كعكات القمر المصنوعة يدويًا تجد طريقة جديدة

يشهد سوق كعك القمر حاليًا موسمًا حافلًا، إلا أن قطاع كعك القمر المصنوع يدويًا، والمعروف أيضًا باسم "المنزلي"، في تاي نينه لم يعد بنفس الحيوية التي كان عليها سابقًا. والسبب هو تزايد اهتمام المستهلكين بمصدر المنتجات وجودتها. في مواجهة هذا الواقع، بادرت العديد من مصانع كعك القمر المصنوعة منزليًا في تاي نينه إلى تغيير استراتيجياتها وإعدادها بشكل استباقي لترسيخ مكانتها في سوق منتصف الخريف بحلول عام 2025.

الأعمال التجارية متوافقة مع القانون

في الآونة الأخيرة، بدأت المخابز ومطابخ المخابز المنزلية في المحافظة بعرض منتجاتها والترويج لها على مواقع التواصل الاجتماعي. لم تكتفِ المخابز المنزلية بتقديم الكعك والحشوات كما في السنوات السابقة، بل ركزت على الترويج لعلب BTT، وتصميمها بعناية، والتغليف، وبناء قصص مميزة لعلاماتها التجارية.

تشكل معدات الحماية الشخصية محورًا أساسيًا لمنتجي الأغذية.

علاوةً على ذلك، دخل المرسوم الحكومي رقم 70/2025/ND-CP، الصادر في 20 مارس 2025، والمُعدّل والمُكمّل لعدد من مواد المرسوم رقم 123/2020/ND-CP بشأن الفواتير والمستندات، حيز التنفيذ رسميًا اعتبارًا من 1 يونيو 2025، مما يُسهم في تعزيز التحوّل الرقمي في إدارة الضرائب، ويتطلب الشفافية في الإنتاج والأعمال. وهذا يُمكّن الشركات بشكل عام، وشركات BTT المُصنّعة منزليًا بشكل خاص، من البدء في التكيّف مع السوق.

بدأت المنشآت بتوحيد عمليات الإنتاج والتشغيل بشفافية، بما يتوافق مع أحكام قانون سلامة الغذاء وصحته. فبعد أن كانت تُحضّر الكعك يدويًا بالكامل، استثمرت بعض المنشآت في التحول إلى نموذج خط إنتاج شبه آلي وفقًا لقواعد أحادية الاتجاه، مع الالتزام بلوائح سلامة الغذاء وصحته أثناء عملية الإنتاج، وغيرها.

صرحت السيدة فام ثي بيتش هوين، صاحبة متجر بي تي تي ثين دي في بلدية دونغ مينه تشاو، بأن المرسوم الحكومي رقم 70/2025/ND-CP قد دخل حيز التنفيذ، مُحدثًا تغييراتٍ عديدةً في القطاع بأكمله، وخاصةً للشركات الإلكترونية أو الأسر. لذلك، يجب على العاملين في قطاع الأغذية الاستعداد نفسيًا للتطور المُوجه. وأضافت السيدة هوين: "أعتقد أن الشركات الحالية، بالإضافة إلى خبرتها، يجب أن تمتلك معرفةً قانونيةً مُعينة".

وبالمثل، قالت السيدة هوينه كيم نهو، صاحبة مخبز كيم نهو في حي تان نينه: "لتوحيد عملية الإنتاج، نستثمر في تحسين الآلات، وإنتاج منتجات ذات جودة أعلى. بالإضافة إلى ذلك، يركز المصنع دائمًا على مصدر المواد الخام: يجب أن تكون هناك فواتير ووثائق، بالإضافة إلى إعلان واضح عن المنتج... جميع موظفي متجرنا مدربون على سلامة الغذاء قبل مهرجان منتصف الخريف لضمان سلامة الغذاء طوال عملية الإنتاج.

العلامة التجارية خطوة بخطوة

في مواجهة المنافسة الشرسة بشكل متزايد في سوق المخابز، تسعى المؤسسات إلى إنشاء علامة فريدة لمنتجاتها مع قصص ذات مغزى مرتبطة بكل علبة وكعكة؛ وتعزيز منتجاتها للتوسع والوصول إلى العديد من شرائح العملاء.

شاركت السيدة هوينه كيم نهو أن المتجر يهدف في مهرجان منتصف الخريف هذا العام إلى تقديم كعكات راقية مثل: حشوة الإسكالوب، وعش الطائر، وما إلى ذلك. وفيما يتعلق بالتصميم، يستثمر المتجر في التغليف والصناديق التي تحمل صورًا للمناظر الطبيعية الشهيرة في المقاطعة مثل جبل با دين، وكاو داي تاي نينه ، وبحيرة داو تينغ، وما إلى ذلك. وعلى وجه الخصوص، يهدف المتجر إلى بناء منتجات صحية لتلبية احتياجات المستهلكين مثل الكعك منخفض السكر، والكعك للأشخاص المصابين بداء السكري، والكعك النباتي، وما إلى ذلك.

يختار العملاء شراء كعكات القمر المصنوعة يدويًا

في إطار بناء علامة تجارية مستوحاة من حب الوطن والوطن، يقدم مخبز ثين دي، في مهرجان منتصف الخريف لهذا العام، مجموعتين مميزتين من هدايا BTT بعنوان "عصر الصعود - فيتنام المتألقة" و"أحب تاي نينه"، احتفالًا بالذكرى الثمانين لثورة أغسطس واليوم الوطني في الثاني من سبتمبر، وللترحيب بمقاطعة تاي نينه الجديدة. وقد لاقت مجموعتا الهدايا إعجاب العملاء، وخاصة الشباب.

في مجموعات الهدايا هذه، طلبت مؤسسة ثين دي من الورش نقش قوالب وتصميم رموز وصور مقدسة للأمة حصريًا، بما في ذلك: مقولة العم هو: "لا شيء أثمن من الاستقلال والحرية"، وصور لخريطة فيتنام، وطبل برونزي، وضريح العم هو، ومواقع تاي نينه الخلابة،... مما ينقل رسائل ذات مغزى، ويذكر جيل الشباب اليوم بالامتنان لتضحيات الأجيال السابقة، من أجل استقلال الأمة وحريتها. وفي الوقت نفسه، تتطلع ثين دي إلى تعزيز الصورة الجميلة لتاي نينه الجديدة، وربط مشاعر مقاطعتي لونغ آن - تاي نينه القديمة، للدخول معًا في عصر جديد.

خضعت منتجات BTT المصنوعة منزليًا لتحديثات في الجودة والتصميم، لتلبي أذواق العملاء تدريجيًا. قالت السيدة تران ثي هانه (من حي تان نينه): "أصبحت BTT أكثر تنوعًا، مع تصاميم ومتاجر أكثر. كل عام يختلف عن الآخر، مع العديد من النكهات الجديدة لتلبية احتياجات العملاء. الكعكات المصنوعة يدويًا طازجة، وقليلة المواد الحافظة، لذا ستكون ألذ. معايير حشو الكعك، وشروط سلامة الغذاء، وسمعة العلامة التجارية مضمونة، لذا أشعر بمزيد من الثقة."

مع التغييرات الإيجابية من مؤسسات المخابز محلية الصنع، من المتوقع أن يكون سوق الكعك هذا العام أكثر تنوعًا بسبب المنافسة في جودة المنتج ومعناه.

لينه سان

المصدر: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html