ما هي كمية اللحوم التي يجب أن تتناولها يومياً؟

يُعدّ اللحم مصدراً للبروتين الذي يُساعد على بناء وإصلاح أنسجة الجسم. كما أنه غنيٌّ بالعناصر الغذائية الهامة كالحديد والزنك. مع ذلك، فإن تناول اللحوم يومياً قد ينطوي على فوائد ومخاطر، وذلك بحسب نوع اللحم وكميته المُستهلكة.

صورة توضيحية: رويترز

فوائد تناول اللحوم يومياً

يُعد اللحم مصدراً غنياً بالبروتين. فهو يحتوي على أحماض أمينية أساسية، وهي مركبات لا يستطيع الجسم الحصول عليها إلا من الطعام.

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات، وهي ضرورية لتعافي العضلات ونمو الأنسجة والحفاظ على الصحة العامة. كما أن البروتين الموجود في اللحوم ذو قيمة بيولوجية عالية، مما يعني أن الجسم يستطيع امتصاص واستخدام جزء كبير منه بكفاءة لتلبية احتياجاته.

إضافة إلى ذلك، يوفر اللحم فيتامينات ومعادن مهمة. فهو مصدر رئيسي للحديد، وهو معدن أساسي لتكوين الهيموجلوبين - البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء والذي يساعد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم.

يُعدّ الحديد عنصراً أساسياً لصحة العضلات ونخاع العظم ووظائف الأعضاء. كما يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج بعض الهرمونات.

يُعدّ اللحم أيضاً مصدراً غنياً بالزنك، وهو معدن أساسي يدعم جهاز المناعة، ويساعد على نمو الخلايا، ويلعب دوراً في استقلاب الكربوهيدرات. كما أن الزنك ضروري لحاستي التذوق والشم.

يحتوي اللحم على نسبة عالية من فيتامينات ب، وهذه الفيتامينات ضرورية لعملية تحويل الطعام إلى طاقة في الجسم. كما أنها تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.

مخاطر تناول اللحوم يومياً

لا ينبغي الإفراط في تناول أي نوع من الطعام أو أي مجموعة غذائية، بما في ذلك اللحوم. يجب أن يكون نظامك الغذائي متوازناً ومتنوعاً، وأن لا يفتقر إلى المجموعات الغذائية الأساسية مثل الفواكه والخضراوات.

من المستحسن تضمين مجموعة متنوعة من مصادر البروتين، مثل البروتين من الأسماك والنباتات.

تشير بعض الدراسات إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان القولون. لذا يُنصح بتناول أقل من 50 غرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا للحد من خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان، مثل سرطان البروستاتا والثدي والقولون والمستقيم.

يحتوي اللحم الأحمر أيضاً على ملوثات بيئية أكثر من اللحم الأبيض (الدواجن). تتراكم العديد من الملوثات في دهون الحيوانات، لذا يُنصح باختيار اللحوم الخالية من الدهون وتنويع مصادر البروتين لتجنب تناول اللحم الأحمر في كل وجبة.

كما أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم قد يكون له تأثير أكبر على البيئة. وتشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم، مثل تلك التي تعتمد بشكل كبير على المنتجات الحيوانية، تُنتج أعلى انبعاثات كربونية.

وعلى النقيض من ذلك، فإن الأنظمة الغذائية النباتية، مثل الأنظمة الغذائية النباتية الخالصة، لها أقل تأثير بيئي.

ما هي كمية اللحوم التي ينبغي أن يتناولها كل شخص يومياً؟

على الرغم من عدم وجود إرشادات محددة بشأن كمية اللحوم التي يجب تناولها، إلا أن هناك إرشادات بشأن كمية البروتين التي يجب استهلاكها. وتختلف التوصيات من شخص لآخر بناءً على عوامل مثل العمر والطول والوزن ومستوى النشاط والحالة الصحية.

يُعدّ البروتين عنصراً أساسياً في منع فقدان العضلات مع التقدم في السن. بالنسبة للبالغين الأصحاء، يُنصح بتناول 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وهو الحد الأدنى لتجنب نقص البروتين.

مع ذلك، ينصح الخبراء بتناول 1.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم للحد من فقدان العضلات الناتج عن التقدم في السن. وينبغي أن يشكل البروتين ما بين 10% و35% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، وذلك بحسب نمط الحياة والاحتياجات الفردية.

مع أن ضمان تناول كمية كافية من البروتين أمر بالغ الأهمية، إلا أن التحكم في حجم الحصص الغذائية لا يقل أهمية. وهذا يتيح المجال لتناول أطعمة أخرى، مما يضمن تنوعاً غذائياً يدعم الصحة العامة.

كما توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بإدراج مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين، بما في ذلك البروتينات النباتية مثل الفاصوليا ومنتجات الصويا.

توفر مصادر البروتين النباتية هذه مواد كيميائية نباتية (مركبات نباتية مفيدة) وألياف، وهي عناصر غذائية لا توجد في اللحوم.

المصدر: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm