كنوز في السماء

لقد أنعمت الطبيعة على سوي جيانغ (بلدية فان تشان) بميزة نادرة: أشجار شاي شان تويت القديمة. فهي لا تحمل فقط نكهة الجبال والغابات، بل تحمل أيضاً قصصاً من الثقافة المحلية، يعتز بها السكان المحليون ويحافظون عليها لأجيال.

بحسب كبار السن في سوي جيانغ، أصبحت نباتات الشاي على مدى مئات السنين جزءًا لا غنى عنه ورمزًا ثقافيًا لهذه المنطقة الجبلية الجميلة والمهيبة.

تنمو أشجار الشاي في كل مكان، على التلال وفي الحدائق، لتشكل غابات تغطي ما يقارب 500 هكتار، تضم حوالي 40 ألف شجرة معمرة يتراوح عمرها بين 100 و500 عام. هذا "كنز" محفوظ عبر أجيال عديدة، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بشعب مونغ العرقي هنا.

وبسبب هذه العلاقة الوثيقة، تضافرت جهود السلطات المحلية والشركات والأفراد لتنفيذ "ثورة" في الحفاظ على صناعة الشاي وتطويرها وتحديثها، وتحويل صناعة الشاي التقليدية إلى مصدر رزق مستدام، وتوسيع علامة شاي سوي جيانغ التجارية محليًا ودوليًا.

قال السيد نغوين هوو لوك، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فان تشان: "إن سياسة الحكومة المحلية لا تتمثل في توسيع المنطقة بشكل عشوائي، بل في التركيز على إعادة زراعة وتحسين مزارع الشاي القائمة، وخاصة الحفاظ على أشجار الشاي القديمة النادرة، وتحديد وحماية شاي شان تويت الطبيعي، ودعم إصدار شهادات VietGAP و Organic و GlobalGAP".

إضافةً إلى ذلك، قامت البلدية بتركيب لوحات مرقمة، وتسجيل المعلومات، وإنشاء سجلات تتبع، وتطوير مخططات رقمية، وتعزيز إمكانية التتبع، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا. كما تم تدريب السكان على تقنيات الحصاد القياسية، والحد من استخدام المواد الكيميائية. وعلى وجه الخصوص، ساهم توقيع العقود وضمان بيع المنتجات بأسعار مرتفعة في تسريع تغيير العقليات والممارسات بين السكان المحليين.

تنمو شجيرات الشاي في سوي جيانغ طبيعياً على قمم الجبال التي يزيد ارتفاعها عن 1300 متر فوق سطح البحر، مستفيدةً من رطوبة الأرض وندىها و"الطاقة الروحية" للأرض والسماء. لذا، لا تتطلب عناية كبيرة لتنمو وتعيش لمئات السنين. يكمن التحدي الأكبر في أساليب الزراعة والحصاد التي تضمن احتفاظ كل برعم شاي بجوهره الكامل.

قالت السيدة سونغ ثي باو من قرية بانغ كانغ: "في السابق، كان الجميع يعتنون بأوراق الشاي ويقطفونها بحرية. أما الآن، وبعد التدريب، أصبح علينا التحول من التقليم إلى التخفيف حتى تنمو النباتات بشكل أفضل وتعيش لفترة أطول. يجب أن نحصد وفقًا للمعايير، وفي الوقت المناسب، وبرفق شديد حتى لا نتلف طبقة الصقيع البيضاء التي تغطي براعم الشاي... عندها فقط ستشتريها الشركات والتعاونيات. ولكن في المقابل، أصبح السعر أعلى بكثير مما كان عليه في السابق."

لقد ساهمت المواد الخام عالية الجودة، إلى جانب تقنيات المعالجة الحديثة والخبرة التقليدية لشعب همونغ، في ابتكار شاي استثنائي، على الرغم من خضوعه لعمليات التحميص والتجفيف واللف والتخمير، إلا أنه يحتفظ بطبقته البيضاء النقية، وله لون أخضر مصفر عسلي عند تحضيره، ويتميز بقبضة خفيفة وحلاوة عميقة تدوم طويلاً.

إن الجودة الفريدة التي لا لبس فيها لشاي سوي جيانغ شان تويت لا تكمن فقط في أصوله القديمة والعناية الدقيقة التي يتم بذلها في كل مرحلة من مراحل صنع الشاي، ولكن أيضًا في الطريقة التي يروي بها السكان المحليون قصصهم الخاصة من خلال الشاي.

في سوي جيانغ اليوم، لا يقتصر عمل الناس على بيع الشاي فحسب، بل يدمجون بمهارة مهنة صناعة الشاي مع التنمية السياحية المستدامة.

بصفتها وحدة رائدة، لا تركز جمعية سوي جيانغ التعاونية للنظام البيئي السياحي على بناء جودة وعلامة تجارية لشاي شان تويت القديم في سوي جيانغ فحسب، بل تعمل أيضًا على تطوير السياحة، وتنظيم جولات تجربة الشاي الثقافية في سوي جيانغ، وجذب السياح لزيارة شاي شان تويت القديم والتعرف عليه.

انطلاقاً من نماذج مثل Enna Glamping - التخييم والاسترخاء؛ قرية ناهي - قرية سعيدة مرتبطة بالسياحة التجريبية؛ مساحة ثقافة الشاي في سوي جيانغ؛ منزل جيانغ - منزل قريتي، وهو فصل دراسي مجاني لصنع الشاي للأطفال في المنطقة الجبلية، يقوم سكان سوي جيانغ تدريجياً بتشكيل نظام بيئي سياحي محلي، يربط الثقافة بالمنتجات الزراعية المحلية الفريدة، لخلق سبل العيش مباشرة على الأرض التي ولدوا فيها.

تضم مقاطعة سوي جيانغ حالياً ثلاث شركات، وأربع جمعيات تعاونية، وعشرات الأسر التي تعمل على تطوير نموذج إنتاجي سياحي مرتبط بشاي شان تويت. وقد صُممت جميع هذه المنشآت لتنسجم مع الطبيعة والثقافة المحلية.

في كلٍّ من هذه الأماكن، ستجد عادةً طاولة شاي، وشخصًا ماهرًا في تحضير الشاي لتقديمه للضيوف، بل وحتى من يروي قصصًا عن ثقافة المنطقة من خلال الموسيقى وحكايات الحياة في القرية. كما يُمكن للسياح تجربة قطف براعم الشاي مع السكان المحليين، وتحميص الشاي بأنفسهم، والاستمتاع بكوب من الشاي في الحديقة. إنها رحلةٌ تُتيح لك التفاعل مع الثقافة، وتُحيي تجربة شاي سوي جيانغ شان تويت.

يوجد حاليًا في كومونة فان تشان 13 منتجًا من منتجات OCOP المصنوعة من شاي شان تويت، حيث حصل 10 منتجات على 4 نجوم و3 منتجات على 3 نجوم.

يُقدّم شاي "سوي جيانغ شان سنو تي" في المناسبات الثقافية والدبلوماسية، ليصبح رمزاً راقياً لثقافة الشاي الفيتنامية؛ وقد ظهر في العديد من المناسبات الدبلوماسية رفيعة المستوى: حفل الشاي الذي استقبل فيه الرئيس لونغ كوونغ ملك كمبوديا، وجلسة تذوق الشاي بين زوجة الأمين العام تو لام، السيدة نغو فونغ لي، والمديرة العامة لليونسكو، أودري أزولاي...؛ وهو متوفر في فنادق الخمس نجوم مثل متروبول وموفنبيك؛ وقد تم اختياره كهدية للوفود الدولية...

إن الطريقة التي يروي بها الشاي قصته الخاصة - عن أرض، وعن أشجار الشاي التي يعود عمرها إلى قرون، وعن تفاني أولئك الذين "يحرسون" الشاي في أعالي الجبال - هي ما يجعل شاي سوي جيانغ شان تويت فريدًا لا مثيل له.

المصدر: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html