تجد كعكات القمر المصنوعة يدوياً مساراً جديداً.

يشهد سوق كعك القمر حاليًا ذروة موسمه، إلا أن قطاع كعك القمر المصنوع يدويًا في تاي نينه لم يعد مزدهرًا كما كان في السابق. ويعود ذلك إلى تزايد اهتمام المستهلكين بأصل المنتج وجودته. واستجابةً لذلك، يبادر العديد من منتجي كعك القمر المنزلي في تاي نينه إلى التكيف ووضع استراتيجيات جديدة لضمان مكانتهم في سوق عيد منتصف الخريف لعام 2025.

الأعمال التجارية تسير جنباً إلى جنب مع القانون.

بدأت المخابز ومحلات الحلويات المنزلية في المحافظة مؤخراً ببيع منتجاتها والترويج لها عبر منصات التواصل الاجتماعي. وبدلاً من الاكتفاء بعرض أنواع الكعك والحشوات كما في السنوات السابقة، ركزت هذه المخابز على الترويج لتغليف منتجاتها من علب الخبز والمعجنات، مع إيلاء اهتمام بالغ لكل التفاصيل بدءاً من تصميم العلبة والتغليف وصولاً إلى بناء قصص علامة تجارية مميزة.

يولي منتجو الأغذية اهتماماً كبيراً بتوفير معدات الحماية الشخصية.

علاوة على ذلك، دخل المرسوم الحكومي رقم 70/2025/ND-CP، الصادر بتاريخ 20 مارس 2025، والذي يُعدّل ويُكمّل عدة مواد من المرسوم رقم 123/2020/ND-CP بشأن الفواتير والوثائق، حيز التنفيذ الرسمي اعتبارًا من 1 يونيو 2025. يُسهم هذا في تعزيز التحول الرقمي في إدارة الضرائب، ويُلزم بالشفافية في الإنتاج والأعمال. وقد دفع هذا الشركات عمومًا، والشركات العاملة في إنتاج وبيع المنتجات المحلية خصوصًا، إلى البدء في التكيف مع متطلبات السوق.

بدأت الشركات بتوحيد عمليات الإنتاج لديها، وضمان الشفافية في عملياتها التجارية، والامتثال لقانون سلامة الأغذية والنظافة. فبعد أن كانت تعتمد كلياً على الخبز اليدوي، استثمرت بعض المؤسسات في التحول إلى خطوط إنتاج شبه آلية أحادية الاتجاه، مع الالتزام بلوائح سلامة الأغذية والنظافة طوال عملية الإنتاج، وغير ذلك.

قالت السيدة فام ثي بيتش هويين، صاحبة متجر ثين دي بي تي تي في بلدية دوونغ مينه تشاو، إن المرسوم الحكومي رقم 70/2025/ND-CP، الذي دخل حيز التنفيذ، قد أحدث تغييرات جذرية في قطاع الأغذية بأكمله، لا سيما بالنسبة للشركات الإلكترونية والأسر. لذا، يجب على العاملين في قطاع الأغذية الاستعداد للتطور الموجه. وأضافت السيدة هويين: "في رأيي، يجب على الشركات اليوم، بالإضافة إلى خبرتها، أن تكتسب معرفة قانونية كافية".

وبالمثل، صرّحت السيدة هوينه كيم نهو، مالكة مخبز كيم نهو في حي تان نينه، قائلةً: "لتوحيد عملية الإنتاج، نستثمر في تطوير الآلات لإنتاج منتجات ذات جودة أعلى. إضافةً إلى ذلك، يولي المخبز اهتمامًا بالغًا لمصدر المواد الخام: إذ يجب أن تتوفر الفواتير والوثائق وبيانات المنتج الواضحة... ويخضع جميع موظفينا لتدريب في مجال سلامة الغذاء قبل عيد منتصف الخريف لضمان سلامة الغذاء طوال عملية الإنتاج."

بناء علامة تجارية خطوة بخطوة

في مواجهة المنافسة المتزايدة في سوق المخابز، تسعى الشركات جاهدة لخلق هوية فريدة لمنتجاتها من خلال ربط كل علبة وكعكة فردية بقصص ذات مغزى؛ مما يرتقي بمنتجاتها لتوسيع نطاق وصولها إلى المزيد من شرائح العملاء.

أوضحت السيدة هوينه كيم نهو أن المتجر يركز هذا العام، بمناسبة عيد منتصف الخريف، على كعك القمر الفاخر بحشوات مميزة كالإسكالوب وعش الطائر. وفيما يتعلق بالتصميم، استثمر المتجر في عبوات وعلب تحمل صور معالم شهيرة في المقاطعة، مثل جبل با دين، ومقر كاو داي المقدس في تاي نينه ، وبحيرة داو تينغ. ويهدف المتجر بشكل خاص إلى تطوير منتجات صحية تلبي احتياجات المستهلكين، مثل كعك القمر قليل السكر، وكعك القمر المناسب لمرضى السكري، وكعك القمر النباتي.

يختار الزبائن شراء كعكات القمر المصنوعة يدوياً.

انطلاقاً من حبها لوطنها، تُقدّم مخابز ثين دي، بمناسبة عيد منتصف الخريف، مجموعتين مميزتين من الهدايا: "عصر النهضة - فيتنام المشرقة" و"أحب تاي نينه"، وذلك إحياءً للذكرى الثمانين لثورة أغسطس الناجحة واليوم الوطني في الثاني من سبتمبر، فضلاً عن الاحتفال بتأسيس مقاطعة تاي نينه الجديدة. وقد لاقت هاتان المجموعتان إقبالاً واسعاً من الزبائن، ولا سيما الشباب.

في هذه المجموعات الهدايا، طلبت شركة ثين دي من ورش العمل نقش وتصميم رموز وصور وطنية مقدسة حصريًا، بما في ذلك: مقولة الرئيس هو تشي منه: "لا شيء أثمن من الاستقلال والحرية"، وصور لخريطة فيتنام، وطبول برونزية، وضريح الرئيس هو تشي منه، ومواقع سياحية في تاي نينه،... وبذلك تنقل رسائل ذات مغزى، تُذكّر جيل الشباب اليوم بضرورة تقدير تضحيات الأجيال السابقة في سبيل نيل الاستقلال والحرية للوطن. وفي الوقت نفسه، تأمل ثين دي في تعزيز الصورة الجميلة لتاي نينه الجديدة، وتوطيد الروابط بين مقاطعتي لونغ آن وتاي نينه القديمة، لكي تدخلا معًا عهدًا جديدًا.

شهدت كعكات القمر المصنوعة منزليًا تطورًا ملحوظًا في الجودة والتصميم، لتلبية أذواق المستهلكين تدريجيًا. تقول السيدة تران ثي هانه (المقيمة في حي تان نينه): "تتنوع كعكات القمر بشكل كبير، مع ازدياد التصاميم وتوسع نطاق المتاجر التي تبيعها. كل عام يختلف عن سابقه، حيث تُطرح نكهات جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين. تتميز كعكات القمر المصنوعة يدويًا بنضارتها وقلة المواد الحافظة فيها، مما يجعلها ألذ طعمًا. كما أن معايير الحشوات وسلامة الغذاء وسمعة العلامة التجارية مضمونة، مما يمنحني شعورًا أكبر بالاطمئنان."

مع التغييرات الإيجابية التي طرأت على مرافق إنتاج كعك القمر المنزلي، يعد سوق كعك القمر هذا العام بأن يكون أكثر تنوعاً بسبب المنافسة من حيث الجودة ومعنى المنتج.

لينه سان

المصدر: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html