رائحة الزهور - شوق رقيق

VTV.vn - عندما تبرد الأمطار الغزيرة المفاجئة الأرض الجافة والمتشققة بعد الصيف الحارق، ترحب منطقة ناو (Đắk Lắk) بزهرة غريبة تنبت من التربة - زهرة "bong giờ".

رائحة الزهور - شوق رقيق.

لا حاجة للعناية أو الزراعة، فقط انتظر المطر، براعم الزهور الأرجوانية الرقيقة تشق طريقها عبر التربة، معلنة قدوم الخريف.

تنبثق زهرة غريبة من الأرض - زهرة الساعة.

إذا كان موسم الفيضان في دلتا نهر ميكونغ يجلب سمك اللين وزهرة النيل، فإن منطقة ناو تتباهى بفخر بزهرة "بونغ جيو" - هبة من السماء والأرض مخصصة لأرض وسط فيتنام المشمسة والعاصفة. الزهرة بسيطة، بتلاتها رقيقة بنفسجية باهتة وسداة ذهبية كأولى أشعة الشمس؛ عبيرها خفيف ولكنه قوي بما يكفي لاستحضار الذكريات لمن هم بعيدون عن ديارهم.

في أرضٍ مشمسةٍ ونسيميةٍ كداك لاك ، يصعب إدراك حلول الخريف إلا إذا مررتَ بأحد الأزقة في ظهيرة أحد الأيام واستنشقتَ عبير زهور الياسمين الفوّاح في حساء والدتك الحامض. أما بالنسبة لمن هم بعيدون عن ديارهم، فإن مجرد ذكر الخريف يُذكّرهم فوراً بتلك الرائحة المميزة.

يقول البعض إنها تُسمى "بونغ جيو" (زهرة الساعة) لأنها تتفتح في الوقت المناسب تمامًا، ولا تظهر إلا في الخريف. ويقول آخرون إن اسمها الصحيح هو "بونغ غي" (زهرة العنقود)، أي أنها تنمو في عناقيد. ينطق سكان مقاطعة فو ين القديمة، داك لاك حاليًا، حرف "ê" كحرف "ơ"، ومن هنا جاء اسم "بونغ جيو". ولكن سواءً أكان النطق "جيو" أم "غي"، فالأمر سيان. لأن هذه الزهرة لا تنمو بكثرة إلا في هذه المنطقة، وسكان منطقة ناو هم وحدهم من أطلقوا عليها هذا الاسم.

أزهار القطن – هبة من السماء والأرض، مُنحت لأرض وسط فيتنام المشمسة والعاصفة.

لا تقتصر فوائد أزهار نبات السبانخ البري على جمالها فحسب، بل حوّلها السكان المحليون إلى مكون طهي فريد وريفي لا مثيل له في أي مكان آخر. فمن أواني حساء السبانخ البري الساخنة وأطباق الخضار المسلوقة المغموسة في صلصة الأنشوجة، إلى أطباق حساء السمك الحامض مع سمك الماكريل المفعم بروح الريف، يصبح كل شيء أكثر نكهة بإضافة بضع أزهار من السبانخ البري.

والمثير للدهشة أن رائحتها لا تطغى على نكهة كل طبق، بل تعززها، تاركةً انطباعاً لا يُنسى لدى كل من يتذوقها. وقد ابتكر السكان المحليون أيضاً أطباقاً فريدة، مثل إضافة الزهرة إلى الفطائر، أو قليها مع براعم الفاصوليا، أو حتى إضافتها إلى الأرز أو الحساء الحلو، مما يخلق نكهة مألوفة وجديدة في آن واحد.

الزهور الآن في الحساء الحامض الذي طبخته والدتي.

بالنسبة للسياح، يُعدّ الاستمتاع بأزهار نبات "بونغ جيو" وسيلةً لاكتشاف روح الريف. ولا يقتصر تميّز زهرة "بونغ جيو" على مذاقها فحسب، بل إنّ حيويتها العنيدة تُثير الإعجاب أيضاً. فبعد أن تذبل وتجفّ طوال فصل الصيف، تعود زهرة "بونغ جيو" إلى الحياة من جديد بعد هطول مطرة خريفية واحدة، نابضةً بالحياة ومتألقةً.

إنها تتمتع بجمال فريد خاص بها.

زهرة "بونغ جيو" - زهرة لا تتفتح إلا مرة واحدة في السنة، لعشرة أيام فقط، لكنها كافية لجعل الخريف في منطقة ناو مميزًا لا يُنسى. إنها عطر، ورمز للولادة الجديدة، وقبل كل شيء، حنين رقيق في قلوب الكثيرين. زهرة "بونغ جيو" - زهرة ريفية تجسد ذكريات الريف ومشاعر بسيطة صادقة، بحيث يشعر كل من تذوقها ولو لمرة واحدة بوخزة من الشوق عندما يكون بعيدًا.

زهرة القطن – الزهرة التي تجعل فصل الخريف في منطقة ناو فريداً لا يُنسى.

المصدر: https://vtv.vn/bong-gio-noi-nho-diu-dang-100250914172323446.htm