تحظى الكعكات التقليدية التي تُعدّها مجموعة النساء التابعة لجمعية نساء قرية لانغ سون بمحبة العديد من الأطفال. الصورة: بيتش ثوي
في صباح أحد أيام عطلة نهاية الأسبوع، وبعد أن سلكنا طريقًا ريفيًا صغيرًا في قرية لانغ سون، وصلنا إلى منزل السيدة تران ثي نغوك ها، رئيسة جمعية النساء في القرية. من الفناء، انتشرت رائحة السندويشات الطازجة في الأرجاء، مستحضرةً ذكريات أطعمة شعبية مألوفة من طفولة الكثيرين.
في المطبخ الصغير، تنشغل عضوات المجموعة النسائية بتحضير المكونات، وخبز الكعك، وتغليف المنتجات لتوصيلها إلى الزبائن. هذا الجو المفعم بالحيوية هو ثمرة نموذج أُسس عام ٢٠٢٥ بمشاركة ١٠ عضوات بهدف توفير فرص عمل وزيادة دخل النساء الريفيات.
قالت السيدة تران ثي نغوك ها إنها بدأت مشروعها التجاري عام ٢٠٢١ بإنتاج الزبادي المنزلي، ثم توسعت لتشمل السندويشات، وكعك جلد الخنزير، والجيلي، والكعك الإسفنجي، والعديد من أنواع الكعك التقليدي الأخرى. وتباع السندويشات حاليًا بسعر ١٥٠ ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وكعك جلد الخنزير بسعر ٨٠ ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والكعك الإسفنجي بسعر ٢٥ ألف دونغ فيتنامي للدزينة. وبفضل استمرارها في الإنتاج وتلقيها طلبات منتظمة، تجني ما بين ٤ و٥ ملايين دونغ فيتنامي شهريًا.
"في المستقبل، آمل أن أقدم منتجاتنا للمطاعم والمؤتمرات التابعة للوكالات والوحدات في البلدية لتوسيع نطاق سوقنا، ومساعدة النساء على إيجاد المزيد من فرص العمل وكسب دخل أكثر استقراراً"، هذا ما صرحت به السيدة ها.
في بدايات تأسيس مجموعة النساء لصناعة الكعك التقليدي، واجهت المجموعة صعوبات جمة في حشد النساء للمشاركة في هذا النموذج. فقد ترددت الكثيرات لعدم إلمامهن بالعمل الجماعي، وقلقهن بشأن إيجاد سوق لمنتجاتهن. إلا أنه بفضل دعم جمعية نساء القرية والحكومة المحلية، ازدادت الطلبات تدريجيًا. واليوم، عند تلقي طلبات للحفلات والمؤتمرات والأعياد، توزع المجموعة العمل بين أعضائها. إضافةً إلى ذلك، تروج النساء لمنتجاتهن بنشاط على وسائل التواصل الاجتماعي لجذب الزبائن.
أكثر الأصناف رواجًا هي كعكة الأرز اللزجة (بان تيت)، وكعكة الأرز اللزجة (بان إيتش)، وكعكة الأرز المطهوة على البخار (بان كيب)، والكعكة الإسفنجية، والجيلي. سابقًا، كانت السيدة ثي دين (58 عامًا)، وهي عضوة في مجموعة النساء اللواتي يصنعن الكعك التقليدي، متخصصة في صنع كعكة الأرز اللزجة (بان تيت)، لكنها كانت تقبل الطلبات فقط من معارفها في الحي. تقول السيدة دين: "عندما انضممتُ لأول مرة، كنتُ مترددة بسبب سني وقلة احتكاكي بالآخرين. ولكن بفضل هذا النموذج، حصلتُ على المزيد من الطلبات، وتعرفتُ على نساء أخريات، لذا فأنا سعيدة جدًا، ولديّ دخل إضافي لمساعدة عائلتي".
في السابق، كانت السيدة فام ثي ماي نهان (41 عامًا)، وهي عضوة في المجموعة النسائية، تصنع الكعك التقليدي وتبيع الفول السوداني المحمص عبر الإنترنت. أما الآن، فإلى جانب الزراعة، تواصل السيدة نهان مبيعاتها عبر الإنترنت وتستغل الفرص المتاحة لتصنيع وبيع المنتجات بناءً على طلبات المجموعة، مما يساعدها على زيادة دخلها.
تضم جمعية نساء قرية لانغ سون حاليًا 159 عضوة. ويُساهم نموذج صناعة الكعك التقليدي في توفير فرص عمل للعضوات والنساء، مما يُساعد في الحفاظ على تراث الكعك التقليدي في البلاد. وقالت السيدة نغوين ثي باخ تويت، رئيسة اتحاد نساء بلدية جيونغ رينغ، إن البلدية بأكملها تُطبّق العديد من نماذج التنمية الاقتصادية ، ومن بينها نموذج صناعة الكعك التقليدي الذي يُساعد العضوات على زيادة متوسط دخلهن بمقدار مليون إلى مليون ونصف المليون دونغ فيتنامي شهريًا.
باستخدام مكونات مألوفة من الريف، تعمل النساء في قرية لانغ سون معًا للحفاظ على نكهات الكعك الشعبي التقليدي، مما يخلق دخلاً إضافيًا ويساهم في الحفاظ على ثقافة الطهي التقليدية المحلية.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/banh-dan-gian-tao-sinh-ke-a490416.html
