سمكة رأس الأفعى من الريف تصبح منتجاً من فئة 3 نجوم من OCOP.

على الرغم من أنها معلمة في مرحلة ما قبل المدرسة، إلا أن السيدة نغوين ثي كيم لوان، المقيمة في كومونة لونغ كين، قد حولت سمكة رأس الأفعى المألوفة في مسقط رأسها الريفي في آن جيانغ إلى منتج من فئة 3 نجوم OCOP.

السيدة كيم لون تقدم منتجات سمك رأس الأفعى المجفف. الصورة: كيم تشاو

روت السيدة لون قائلة: "منذ عام 2011، قمت أنا وزوجي بتربية أسماك رأس الأفعى في حوضين لبيعها تجارياً، ثم زدنا العدد إلى 10 أحواض في عام 2015. وعندما واجه سوق الأسماك التجارية صعوبات، بدأت أفكر في اتجاه جديد. ومنذ الدفعات الأولى من الأسماك المجففة التي صنعناها كتجربة لتقديمها للأقارب والأصدقاء، لاقى المنتج استحساناً كبيراً، مما حفزني أكثر على تحسين تقنية المعالجة تدريجياً."

انطلاقًا من مشروع صغير، رسّخت كيم لوان مكانتها تدريجيًا في السوق بفضل سمك رأس الأفعى المجفف، وحصلت على شهادات سلامة الغذاء والنظافة، وتسجيل الملكية الفكرية، ورموز التتبع، وحملات ترويجية واسعة النطاق من خلال معارض ومنتديات منظمة OCOP داخل المقاطعة وخارجها. وقد حرصت السيدة لوان على تسجيل العلامات التجارية والرموز الشريطية، وإنشاء مواقع إلكترونية وصفحات للمعجبين للترويج لمنتجاتها. وفي عام 2020، اعتُرف بالمنتج لمطابقته معايير OCOP، وفي عام 2024، استمر في الحصول على لقب المنتج الصناعي الريفي النموذجي في المنطقة الجنوبية.

لم تكتفِ السيدة لوان ببيع السمك المجفف الكامل، بل نوعت منتجاتها وفقًا لمتطلبات السوق، بدءًا من السمك المجفف حسب درجة تعرضه للشمس، وصولًا إلى أجزاء مختلفة من سمك رأس الأفعى. يتم استغلال السمكة بالكامل تقريبًا، مما يزيد من قيمتها الاقتصادية ويقلل من الهدر في الإنتاج. يتراوح سعر سمك رأس الأفعى المجفف بين 200,000 و350,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وتقول السيدة لوان: "أبيع حتى قشور السمك؛ تُباع المنتجات الثانوية لمزارعي سمك السلور والبلطي وغيرهم من مربي الأسماك الذين يشترونها لطحنها وإطعام أسماكهم".

يتم تجفيف السمك المجفف بالهواء في بيت مخصص للتجفيف. الصورة: كيم تشاو

إلى جانب تربية أسماكها الخاصة، تشتري المنشأة حوالي 30 طنًا من سمك رأس الأفعى من المزارعين المحليين شهريًا، مما يساهم في توفير سوق مستقرة للأسر. ويشهد الإنتاج نشاطًا مكثفًا يوميًا، موفرًا فرص عمل منتظمة للعمال المحليين، لا سيما خلال موسم الذروة. وتقوم المنشأة بمعالجة ما بين 500 و600 كيلوغرام من الأسماك النيئة يوميًا، حيث ينتج عن 4.2 إلى 4.5 كيلوغرام من الأسماك النيئة كيلوغرام واحد من الأسماك المجففة. وقالت السيدة لوان: "يتراوح دخل المنشأة بين 30 و50 مليون دونغ فيتنامي شهريًا. وفي الوقت نفسه، توفر المنشأة فرص عمل لما بين 5 و7 عمال دائمين و15 عاملًا موسميًا. ويبلغ متوسط ​​الراتب حوالي 3 إلى 7 ملايين دونغ فيتنامي شهريًا، مما يساهم في تحسين مستوى معيشة العمال".

بفضل نكهته المميزة، يُوزّع سمك رأس الأفعى المجفف من كيم لوان عبر قنوات توزيع متنوعة، بدءًا من متاجر المنتجات الزراعية والمتاجر الكبرى ومنصات التجارة الإلكترونية، وصولًا إلى السياح والفيتناميين المقيمين في الخارج. بالنسبة للكثيرين، لا يُعدّ هذا السمك مجرد طبق مألوف، بل هدية تُجسّد روح مقاطعة آن جيانغ خلال الأعياد ورأس السنة القمرية (تيت). تقول السيدة مينه هيو، المقيمة في حي بينه دوك: "غالبًا ما تشتري عائلتي هذا المنتج المميز وتقدمه كهدايا؛ أحيانًا نُغلّفه في صناديق ونرسله إلى هانوي". كما أصبحت العديد من متاجر المنتجات الزراعية الآمنة في لونغ زوين من الموزعين الرئيسيين لهذا المنتج.

بالنظر إلى رحلتها، قالت السيدة لون: "انطلاقًا من سمكة رأس الأفعى المتواضعة في بلدتنا، نجحنا في بناء علامة تجارية. هذا هو الدافع وراء ازدهار أعمالنا والترويج لمنتجاتنا المحلية." وعندما افترقنا، ما زلت أتذكر بوضوح كلماتها الصادقة: "نأمل أن نصنع منتجات يختارها السياح كهدايا عند زيارتهم لآن جيانغ ، وأن يحرص سكان آن جيانغ على اصطحابها معهم كهدايا أينما ذهبوا."

تُظهر قصة السيدة نغوين ثي كيم لوان أن الارتقاء بالمنتجات المحلية المميزة يُعد حلاً فعالاً لتحقيق تنمية اقتصادية مستدامة لسكان الريف. والأهم من ذلك، أن كل قطعة من سمك رأس الأفعى المجفف تُجسد فخر الوطن، بحيث تُرافق نكهات أرض وشعب آن جيانغ السياح إلى أماكن بعيدة، فتُخلد في الذاكرة ويُسعى إليها مجدداً.

كيم تشاو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ca-loc-mien-que-thanh-ocop-3-sao-a472872.html