ضمان سلامة الغذاء من المصدر.

يُنفَّذ شهر العمل من أجل سلامة الغذاء لعام 2026، تحت شعار "ضمان سلامة الغذاء والوقاية من التسمم الغذائي في خدمات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع"، بشكل شامل في العديد من المناطق في جميع أنحاء مقاطعة تاي نغوين. وعلى وجه الخصوص، يخضع بائعو أطعمة الشوارع وخدمات تقديم الطعام والمطابخ الجماعية لعمليات تفتيش مكثفة لضمان سلامة الغذاء على المستوى الشعبي.

سيتم تكثيف أنشطة التفتيش والمراقبة خلال شهر العمل من أجل سلامة الغذاء في عام 2026.

في مخبز لان آنه (بلدية تشو دون)، تُعدّ سلامة الغذاء ونظافته أولوية قصوى. تُستورد جميع المكونات، كالباتيه والنقانق والخضراوات الطازجة واللحوم المصنّعة، من موردين موثوقين. تُنظّف منطقة التحضير بانتظام، ويُخزّن الطعام في خزائن عرض زجاجية ويُفرز بشكل منفصل لتقليل خطر التلوث المتبادل. بالنسبة للمنتجات الجاهزة، يتحقق المخبز استباقيًا من تواريخ انتهاء الصلاحية وشروط التخزين قبل استخدامها.

قالت السيدة فو ثي آنه، صاحبة مخبز لان آنه، إن أهم ما في تجارة الأغذية هو ضمان الجودة والحفاظ على ثقة العملاء. ولذلك، يحرص المخبز دائمًا على النظافة في منطقة التحضير، واختيار المكونات ذات المصادر الواضحة، وتخزين الطعام وفقًا للوائح، لكي يشعر العملاء بالأمان عند استخدام المنتجات.

تُشدد إجراءات سلامة الغذاء ليس فقط في مطاعم الشوارع، بل أيضاً في المطابخ الجماعية. يقدم المطبخ الجماعي لشركة تشونغ جي باك كان لتصنيع الأحذية مئات الوجبات يومياً لعمالها. صرّح السيد يان شيو يانغ، المدير الإداري للشركة، بأن الشركة تولي اهتماماً خاصاً لسلامة الغذاء في مطبخها الجماعي. فمن اختيار المكونات ومصادرها إلى تجهيز الوجبات وتقديمها، يجب ضمان النظافة والسلامة لحماية صحة العمال.

كانت شركة تشونغ جي باك كان لتصنيع الأحذية المحدودة من بين المنشآت التي خضعت للتفتيش من قبل فريق التفتيش المشترك بين الوكالات على مستوى المقاطعة والمعني بسلامة الأغذية خلال شهر التوعية بسلامة الأغذية لهذا العام. وبعد التفتيش، طلب الفريق من الشركة استكمال بعض الوثائق القانونية المتعلقة بالامتثال لمعايير سلامة الأغذية، والالتزام الصارم بإجراءات مراقبة الجودة للوجبات المقدمة للعاملين لديها.

تقوم جهات إدارة السوق بتكثيف عمليات التفتيش على منشأ وتواريخ انتهاء صلاحية المنتجات الغذائية في المؤسسات التجارية.

في الواقع، مع تطور مختلف قطاعات صناعة الأغذية، يبقى خطر انتهاكات سلامة الغذاء قائماً في حال التهاون في الإدارة أو عدم إلمام الشركات باللوائح والقوانين. خاصةً في فصل الصيف، حيث يؤدي الطقس الحار لفترات طويلة إلى تلف الأغذية وتدهورها، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي. لذا، تُكثّف السلطات عمليات التفتيش والرقابة في الأسواق ومتاجر المواد الغذائية ومؤسسات تقديم الطعام والمطابخ الجماعية في المنطقة.

قال السيد نغوين نغوك باو، قائد فريق إدارة السوق رقم 9، إدارة إدارة السوق في مقاطعة تاي نغوين ، إنه خلال شهر العمل من أجل سلامة الغذاء لعام 2026، كثفت الوحدة عمليات التفتيش المنسقة على مؤسسات الأغذية في المنطقة؛ حيث تم الكشف على الفور عن حالات بيع أغذية مجهولة المصدر أو منتهية الصلاحية أو لا تفي بمعايير سلامة الأغذية وتصحيحها.

إلى جانب مشاركة الجهات المعنية، تُكثّف العديد من المناطق جهودها التوعوية لرفع مستوى الوعي العام حول اختيار واستخدام الغذاء الآمن. وتُعمّم رسائلٌ حول الوقاية من التسمم الغذائي، واستخدام الأطعمة ذات المصادر الواضحة، ورفض الأطعمة غير الآمنة على نطاق واسع في المناطق السكنية والمدارس والمتاجر.

من الواضح أن شهر التوعية بسلامة الغذاء ليس مجرد فترة ذروة للتفتيش والرقابة، بل يُسهم أيضاً في رفع مستوى مسؤولية المؤسسات الإنتاجية والتجارية، وتوعية المستهلكين. فعندما تلتزم كل مؤسسة التزاماً تاماً ودقيقاً بلوائح سلامة الغذاء، وعندما يعرف كل مواطن كيفية اختيار واستخدام الغذاء الآمن، سيقل خطر انعدام الأمن الغذائي تدريجياً، مما يُسهم في حماية الصحة العامة من خلال الوجبات اليومية.

المصدر: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/