عدم اليقين بشأن وجبات الطعام للطلاب الداخليين

إس جي بي 30 أكتوبر 2023 12:26 مساءً

بعد اكتشاف طعام فاسد في مطبخ وحدة تقديم الطعام المدرسية بمدينة ثو دوك، مدينة هو تشي منه، تزايد القلق لدى الرأي العام بشأن جودة نظافة وسلامة الطعام المُقدم للطلاب. وتعاني الإدارة الحالية من ثغرات عديدة، مما يُبقي خطر نظافة وسلامة الطعام قائمًا.

تغيير المورد وتم ذلك؟

في يومي 26 و27 أكتوبر، أوقفت مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك) مؤقتًا تنظيم الوجبات لأكثر من 700 طالب في المدرسة، بعد أن أبلغ أولياء الأمور أن مورد الطعام للمدرسة خزن طعامًا عليه علامات التلف واستخدم بهارات من أصل غير معروف.

صرح السيد فان ثانه فاي، مدير مدرسة فو هوو الابتدائية، بأنه سيتم إعادة تنظيم العمل في السكن الداخلي عند اختيار المدرسة لمورّد وجبات جديد لضمان سلامة وصحة الطلاب. وهذه هي الحالة الثانية لإنهاء عقد مع مورّد وجبات جاهزة في مدينة هو تشي منه هذا العام الدراسي. في منتصف أكتوبر 2023، أنهت مدرسة فان دون الثانوية (المنطقة الرابعة) أيضًا عقدها مع مورّد وجبات داخلية بعد أن تناول حوالي 60 طالبًا من المدرسة الغداء في 9 أكتوبر وعانوا من آلام في المعدة وقيء.

صورة لأقدام دجاج تظهر عليها علامات التلف، مقطوعة من مقطع فيديو صوره أولياء أمور مدرسة فو هوو الابتدائية (مدينة ثو دوك، مدينة هوشي منه) في وحدة تقدم وجبات الطعام للعديد من المدارس الابتدائية في مدينة ثو دوك.

الطريقة الوحيدة التي يمكن للمدارس من خلالها التعامل مع انتهاكات سلامة الغذاء هي إنهاء العقد مع مورد الطعام عند اكتشاف أي بوادر انتهاك. ومع ذلك، ما يقلق أولياء الأمور هو أن مورد الطعام غالبًا ما يوقع عقودًا مع العديد من المدارس، حتى أنه يقدم وجبات طعام لفئات مختلفة من الناس (بما في ذلك الطلاب والعمال وغيرهم). عند اكتشاف أي بوادر انتهاك لسلامة الغذاء، يُعلق عقد المورد مع عدد قليل من المدارس فقط، ولكنه يستمر في تقديم الوجبات لمدارس أخرى في نفس المنطقة، على الرغم من استخدامهم نفس مصدر الطعام والمطبخ.

أكد ممثلو إدارة التعليم والتدريب في مدينة ثو دوك والمناطق التابعة لها أن اختيار موردي الوجبات يقع حاليًا تحت سلطة المدير. وتنسق المدرسة بنشاط مع لجنة أولياء الأمور لتقييم قدرات موردي الوجبات، وبالتالي اختيار المورد المناسب. وخلال عملية تنظيم وجبات الطعام الداخلية، وضعت المدرسة خطة لتفتيش موردي الوجبات بشكل دوري وفوري لضمان سلامة وجودة وجبات الطلاب.

في الواقع، عادةً ما تُجري المدارس عمليات تفتيش مرة أو مرتين سنويًا، مما يُصعّب عليها مراقبة جودة نظافة الطعام بشكل كامل. ووفقًا لنائب المدير المسؤول عن السكن الداخلي في مدرسة ابتدائية بمدينة ثو دوك، تعتمد عمليات التفتيش بشكل أساسي على السجلات الورقية، وأهم وثيقتين هما إثبات منشأ الطعام وشهادات سلامة الغذاء الصادرة عن الجهات المختصة لمورّد الوجبات. وصرح أحد ممثلي المدارس: "لا تملك المدارس صلاحية تفتيش جميع أنشطة المطبخ، بما في ذلك تخزين الطعام في مُجمّد المورّد. ولا يُمكن القيام بذلك إلا بوجود فريق تفتيش متعدد التخصصات أو ممثل عن هيئة الصحة ".

مخاوف بشأن جودة الطعام في الكافتيريا

أفاد العديد من طلاب مدرسة نجوين تشي ثانه الثانوية (مقاطعة تان بينه) مؤخرًا بتدني جودة الغداء، حيث "كان السمك فاسدًا أحيانًا، وكان اللحم قاسيًا أحيانًا أخرى، وكانت البطاطس محروقة من الخارج ونيئة من الداخل، مما تسبب في آلام في المعدة لدى العديد من الطلاب". بعد التحقيق، تبين أن المدرسة تفتقر إلى مطبخ، لذا كانت كافتيريا المدرسة توفر وجبات الطعام للطلاب المقيمين. بعد تلقي ملاحظات الطلاب، طلبت المدرسة من الكافتيريا إجراء تحسينات، إلا أن جودة الوجبات لم تلبِّ توقعاتهم.

في نفس الموقف، اشتكى طالب من مدرسة ثو ثيم الثانوية (مدينة ثو دوك) قائلاً: "ملاعق الأرز في الكافتيريا غالبًا ما تكون دهنية، وأحيانًا تتراكم عليها رواسب بيضاء بسبب عدم غسلها جيدًا". حاليًا، لا يوجد في معظم المدارس الثانوية مطابخ، ولكن الكافتيريا تقدم وجبات الغداء وفقًا لتسجيل الطلاب. ويتاح لأولياء الأمور والطلاب الاختيار بين تناول الغداء في الكافتيريا، أو شراء وجباتهم من الخارج، أو العودة إلى منازلهم للراحة وانتظار الحصص الدراسية بعد الظهر. لذلك، يتغير عدد الطلاب الذين يتناولون الغداء في المدرسة شهريًا، وتتضمن قائمة الغداء العديد من الأطباق وفقًا لتسجيل الطلاب، وليست ثابتة كما هو الحال في رياض الأطفال والمدارس الابتدائية والثانوية. وهذا يؤدي إلى تفاوت جودة الأطباق.

وفقًا لإدارة التعليم والتدريب في مدينة هو تشي منه، فإن إحدى مهام الصحة المدرسية لهذا العام الدراسي هي ضمان متطلبات التغذية وسلامة الغذاء عند تنظيم الوجبات المدرسية. تطبق المدارس بفعالية قوائم طعام متوازنة غذائيًا تناسب أعمار الطلاب. من الآن وحتى نهاية ديسمبر 2023، ستنسق إدارة التعليم والتدريب مع مجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه لتنظيم دورات تدريبية حول سلامة الغذاء في المدارس، وفي الوقت نفسه، ستنسق مع قطاع الصحة لتنظيم عمليات التفتيش والإشراف على أعمال سلامة الغذاء في المدارس.

في العام الدراسي 2023-2024، ستطبق مدينة هو تشي منه القرار رقم 04، الذي ينص على 26 رسمًا ومستوى تحصيل للخدمات التي تخدم وتدعم الأنشطة التعليمية في المؤسسات التعليمية العامة. وتحديدًا، تم تحديد الحد الأقصى لرسوم الوجبات الداخلية لكل صف دراسي ومستوى. إلا أن هذه الرسوم أقل من رسوم العديد من المدارس في العام الدراسي السابق. وفي ظل هذا الواقع، نظمت مدارس المنطقة المركزية في مدينة هو تشي منه، مثل المنطقتين الأولى والثالثة، لقاءات لجمع آراء أولياء الأمور.

لا يجوز للمدارس فرض رسوم على الغداء تتجاوز ما هو مذكور في القرار رقم 4، ولذلك، لتعويض هذا الفارق، تُضطر المدارس إلى تقليل الوجبات الخفيفة أو إصدار قسائم لأولياء الأمور لتسجيل وجبات إضافية للطلاب عند الحاجة. وصرح السيد كاو ثانه بينه، رئيس لجنة الثقافة والمجتمع في مجلس مدينة هو تشي منه الشعبي، بأن المجلس سينسق مع وزارة التعليم والتدريب لتسجيل التطبيق الفعلي في المدارس لإجراء تعديلات أكثر ملاءمة في السنوات الدراسية التالية.

مصدر: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html