًا

في وقت مبكر من بعد الظهر، مشيت عبر زقاق صغير في شارع Le Van Sy، إلى سوق Nguyen Van Troi (المنطقة 3، مدينة هوشي منه). لقد كان السوق موجودًا منذ عقود من الزمن، مع أكشاك مزدحمة تبيع الأطعمة والمشروبات وما إلى ذلك.

يبلغ سعر طبق حساء المعكرونة الحلزونية 40 ألف دونج في مطعم السيدة هونغ.

أثناء تجولي في الشارع المزدحم، توقفت عند محل حساء المعكرونة الخاص بـ Ngoc Huong. بعد الساعة العاشرة بدأ المحل بفتح أبوابه للبيع. صاحبة المكان وابنها الوحيد منشغلان بتحضير أطباق حساء المعكرونة للزبائن لتناولها في المطعم أو أخذها بعيدًا، في مساحة السوق المزدحمة بالناس الذين يأتون ويذهبون، يضحكون ويتحدثون.

ويعد المطعم الصغير أيضًا منزلًا حيث يعيش ثلاثة أعضاء من عائلة السيدة هونغ. منذ اليوم الذي أصبحت فيه زوجةً لزوجها، وهي تعيش في هذا السوق. يعلم جميع المعارف أن المالك افتتح متجر حساء المعكرونة هذا منذ ما يزيد قليلاً عن يوم واحد، بعد جائحة كوفيد-19.

قبل ذلك، كان لديّ خبرة 20 عامًا في بيع الأسماك. الجميع في هذا السوق على دراية بوجوه أسماك الرأس الثعبانية، والفرخ، وسمك السلور، وما إلى ذلك. ولكن بعد الوباء، لدي العديد من الأفكار الأخرى. أنا خائف من القتل، لا أريد أن أقتل كما في السابق لذلك قررت أن أترك وظيفتي وأبيع حساء المعكرونة الحلزوني هذا!

السيدة هونغ، المالك

يقع المطعم في سوق نجوين فان تروي (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه).

سبب اختيارها لهذا الطبق هو أن تحضيره ليس معقدًا جدًا وسعر بيعه رخيص ومناسب للعاملين في السوق. كان التحول من بائعة أسماك إلى بيع الطعام صعبًا في البداية بالنسبة للسيدة هونغ. ولكن بفضل روح التعلم والاستكشاف والاستماع دائمًا لآراء العملاء ومعرفة كيفية التغيير، حصل المالك على الوصفة المثالية كما هي الآن.

يزعم العديد من العملاء أن حساء المعكرونة الذي تصنعه السيدة هونغ يحتوي على قواقع لذيذة وطرية ومقرمشة. في الأيام الأولى من الافتتاح، كانت خائفة من... وجود الكثير من الزبائن، لأنه في تلك الأيام، إذا جاء الزبائن مبكرًا، سيكون هناك قواقع لتناولها، ولكن إذا جاءوا متأخرين، فإن القواقع ستنفد، لذلك كانت مترددة للغاية.

في ذلك الوقت، كنتُ أدعو الله أن يرتاد الزبائن بانتظام لأكون سعيدة. كان من الغريب أن يأتي الزبائن دون أن يجدوا طبقًا يعجبهم. لاحقًا، أصبح لديّ مصدر ثابت للقواقع وزبائن دائمون، فلم أعد أخشى الزحام كما في السابق. عندما كان هناك الكثير من الزبائن، كنت أشعر بالسعادة، قالت مبتسمة.

بعد أن ترك عمله في بيع الأسماك لمدة 20 عامًا، أصبح مالكًا لمتجر يبيع حساء المعكرونة.

هنا، يبلغ متوسط ​​سعر وعاء حساء المعكرونة من 30.000 إلى 50.000 دونج، اعتمادًا على الطلب. ومع ذلك، إذا أراد العملاء تناول وعاء مقابل 20 ألف دونج أو 10 آلاف دونج، فإنها ستبيعه. وأضافت المالكة أنه إذا كان الزبائن يحبون تناول شيء ما أو لا يحبون تناول شيء ما، فكل ما عليهم فعله هو قول ذلك، وسوف تبذل قصارى جهدها لإرضائهم.

العائلة كلها تبيع معًا.

جائعًا، طلبت وعاءً كاملاً من حساء المعكرونة مقابل 40 ألف دونج لتناوله. سمعت كثير من الناس يقولون أن حساء المعكرونة في المطعم يلبي المعايير الثلاثة "لذيذ - مغذي - رخيص"، ولكن اليوم أتيحت لي الفرصة للتحقق من ذلك. وبعد لحظة، تم تقديم وعاء من المعكرونة الساخنة على الطاولة، مليئة بالرائحة العطرة والمغرية.

في وعاء من حساء الشعيرية المملوء بكعكات السلطعون وكعكات القرفة والتوفو والقواقع والسبانخ المائية ... مختلطة مع مرق خفيف وحلو. يتم تقديمه مع معجون الروبيان أو بعض صلصات الغمس المتوفرة في المطعم، وأجد أن النكهة هنا لا يمكن أن تسمى ممتازة، ولكنها مناسبة لوجبة رخيصة، في منتصف النهار مباشرة في السوق في مدينة هوشي منه. أنا شخصيا أعطيه 8/10.

المكونات تعمل معًا في تناغم.

تعتمد عائلة السيدة هونغ بأكملها على هذا المطعم. في البيت كل شخص لديه عمله الخاص. إنها تصنع وتبيع الأطباق. الابن يساعد أمه، ويعمل أيضًا كشاحن. وظيفة زوجها هي غسل الأطباق بعد كل عملية بيع.

قال السيد تشي كانج (34 عامًا، يعيش في المنطقة الثالثة) إنه نظرًا لقرب منزله من سوق نجوين فان تروي، فإنه في كل مرة تقريبًا يشعر فيها بالرغبة في تناول شيء ما، يركب دراجته النارية إلى مطعم السيدة هونغ، وأحيانًا يأكل هناك، وأحيانًا يشتري طعامًا جاهزًا.

عادةً، أتناول الطعام هنا ثلاث أو أربع مرات أسبوعيًا. كان المطعم يفتح أبوابه الساعة ١١:٣٠ صباحًا، أما الآن فيفتح أبوابه الساعة ١٠:٠٠ صباحًا. أكثر ما يعجبني هنا هو مرق الحلزون، لذيذ. والأسعار هنا مناسبة أيضًا. أحيانًا أشتري طبق نودلز مع كعكات السلطعون فقط، بحوالي ٢٠,٠٠٠ دونج، ويبيعه صاحب المطعم أيضًا،" علق أحد الزبائن.

السيدة هونغ سعيدة بعملها.

إن سعادة السيدة هونغ تكمن في أنها تستطيع كل يوم البيع في هذا المطعم مع زوجها وابنها الوحيد، ويمكنها كل يوم تقديم أفضل أطباق المعكرونة للزبائن. رؤية ابتسامات الرضا على وجوه الزبائن، ورؤيتهم يأتون لتناول الطعام ويصبحون "زبائن دائمين"، كان لديها الدافع لمواصلة العمل. يضيف مطعم السيدة هونغ أجواءً مفعمة بالحيوية إلى سوق نجوين فان تروي.

يقع سوق نجوين فان تروي في شارع لي فان سي (الجناح 13، المنطقة 3، مدينة هوشي منه)، وقد تم بناؤه في عام 1955 وأعيد بناؤه في عام 1993. قبل عام 1975، كان اسم السوق هو Truong Minh Giang.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ban-ca-20-nam-ba-chu-bo-nghe-mo-quan-canh-bun-trong-cho-nguyen-van-troi-185230725134217083.htm