الطعم الحلو لهدايا الزفاف التقليدية
كعكة فو ين الوردية طبق ريفي مميز، يحمل نكهة مميزة لأرض "الزهور الصفراء على العشب الأخضر". بقوامها اللزج كالأرز اللزج، وطعم السكر الحلو، ورائحة جوز الهند الخفيفة والغنية، لا تُعد هذه الكعكة مجرد وجبة خفيفة، بل هي أيضًا جزء لا غنى عنه في مراسم الزفاف، رمزًا للبركات والحب الراسخ.
استمتع بقطعة من الكعكة الوردية مع كوب من الشاي الساخن، خاصة في الأيام الممطرة الباردة في المنطقة الوسطى، حيث سيشعر الزوار بالكامل بالدفء والأناقة والبساطة في الثقافة الطهوية لشعب Xu Nau.
أصل الاسم والمعنى الخاص
اسم "الكعكة الوردية" مستوحى من لونها الوردي الفاتح الطبيعي، وهو لون يرمز إلى الفرح والحظ والسعادة بين الزوجين. في البداية، كانت الكعكة تحمل اللون الأبيض الأصلي للأرز الدبق. تدريجيًا، أُضيف اللون الوردي لجعلها أكثر تميزًا في المناسبات المهمة، مثل تيت، وخاصةً على صينية الزفاف.
مكونات هذه الكعكة الشهيرة بسيطة للغاية، فهي تتكون فقط من الأرز اللزج العطري والسكر الأبيض وجوز الهند المبشور. بفضل أيدي الخبازين الماهرة، تمتزج المكونات الريفية معًا، لتُضفي نكهةً رقيقةً لا تُنسى.
تعتبر عملية صنع الكعكة عملية معقدة ودقيقة.
لصنع كعكات وردية ناعمة وملساء، يمرّ الخباز بخطوات عديدة تتطلب صبرًا وخبرة. يُغسل الأرز اللزج، ويُنقع طوال الليل، ثم يُطحن ليصبح مسحوقًا مائيًا، ويُعصر ليصفّى.
الخطوة الأهم هي غلي العجينة وطهيها على نار هادئة. يُعجن دقيق الأرز اللزج بالسكر، ويُفرد برفق، ثم يُغلى في الماء المغلي. يجب تفريغ العجينة في الوقت المناسب، بعد نضجها مباشرةً، حتى لا تكون لزجة أو صلبة جدًا، ثم تُوضع فورًا في قدر الماء المغلي والسكر مع التحريك المستمر. يجب على العامل "عجن" العجينة حتى تصبح ناعمة وشفافة وغير لزجة.
أخيرًا، تُسكب العجينة على صينية مرشوشة بطبقة من دقيق الأرز الجاف اللزج لمنع الالتصاق، وتُفرد بالتساوي، ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها إلى قطع مربعة. يمكن تغليف الكيكة النهائية بأوراق الموز للحفاظ على نكهتها الطبيعية.
دليل شراء كعكة فو ين الوردية كهدية
الكعكة الوردية من أكثر الهدايا التي يختارها السياح عند زيارة فو ين. يمكنك شراؤها من العديد من الأماكن المرموقة.
في فو ين
لشراء الخبز الطازج كل يوم، يمكنك زيارة المتاجر المتخصصة الكبيرة أو الأسواق التقليدية:
- تخصصات فو ين لو هانغ: 20 شارع نغوين ثي مينه خاي، جناح توي هوا
- تخصصات فو ين فو آن نام: 239 شارع لو دوان، جناح توي هوا
- تخصصات فو ين ثو هين: 05 شارع لونج تان ثينه، جناح توي هوا
- تشو لون توي هوا: مكان يضم العديد من الأكشاك التي تبيع التخصصات المحلية والحلويات.
في مدينة هوشي منه وهانوي
لأن مدة صلاحية الكعكة الوردية قصيرة، حوالي 3-5 أيام في درجة حرارة الغرفة، يُنصح بالتوجه إلى المتاجر المتخصصة في المنتجات المركزية، وخاصةً تلك التي تبيع منتجات بينه دينه - فو ين، لضمان نضارة الكعكة دائمًا. كما يُنصح بالطلب عبر الإنترنت من المتاجر الكبيرة في فو ين مع خدمة التوصيل.
ملاحظات حول الحفظ
للحفاظ على نضارة الكيك لفترة أطول، يُنصح بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي في الثلاجة، ويمكن استخدامه لمدة تصل إلى أسبوع. قبل تناوله، يكفي تبخيره قليلاً، وسيعود الكيك طريًا ومرنًا كالجديد.
المصدر: https://baolamdong.vn/banh-hong-phu-yen-thuc-qua-cuoi-hoi-ngot-ngao-cua-xu-nau-399286.html
تعليق (0)