تحتوي الذرة على العديد من الفوائد الصحية.

على الرغم من أن الذرة تحتوي على نسبة نشا أعلى من بعض الخضروات، إلا أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى التي تدعم الهضم وصحة القلب والعين.

الذرة المسلوقة والمقلية هي طبق ريفي مألوف، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا طعام صحي - الصورة: TTO

تحسين الهضم

تحتوي حصة نصف كوز ذرة على حوالي غرامين من الألياف، وهي مفيدة للجهاز الهضمي. فهي مصدر غني بالألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد على التخلص من الفضلات عبر الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.

تُعزز الألياف أيضًا نمو البكتيريا النافعة التي تُنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs). تُساعد هذه المركبات على تقوية حاجز الأمعاء، وتقليل الالتهابات، ودعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

يساعد في الحفاظ على البصر

يكتسب الذرة الصفراء لونه الزاهي من مضادات الأكسدة الكاروتينية مثل اللوتين والزياكسانثين. تساعد هذه العناصر الغذائية على تعزيز صحة البصر، وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.

دعم صحة القلب والأوعية الدموية

يمكن للألياف الموجودة في الذرة أن تقلل من امتصاص الدهون والكوليسترول في الجهاز الهضمي. هذا يُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ودعم صحة القلب. كما تُعد الذرة مصدرًا للبوتاسيوم، وهو معدن يُساعد في مُواجهة آثار الصوديوم، وقد يُساعد في تنظيم ضغط الدم.

يوفر مضادات الأكسدة

الذرة، وخاصةً الأنواع ذات الألوان الزاهية كالأصفر والأزرق والبنفسجي، غنية بمضادات الأكسدة. تساعد هذه المركبات النباتية على تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

خالي من الغلوتين

الذرة خالية بشكل طبيعي من الغلوتين، مما يجعلها مصدرًا قيمًا للتغذية والألياف للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين في الدقيق، والذين يحتاجون إلى تجنب القمح والشعير والجاودار.

إذا كنت تستخدم نشا الذرة أو منتجات الذرة المعالجة، فتحقق من الملصق للتأكد من أنها مصنوعة في منشأة خالية من الغلوتين وليست ملوثة بشكل متبادل بالحبوب التي تحتوي على الغلوتين.

تعزيز الطاقة

الذرة كربوهيدرات معقدة، تُوفر طاقة ثابتة لفترة طويلة. كما أنها تُوفر فيتامينات ب، التي تلعب دورًا هامًا في إنتاج الطاقة.

على الرغم من أن الذرة غذاء صحي، إلا أن هناك أشخاصًا لا ينبغي لهم تناولها.

على الرغم من أن هذا الطبق يحمل العديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك بعض المخاطر عند استخدامه ويجب عليك أن تأخذها في الاعتبار:

قد يُسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم: على الرغم من احتوائه على الألياف، إلا أنه غني بالنشويات. لذا، يُنصح مرضى السكري أو مقاومة الأنسولين بالانتباه إلى نظامهم الغذائي.

القاعدة البسيطة التي يجب اتباعها هي عدم ملء أكثر من ربع طبقك بالأطعمة النشوية مثل الذرة أو البازلاء أو البطاطس أو الحبوب.

منتجات الذرة المُصنّعة: غالبًا ما تكون أطعمة الذرة المُصنّعة بكثرة، مثل تلك المُصنّعة من شراب الذرة عالي الفركتوز، أو الذرة المُخفوقة، أو رقائق الذرة، غنية بالسكريات المُضافة والصوديوم والدهون المُشبعة والمُتحوّلة. مع أن هذه الأطعمة ليست ضارةً عمومًا عند تناولها باعتدال، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُؤدي إلى زيادة الوزن، وارتفاع الكوليسترول، والالتهابات مع مرور الوقت.

- الحساسية: على الرغم من ندرتها، يمكن أن تحدث ردود فعل سلبية للذرة النيئة والمطبوخة إذا كنت تعاني من الحساسية، مثل الشرى أو عسر الهضم بعد تناول الطعام.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm