SGGP
بعد اكتشاف طعام فاسد في مطبخ إحدى شركات توفير وجبات الغداء المدرسية في مدينة ثو دوك، بمحافظة هو تشي منه، برزت مخاوف عامة بشأن سلامة الغذاء ونظافته للطلاب. وتشوب الممارسات الإدارية الحالية ثغرات عديدة، مما يُبقي خطر انتهاكات سلامة الغذاء ونظافته قائماً.
هل تغيير الموردين هو الحل؟
في يومي 26 و27 أكتوبر، علقت مدرسة فو هو الابتدائية (مدينة ثو دوك) مؤقتًا برنامج وجبات الغداء المدرسية لأكثر من 700 طالب بعد أن اشتكى أولياء الأمور من أن مورد وجبات المدرسة كان يخزن طعامًا تظهر عليه علامات التلف ويستخدم توابل من أصل غير معروف.
صرح السيد فان ثانه فاي، مدير مدرسة فو هو الابتدائية، بأنه سيتم إعادة تنظيم برنامج المدرسة الداخلية بمجرد اختيار المدرسة لمزود وجبات جديد يضمن سلامة الطلاب وصحتهم. وهذه هي الحالة الثانية لإنهاء عقد مع مزود وجبات جاهزة في مدينة هو تشي منه خلال هذا العام الدراسي. ففي منتصف أكتوبر 2023، أنهت مدرسة فان دون الثانوية (المنطقة الرابعة) أيضاً عقدها مع مزود وجبات للمدارس الداخلية بعد أن عانى نحو 60 طالباً من آلام في المعدة وقيء عقب تناولهم الغداء يومي 9 و10 أكتوبر.
 |
تُظهر الصورة أقدام دجاج تظهر عليها علامات التلف، وهي مستخرجة من مقطع فيديو صوره أحد أولياء أمور الطلاب في مدرسة فو هو الابتدائية (مدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه) في شركة التموين التي تزود العديد من المدارس الابتدائية في مدينة ثو دوك بالوجبات. |
حالياً، لا تملك المدارس سوى خيار إنهاء العقود مع موردي سلامة الأغذية والنظافة عند اكتشاف مخالفات. إلا أن ما يُقلق أولياء الأمور هو أن مورداً واحداً للأغذية غالباً ما يتعاقد مع عدة مدارس، بل ويُزوّد مجموعات مختلفة (بما في ذلك الطلاب والعاملين) بالوجبات. وعند اكتشاف المخالفات، يُنهى عقد المورد مع بعض المدارس فقط، بينما يستمر في تزويد مدارس أخرى في المنطقة نفسها بالوجبات، رغم استخدام المصادر الغذائية والمطابخ ذاتها.
أفاد ممثلون عن إدارة التعليم والتدريب في مدينة ثو دوك ومناطق ومحافظات أخرى بأن اختيار مزودي الوجبات يقع حاليًا على عاتق مدير المدرسة. وتنسق المدارس بشكل استباقي مع مجلس الآباء والمعلمين لتقييم قدرات مزودي الوجبات، ومن ثم اختيار المورد الأنسب. وخلال تنفيذ برنامج وجبات الغداء المدرسية، تخطط المدارس لإجراء عمليات تفتيش دورية وغير مجدولة لمزودي الوجبات لضمان سلامة وجودة الوجبات المقدمة للطلاب.
في الواقع، لا تُجري المدارس عادةً عمليات تفتيش إلا مرة أو مرتين في السنة، ما يجعل من المستحيل مراقبة جودة سلامة الغذاء بشكل كامل. ووفقًا لنائب مدير قسم الإقامة في إحدى المدارس الابتدائية بمدينة ثو دوك، تعتمد عمليات التفتيش بشكل أساسي على الوثائق الورقية، وأهمها إثبات منشأ الغذاء وشهادة سلامة الغذاء الصادرة عن الجهة المختصة لمورّد الوجبات. وأضاف ممثل المدرسة: "لا تملك المدارس صلاحية تفتيش جميع عمليات المطبخ، بما في ذلك تخزين الطعام في مجمدات المورّد. ولا يُمكن القيام بذلك إلا بوجود فريق تفتيش مشترك بين الوكالات أو ممثل عن الهيئة الصحية ".
مخاوف بشأن جودة الطعام في الكافتيريا.
اشتكى العديد من طلاب مدرسة نغوين تشي ثانه الثانوية (حي تان بينه) مؤخرًا من رداءة جودة وجبات الغداء، قائلين: "أحيانًا يكون السمك فاسدًا، وأحيانًا أخرى يكون اللحم قاسيًا، والبطاطا محروقة من الخارج ونيئة من الداخل، مما يُسبب آلامًا في المعدة للعديد من الطلاب". وبعد التحقيق، تبيّن أن المدرسة لا تملك مطبخًا خاصًا بها، لذا يُقدّم مقصف المدرسة الوجبات. وبعد تلقّي شكاوى الطلاب، طلبت المدرسة من المقصف إجراء تحسينات، إلا أن جودة الوجبات لا تزال دون مستوى توقعات الطلاب.
وبالمثل، اشتكى طالب من مدرسة ثو ثيم الثانوية (مدينة ثو دوك) قائلاً: "غالباً ما تكون الملاعق في المقصف دهنية، وأحياناً تتراكم عليها بقايا بيضاء لأنها لا تُغسل جيداً". حالياً، لا تمتلك معظم المدارس الثانوية مطابخ داخلية؛ وبدلاً من ذلك، يُقدّم المقصف وجبة الغداء بناءً على تسجيلات الطلاب. يمكن للآباء والطلاب الاختيار بين تناول الغداء في المقصف، أو شراء وجبات من الخارج، أو العودة إلى المنزل للراحة خلال وقت الغداء حتى بدء الحصص الدراسية بعد الظهر. لذلك، يختلف عدد الطلاب الذين يتناولون الغداء في المدرسة شهرياً، وتتكون قائمة الغداء من أطباق عديدة بناءً على تسجيلات الطلاب، على عكس القوائم الثابتة في رياض الأطفال والمدارس الابتدائية والثانوية. وهذا يؤدي إلى تفاوت في جودة الطعام.
أعلنت إدارة التعليم والتدريب بمدينة هو تشي منه أن من بين مهام الصحة المدرسية لهذا العام الدراسي ضمان تلبية الاحتياجات الغذائية وسلامة الأغذية ونظافتها في وجبات المدارس. وتُطبّق المدارس بفعالية قوائم طعام متوازنة غذائيًا تناسب الفئات العمرية للطلاب. ومن الآن وحتى نهاية ديسمبر 2023، ستنظم إدارة التعليم والتدريب، بالتنسيق مع مجلس إدارة سلامة الأغذية بمدينة هو تشي منه، دورات تدريبية في مجال سلامة الأغذية ونظافتها في المدارس، كما ستتعاون مع القطاع الصحي لتفتيش ومراقبة ممارسات سلامة الأغذية ونظافتها في المدارس.
في العام الدراسي 2023-2024، طبّقت مدينة هو تشي منه القرار رقم 4، الذي ينص على 26 رسومًا ومستويات رسوم للخدمات الداعمة للأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية الحكومية. ومن بين هذه الرسوم، تم تحديد الحد الأقصى لرسوم وجبات الغداء المدرسية لكل صف دراسي. إلا أن هذه الرسوم أقل مما كانت عليه في العديد من المدارس في العام الدراسي السابق. واستجابةً لهذا الوضع، نظّمت المدارس في المناطق المركزية من مدينة هو تشي منه، مثل المنطقة 1 والمنطقة 3، مشاورات مع أولياء الأمور.
لا يجوز للمدارس فرض رسوم على وجبات الغداء تتجاوز ما هو منصوص عليه في القرار رقم 4؛ ولذلك، ولتعويض هذا الفرق، تضطر المدارس إلى تقليص وجبات ما بعد الظهر الخفيفة أو إصدار قسائم لأولياء الأمور لتسجيل وجبات إضافية لأبنائهم عند الحاجة. وصرح السيد كاو ثانه بينه، رئيس لجنة الثقافة والشؤون الاجتماعية في مجلس مدينة هو تشي منه الشعبي، بأن المجلس سينسق مع إدارة التعليم والتدريب لتقييم التطبيق الفعلي في المدارس بهدف إجراء تعديلات أكثر ملاءمة في السنوات الدراسية اللاحقة.
مصدر
تعليق (0)