انعدام الأمن الغذائي للطلاب

إس جي بي 30/10/2023 12:26 مساءً

بعد اكتشاف طعام فاسد في مطبخ وحدة تُقدّم وجبات للطلاب الداخليين في مدينة ثو دوك بمدينة هو تشي منه، يساور الرأي العام قلقٌ بشأن جودة نظافة وسلامة الطعام المُقدّم للطلاب. لا تزال الإدارة الحالية تعاني من ثغراتٍ عديدة، مما يُبقي خطر نظافة وسلامة الطعام قائمًا.

تغيير المورد ويتم ذلك؟

في يومي 26 و27 أكتوبر، أوقفت مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك) مؤقتًا تنظيم وجبات الطعام لأكثر من 700 طالب في المدرسة، بعد أن أبلغ أولياء الأمور أن مورد الطعام للمدرسة قام بتخزين طعام عليه علامات التلف واستخدم بهارات من أصل غير معروف.

صرح السيد فان ثانه فاي، مدير مدرسة فو هوو الابتدائية، بأنه سيتم إعادة تنظيم العمل في السكن الداخلي عند اختيار المدرسة لمورّد وجبات جديد لضمان سلامة وصحة الطلاب. وهذه هي الحالة الثانية لإنهاء عقد مع مورّد وجبات جاهزة في مدينة هو تشي منه هذا العام الدراسي. في منتصف أكتوبر 2023، أنهت مدرسة فان دون الثانوية (المنطقة الرابعة) أيضًا عقدها مع مورّد وجبات الطعام الداخلي بعد أن تناول حوالي 60 طالبًا من المدرسة الغداء في 9 أكتوبر وعانوا من آلام في المعدة وقيء.

صورة لأقدام دجاج تظهر عليها علامات التلف، مقطوعة من مقطع فيديو صوره أولياء أمور مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه) في وحدة تقدم وجبات الطعام للعديد من المدارس الابتدائية في مدينة ثو دوك.

الطريقة الوحيدة التي يُمكن للمدارس من خلالها التعامل مع هذا الوضع هي إنهاء العقد مع مُقدّم خدمات الطعام عند اكتشاف أي بوادر انتهاك لسلامة الغذاء. ومع ذلك، ما يُقلق أولياء الأمور هو أن مُقدّم خدمات الطعام غالبًا ما يُوقّع عقودًا مع العديد من المدارس، حتى أنه يُقدّم وجبات طعام لفئات مُختلفة من الناس (بما في ذلك الطلاب والعمال وغيرهم). عند اكتشاف أي بوادر انتهاك لسلامة الغذاء، يُعلّق عقد المُزوّد ​​مع بعض المدارس فقط، ولكنه سيستمر في تقديم الوجبات لمدارس أخرى في نفس المنطقة، على الرغم من استخدامهم نفس مصدر الطعام والمطبخ.

أفاد ممثلو إدارة التعليم والتدريب في مدينة ثو دوك والمناطق التابعة لها بأن اختيار موردي الوجبات يقع حاليًا تحت سلطة المدير. وتنسق المدرسة بشكل استباقي مع لجنة أولياء الأمور لتقييم قدرات موردي الوجبات، وبالتالي اختيار المورد المناسب. وخلال عملية تنظيم وجبات الطعام الداخلية، وضعت المدرسة خطة لتفتيش موردي الوجبات بشكل دوري وفوري لضمان سلامة وجودة وجبات الطلاب.

في الواقع، تُجري المدارس عادةً عمليات تفتيش مرة أو مرتين سنويًا، لذا لا يمكنها مراقبة جودة نظافة الأغذية بشكل كامل. ووفقًا لنائب المدير المسؤول عن السكن الداخلي في مدرسة ابتدائية بمدينة ثو دوك، تعتمد عمليات التفتيش بشكل أساسي على السجلات الورقية، وأهم وثيقتين هما إثبات منشأ الغذاء وشهادة سلامة الغذاء الصادرة عن جهة مختصة لمورّد الأغذية. وقال أحد ممثلي المدرسة: "لا تملك المدارس صلاحية تفتيش جميع أنشطة المطبخ، بما في ذلك تخزين الطعام في مُجمد المورّد. لا يمكن القيام بذلك إلا بوجود فريق تفتيش متعدد التخصصات أو ممثل عن هيئة الصحة ".

مخاوف بشأن جودة الطعام في الكافتيريا

في الآونة الأخيرة، أبلغ العديد من طلاب مدرسة نجوين تشي ثانه الثانوية (مقاطعة تان بينه) عن سوء جودة وجبات الغداء، حيث "كان السمك فاسدًا أحيانًا، وكان اللحم قاسيًا أحيانًا أخرى، وكانت البطاطس محروقة من الخارج ونيئة من الداخل، مما تسبب في آلام في المعدة لدى العديد من الطلاب". وبعد التحقيق، تبين أن المدرسة لم تُجهّز مطبخًا، لذا كانت كافتيريا المدرسة تُقدّم وجبات الطعام للطلاب المقيمين. وبعد تلقي ملاحظات الطلاب، طلبت المدرسة من الكافتيريا إجراء تحسينات، إلا أن جودة الوجبات لم تُلبِّ توقعاتهم.

في نفس الموقف، اشتكى طالب في مدرسة ثو ثيم الثانوية (مدينة ثو دوك) قائلاً: "ملاعق الأرز في الكافتيريا غالبًا ما تكون دهنية، وأحيانًا تظهر بقع بيضاء على جوانبها بسبب عدم غسلها جيدًا". حاليًا، لا يوجد في معظم المدارس الثانوية مطابخ، ولكن الكافتيريا تقدم وجبات الغداء وفقًا لتسجيل الطلاب. ويتاح لأولياء الأمور والطلاب الاختيار بين تناول الغداء في الكافتيريا، أو شراء وجباتهم من الخارج، أو العودة إلى منازلهم للراحة وانتظار بدء الحصص الدراسية بعد الظهر. لذلك، يتغير عدد الطلاب الذين يتناولون الغداء في المدرسة شهريًا، وتتضمن قائمة الغداء العديد من الأطباق وفقًا لتسجيل الطلاب، وليست ثابتة كما هو الحال في رياض الأطفال والمدارس الابتدائية والثانوية. وهذا يؤدي إلى تفاوت جودة الأطباق.

وفقًا لإدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه، فإن إحدى مهام الصحة المدرسية لهذا العام الدراسي هي ضمان متطلبات التغذية وسلامة الغذاء عند تنظيم الوجبات المدرسية. تُطبّق المدارس بفعالية قوائم طعام متوازنة غذائيًا ومناسبة لأعمار الطلاب. من الآن وحتى نهاية ديسمبر 2023، ستنسق إدارة التعليم والتدريب مع مجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه لتنظيم دورات تدريبية حول سلامة الغذاء في المدارس، وستنسق مع قطاع الصحة لتنظيم عمليات التفتيش والإشراف على أعمال سلامة الغذاء في المدارس.

في العام الدراسي 2023-2024، ستطبق مدينة هو تشي منه القرار رقم 04، الذي ينص على 26 رسومًا ومستويات تحصيل للخدمات التي تخدم وتدعم الأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية العامة. وتحديدًا، تم تحديد الحد الأقصى لرسوم الوجبات الداخلية لكل صف دراسي ومستوى. إلا أن هذه الرسوم أقل من رسوم العديد من المدارس في العام الدراسي السابق. وفي ظل هذا الواقع، نظمت مدارس المنطقة المركزية في مدينة هو تشي منه، مثل المنطقتين الأولى والثالثة، لقاءات لجمع آراء أولياء الأمور.

لا يجوز للمدارس فرض رسوم على الغداء تتجاوز ما هو مذكور في القرار رقم 04، ولذلك، لتعويض هذا الفارق، تُضطر المدارس إلى تقليص الوجبات الخفيفة أو إصدار قسائم لأولياء الأمور لتسجيل وجبات إضافية للطلاب عند الحاجة. وصرح السيد كاو ثانه بينه، رئيس لجنة الثقافة والمجتمع في مجلس مدينة هو تشي منه، بأن المجلس سينسق مع وزارة التعليم والتدريب لتسجيل التطبيق الفعلي في المدارس لإجراء تعديلات أكثر ملاءمة في السنوات الدراسية التالية.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html