حساء نودلز باللحم البقري مع أرز بارد ومجموعة من الأطباق المميزة من مدينة هوي.

يُعد حساء نودلز اللحم البقري مع الأرز البارد، ولفائف الأرز بالروبيان الحامض، وكعكات الأرز اللزجة أطباقًا فريدة ينبغي على الزوار تجربتها مرة واحدة على الأقل عند زيارة العاصمة القديمة هوي .

حساء نودلز باللحم البقري مع الأرز المتبقي

يُعد حساء نودلز اللحم البقري من الأطباق المميزة لمدينة هوي ، ومع ذلك، فإن حساء نودلز اللحم البقري مع الأرز البارد هو طبق فريد لا يعرفه الجميع عند زيارة العاصمة القديمة.

سيُقدَّم للزبائن طبق من حساء نودلز اللحم مع كرات اللحم، وبودنغ الدم، وأقدام الخنزير، ولحم البقر، وغيرها، كالمعتاد، إلى جانب حصة من الأرز البارد. وتعود هذه الطريقة الفريدة في تناول الطعام إلى أن حساء النودلز غالباً ما يُشعرك بالجوع، لذا يرغب الكثيرون في تناول المزيد من الأرز للشعور بالشبع.

يُعد مطعم Canh Van noodle shop (شارع ترينه كونغ سون، مدينة هوي) أحد أوائل وأشهر المطاعم التي تقدم حساء نودلز اللحم البقري الفريد هذا مع الأرز البارد.

*نشأت عادة تناول الأرز المتبقي مع حساء نودلز اللحم البقري من احتياجات رواد المطاعم. الصورة: فودي*

بان رام إت

بان رام إت من أشهر الأطباق الشعبية في مدينة هوي. يتكون هذا النوع من الكعك من جزأين: الجزء العلوي، بان إت، وهو طري ومطاطي، والجزء السفلي، بان رام، وهو مقرمش وذو رائحة زكية. يُصنع كلا الجزأين من دقيق الأرز الدبق، لكنهما يُحضّران بطريقتين مختلفتين تمامًا.

ببساطة، خذ دقيق الأرز اللزج، وشكّله على هيئة أقراص مستديرة مسطحة، ثم اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبياً. أما "بانه رام"، فهو أكثر تعقيداً، إذ يتطلب عجناً ماهراً للحصول على شكل دائري جميل دون أن تتسرب حشوة الروبيان، ثم يُطهى على البخار في صينية من الخيزران لمدة 15-20 دقيقة. يتميز "بانه رام" بقوامه الطري والمقرمش في آن واحد، ويُضفي غمسه في وعاء من صلصة السمك الحارة والحامضة نكهةً مميزة.

من بين الأماكن الشهيرة التي تبيع هذا الطبق في مدينة هوي: متجر با دو بان رام إت (شارع نغوين بينه خيم)، ومتجر مي لي بان رام إت (شارع كيم لونغ)...

صورة: مطعم هيو للمأكولات — *بان رام طبق فريد من نوعه، ننصحك بتجربته مرة واحدة على الأقل عند زيارة العاصمة القديمة هوي. الصورة: مطبخ هوي*

نودلز الأرز مع أحشاء لحم الخنزير المقلية والكركم

يُعدّ طبق أحشاء الخنزير المقلية مع الكركم من الأطباق المميزة والشائعة بين زوار مدينة هوي. وباعتبارها المكون الأساسي لهذا الطبق، يجب تحضير الأحشاء بعناية فائقة، وتنظيفها جيداً، وإزالة أي روائح كريهة منها قبل قليها مع الكركم حتى تنضج تماماً، مما يُكسبها لوناً أصفر جميلاً وقواماً طرياً. كما تُضيف بعض المطاعم الدم، ونقانق لحم الخنزير، وكمية وفيرة من البصل المقلي والبصل الأخضر لإضفاء نكهة مميزة.

تتميز نودلز الأرز بلونها الأصفر بفضل الكركم، لكنها تبقى رطبة، وليست جافة مثل الشعيرية، وهي لذيذة جداً عند تناولها مع الأحشاء.

يتراوح سعر طبق نودلز الأرز مع أحشاء لحم الخنزير المقلية والكركم بين 20,000 و40,000 دونغ فيتنامي. من بين الأماكن في مدينة هوي التي يمكنك فيها تذوق هذا الطبق الشهي: بون نغي تران كوانغ خاي (شارع تران كوانغ خاي)، بون نغي أو كيت (شارع با تريو)، بون نغي كاو فو كام (شارع فان تشو ترينه)...

يُعدّ طبق أحشاء الخنزير المقلية مع نودلز الكركم جذابًا للغاية من الناحية البصرية. الصورة: Cà Mèn Foods — *تُعدّ نودلز الأرز مع أحشاء الخنزير المقلية والكركم طبقًا جذابًا للغاية من الناحية البصرية. الصورة: كا مين.*

لفائف الروبيان والأرز الحامض

تعتبر لفائف الأرز الحامض مع الروبيان من الأطعمة الشهية في البلاط الملكي في هوي، وكثيراً ما كانت تظهر في وجبات الملوك والملكات في الماضي.

تشمل المكونات الرئيسية لهذا الطبق الروبيان المخمر ولحم الخنزير المسلوق ونودلز الأرز والخضراوات الخضراء ... يتم لف نودلز الأرز الرقيقة مع الخس والأعشاب والشعيرية وشرائح البطاطا الحلوة المطبوخة وقليل من الجزر والبابايا الممزوجة بالروبيان المخمر، وبضع شرائح من لحم بطن الخنزير في الأعلى، ثم يصبح جاهزًا للاستمتاع به.

عادةً ما تُقدّم لفائف الروبيان مع صلصة السمك الحامضة مع وعاء من صلصة السمك الغنية ذات اللون البني - طبق بسيط ولكنه شهي. يُباع هذا الطبق لدى العديد من الباعة المتجولين، وأشهرهم كشك السيدة هانه على الرصيف عند سفح جسر خو رن أو الكشك الموجود في سوق آن كوو...