ما هي كمية اللحوم التي يجب أن تأكلها يوميًا؟

اللحوم مصدرٌ للبروتين، الذي يُساعد على بناء وإصلاح أنسجة الجسم. كما أنها غنيةٌ بالعناصر الغذائية المهمة كالحديد والزنك. مع ذلك، فإن تناول اللحوم يوميًا قد يكون له فوائد ومخاطر، وذلك حسب نوع وكمية اللحوم التي تتناولها.

صورة توضيحية: رويترز

فوائد تناول اللحوم يوميا

اللحوم مصدر غني بالبروتين. تحتوي اللحوم على أحماض أمينية أساسية، وهي مركبات لا يحصل عليها الجسم إلا من الطعام.

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين، وهي ضرورية لإصلاح العضلات ونمو الأنسجة والحفاظ على صحة الجسم. كما يتميز بروتين اللحوم بقيمة بيولوجية عالية، ما يعني أن الجسم قادر على امتصاص واستخدام معظم بروتين اللحوم بكفاءة لتلبية احتياجاته.

تُوفّر اللحوم أيضًا فيتامينات ومعادن مهمة. فهي مصدر رئيسي للحديد، وهو معدن ضروري لتكوين الهيموغلوبين، وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي يحمل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أنحاء الجسم.

الحديد ضروري لصحة العضلات ونخاع العظام ووظائف الأعضاء. كما يحتاجه الجسم لإنتاج بعض الهرمونات.

اللحوم أيضًا مصدر غني بالزنك، وهو معدن أساسي يدعم جهاز المناعة، ويساعد في نمو الخلايا، ويلعب دورًا في استقلاب الكربوهيدرات. كما أن الزنك مهم لحاستي التذوق والشم.

اللحوم غنية بفيتامينات ب، الضرورية لتحويل الطعام إلى طاقة في الجسم. كما أنها تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

مخاطر تناول اللحوم يوميًا

تجنب الإفراط في تناول أي طعام أو مجموعة غذائية، بما في ذلك اللحوم. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ومتنوعًا، وألا يفتقر إلى المجموعات الغذائية الأساسية كالفواكه والخضراوات.

ومن المستحسن أن يتضمن النظام الغذائي مجموعة متنوعة من مصادر البروتين، مثل البروتين السمكي والنباتي.

أظهرت بعض الدراسات أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون. تناول أقل من 50 غرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطانات مثل سرطان البروستاتا أو الثدي أو القولون والمستقيم.

تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على ملوثات بيئية أكثر من اللحوم البيضاء (الدواجن). تتراكم العديد من الملوثات في الدهون الحيوانية، لذا يُنصح باختيار اللحوم الخالية من الدهون وتنويع مصادر البروتين لتجنب اللحوم الحمراء في كل وجبة.

استهلاك كميات كبيرة من اللحوم قد يكون له تأثير أكبر على البيئة. تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم، مثل تلك القائمة على المنتجات الحيوانية، تُحدث أكبر بصمة كربونية.

في المقابل، فإن الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، مثل الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة، لها أقل تأثير على البيئة.

ما هي كمية اللحوم التي يجب أن يتناولها الإنسان يومياً؟

رغم عدم وجود إرشادات محددة لكمية اللحوم التي يجب تناولها، إلا أن هناك إرشادات تتعلق بكمية البروتين التي يجب استهلاكها. وتختلف التوصيات من شخص لآخر بناءً على عوامل مثل العمر والطول والوزن ومستوى النشاط والحالة الصحية.

يُعد البروتين مهمًا للوقاية من فقدان العضلات مع التقدم في السن. بالنسبة للبالغين الأصحاء، يُنصح بتناول 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهو الحد الأدنى لتجنب نقص البروتين.

ومع ذلك، ينصح الخبراء بتناول 1.2 غرام لكل كيلوغرام من الوزن لتقليل فقدان العضلات مع التقدم في السن. ينبغي أن يشكل البروتين ما بين 10% و35% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، حسب نمط حياة كل شخص واحتياجاته.

مع أهمية الحصول على كمية كافية من البروتين، فإن التحكم في الكميات لا يقل أهمية. هذا يتيح المجال لأطعمة أخرى، مما يضمن تنوعًا غذائيًا يدعم الصحة العامة.

وتوصي المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية أيضًا بدمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين، بما في ذلك البروتينات النباتية مثل الفاصوليا ومنتجات الصويا.

توفر مصادر البروتين النباتي هذه المواد الكيميائية النباتية (مركبات نباتية مفيدة) والألياف، وهي عناصر غذائية لا توجد في اللحوم.

المصدر: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm