وجبة أمي

بالنسبة للجالية الصينية في جنوب فيتنام، فإن أول سؤال يطرحونه على بعضهم البعض عند اللقاء ليس "كيف حالك؟"، بل "تشي بون بوي"، أي "هل تناولت طعامك؟". ينبع هذا السؤال من أسباب عديدة، لكن أهمها، بل وأهم من الطعام نفسه، هو دفء وترابط الأسرة.

• عائلة سعيدة - أمة مزدهرة
• رسالة من الأمين العام ورئيس فيتنام بمناسبة الذكرى الخامسة والعشرين لـ "يوم الأسرة الفيتنامية"

بالنسبة للصينيين، تُختار وجبات الطعام العائلية كمكان للتواصل الاجتماعي ونقل الثقافة التقليدية، ومكان للاعتزاز بالحب، وكل طبق يحكي قصة غنية بالدلالات الثقافية.

كان يوم 22 أبريل/نيسان 2025 يومًا مرعبًا بالنسبة لي، حين خلص قسم أورام الكبد في مستشفى تشو راي بمدينة هو تشي منه إلى أن والدتي مصابة بسرطان الكبد في المرحلة الثانية، وأن علاجه سيكون صعبًا للغاية، خاصةً أنها كانت تعاني من مرض السكري لأكثر من 30 عامًا. صُدمتُ من هذه النتيجة، لكنني لم أجرؤ على إخبار والدتي خوفًا من أن أُحطمها. لقد عذبني كتمان هذا السر، مُسببًا لي الأرق والاكتئاب واضطرابات القلق. ونتيجةً لذلك، أصبحت وجبات الطعام اليومية ثقيلة وصعبة البلع، وبدا أن والدتي، كأم، قد أدركت ذلك. سألتني: "هل مرضي خطيرٌ إلى هذه الدرجة؟ قل لي الحقيقة، أنا لا أخشى الموت".

أتذكر مشهد أمي وهي تستخرج الشحم وأنا واقف هناك ممسكًا بوعاء، أنتظرها لتغرف لي الشحم المستخرج.

شعرتُ أن الوقت قد حان لأكون صادقًا مع أمي، لأنها ستخضع لأول جلسة علاج كيميائي الشهر المقبل، وكانت بحاجة إلى الاستعداد النفسي. بعد الجلسة الأولى، لم تستطع أمي تناول الطعام بشكل صحيح، ويعود ذلك جزئيًا إلى القلق، وجزئيًا إلى تساقط شعرها. كانت زوجتي تخفي شعر أمي سرًا أثناء تنظيف الغرفة، وكانت مصممة على مساعدتها في استعادة وزنها وثقتها بنفسها. لم تعد أمي تشعر بالجوع، وكثيرًا ما كانت تستلقي وحيدة حزينة. ورغم أنها قالت إنها غير قلقة، إلا أنها كانت خائفة جدًا لأنها سمعت أن كل جلسة علاج كيميائي تكلف عشرات الملايين من الدونغ وتتطلب جلسات متعددة. بعد ليالٍ طويلة من التفكير والنقاش، قررنا أنا وزوجتي مساعدة أمي على استعادة معنوياتها من خلال شغفها: الطبخ للعائلة بأكملها. بالنسبة لي، من بين الأطباق اللذيذة التي لا تُحصى التي أعدتها أمي، أصبح طبق الروبيان بصلصة الصويا الداكنة هو الأفضل.

وُلدتُ بعد التحرير، وكان لحم الخنزير آنذاك أثمن من الذهب، لذا كان الحصول على دهن الخنزير للأكل صعبًا للغاية! كلما ربحت والدتي الكثير من بيع الأرز أو الحلزون، كانت عائلتي تُدلل نفسها بقطعة من الدهن تزن ما يزيد قليلاً عن نصف كيلوغرام. أتذكر بوضوح، في الأيام التي كانت والدتي تُذيب فيها الدهن، كنا أنا وإخوتي دائمًا على أهبة الاستعداد، نصطف بدقة، في انتظارها لتضع بضع قطع من الدهن في أطباق الأرز. كنا نُنهي الأرز الأبيض أولاً، ثم نستمتع بالدهن لاحقًا. أحيانًا، كنا نتوق بشدة إلى الدهن، فنضع سرًا ملعقة منه في أرزنا المطبوخ حديثًا، ونُحركه، ونضيف إليه القليل من صلصة الصويا الداكنة، ونأكل حتى نُغرق في العرق.

استمتعت الأم وابنتها بسعادة بحساء النودلز الذي أعدته الزوجة للأم.

قد يعجبك أيضاً

حدث رياضي مثير للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى لتوحيد مقاطعة كا ماو.في صباح يوم 27 يونيو، أقام مركز التدريب والمنافسة الرياضية الإقليمي حفل افتتاح المهرجان الرياضي في صالة الألعاب الرياضية متعددة الأغراض في مقاطعة كا ماو، احتفالاً بالذكرى السنوية الأولى لتوحيد مقاطعة كا ماو.

جهاز عدّ قطرات التسريب "المصنوع في كا ماو" غير مكلف، مما يقلل العبء على الممرضات.TPO - انطلاقًا من حقيقة أن الممرضات يقضين وقتًا طويلًا في ضبط معدل التسريب يدويًا، نجح فريق بحثي في ​​مستشفى كا ماو العام في تطوير جهاز لحساب عدد قطرات التسريب بتكلفة لا تتجاوز مليوني دونغ فيتنامي. لا يُحسّن هذا الجهاز دقة التسريب فحسب، بل يُساعد أيضًا في تقليل عبء العمل على الطاقم الطبي ويضمن سلامة المرضى.

ما الذي يجب أن أضعه في الاعتبار عند حضور حفل تطويب الأب ترونغ بو ديب؟وبدون حافلات النقل، سيسير الحجاج مسافة معينة للوصول إلى المنطقة التي سيقام فيها حفل تطويب الأب ترونغ بو ديب في الثاني من يوليو.

في لمح البصر، مرّت أكثر من أربعين سنة. في هذه الأيام، يُستخدم الروبيان غالباً في أطباق مطهوة ببطء مثل "خو كويت" (نوع من اليخنة الفيتنامية) لتغميس الخضراوات البرية فيها، لكن بالنسبة لي، لا يزال الروبيان مع صلصة الصويا يثير فيّ الحنين والرغبة كلما فكرت فيه.

قبل أيام، قالت أمي إنها تشتهي أوراق النعناع الصغيرة المقلية مع الثوم. إنه نوع من النعناع البري الذي ينمو بأوراقه سليمة، وسيقانه لا تتجاوز سمك الإصبع بقليل؛ وعند قليه، يصبح طريًا وحلو المذاق. ذهبتُ مسرعًا إلى السوق واشتريتُ باقة من أوراق النعناع الخضراء الطازجة، وأحضرتها إلى المنزل لأُعدّ طبقًا شهيًا من النعناع المقلي مع الثوم. لقد أسعدني كثيرًا رؤية أمي تستمتع به.

غالباً ما يعيش كبار السن على الذكريات، لذا فإن تناول طبق شهي من الماضي قد يثير فيهم الحنين، مما يجعلهم أكثر سعادة وصحة. كما أنها فرصة للأبناء والأحفاد لردّ جميل أمهاتهم، لأن الوقت المتبقي لهم معها قليل، ولا يعلمون كم مرة أخرى سيتاح لهم تناول طعامها الشهي.

لعلّ ابنتيّ، إدراكًا منهما لهذا، تخلّتا عن عادة وضع الأرز في أطباقهما ثمّ الذهاب إلى غرفتيهما للتحديق في هواتفهما، وأصبحتا الآن تتناولان الطعام خارج المنزل مع العائلة أكثر من ذي قبل. وخلال تلك الوجبات، إلى جانب الضحك والمزاح، أُلقي عليهما أيضًا نصائحي وإرشاداتي: "وجبات العائلة هي أقدس الوجبات".

لا تقتصر وجبات الطعام العائلية على تلبية الاحتياجات الأساسية فحسب، بل هي أيضًا فرصة للتعلم وتبادل الثقافات. فمثلاً، يرمز حساء السلطعون إلى الطموح للنجاح وضرورة الاجتهاد في الدراسة لتحقيقه؛ بينما يذكّر عصيدة الأرز مع الفجل المخلل الناس بأهمية العيش باقتصاد واجتهاد؛ أما الخضراوات الورقية المطهوة فترمز إلى عائلة متماسكة ومزدهرة... حتى الخلافات في الحياة تُحل عبر وجبات الطعام، بالاعتذار، ومشاركة الطعام الشهي، والتسامح الصادق.

حتى الآن، خضعت والدتي لثلاث جولات من العلاج الكيميائي. ما أدهشني وأسعدني هو أنها لم تفقد وزنها فحسب، بل اكتسبت ما يقرب من 5 كيلوغرامات مقارنة بما كانت عليه سابقاً.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

لو كان لي أمنية واحدة، لتمنيت فقط أن أظل أجلس على مائدة العشاء كل يوم، وأتناول الأطباق التي تعدها أمي، وأسمعها تنادي أبناءها لتناول الطعام. لأني أدرك أن تلك الوجبات ستصبح يوماً ما مجرد ذكريات. لكن حب أمي، مثل نكهات أطباق بلدتنا، سيبقى معي طوال حياتي.

لو دونج

المصدر: https://baocamau.vn/bua-com-cua-ma-a130163.html