قهوة OCOP من فئة 3 نجوم من منطقة دام رونغ.

لقد أظهر نغوين ثانه فو (بلدية رو مين، مقاطعة دام رونغ) بشكل ملموس حبه للأرض التي ارتبط بها منذ الأيام الأولى للمشقة من خلال منتجه من البن المحمص والمطحون، والذي تم الاعتراف به كمنتج OCOP من فئة 3 نجوم تحت العلامة التجارية HUSA.

يأمل السيد نغوين ثانه فو في إقامة روابط مع المزارعين لتعزيز قيمة البن.

بحسب توضيح السيد فو، فإنّ "هوسا" اختصار لاسم والديه "هونغ سانغ"، وهو اسم مألوف لدى الكثيرين في دام رونغ. وإلى جانب تجارتهما في شراء المنتجات الزراعية، يمتلك السيد والسيدة هوونغ سانغ خدمة إسعاف مجانية تعمل في المنطقة منذ سنوات عديدة.

يروي السيد فو أنه منذ استقراره في دام رونغ عام ٢٠٠٨، ترسخت في ذهنه صورة مزارع البن البيضاء المزهرة على سفوح التلال. فخلال موسم الحصاد، تحمل كل حبة بن حمراء ناضجة وعصيرة رائحة مميزة لا تشبه أي فاكهة ناضجة أخرى. ولذلك، عندما بدأ مشروعه، طمح السيد فو إلى إنتاج حبوب بن لذيذة تجسد الخصائص الفريدة لجبال وغابات دام رونغ - الأرض التي احتضنت وحمتها ليس فقط عائلته، بل أيضاً مجتمع كامل من الجماعات العرقية ذات الهويات الثقافية الغنية.

بدأت العملية باختياره الشخصي لحبوب البن الناضجة من بين آلاف أكياس البن التي اشتراها من المزارعين. ووفقًا للسيد فو، يتميز البن في هذه المنطقة بنظافته النسبية، إذ يتبع المزارعون منذ سنوات طويلة أساليب زراعية بسيطة، دون الإفراط في استخدام الأسمدة أو المبيدات الكيميائية. ولهذا السبب، لا يكون محصول البن وفيرًا، لكن في المقابل، تنتج أصناف البن القديمة بنًا عالي الجودة، يحظى بإعجاب خبراء القهوة في كل مكان.

لتحقيق حلمه، قرر السيد فو استثمار مئات الملايين من عملة الدونغ الفيتنامية لشراء آلة تحميص، وحضور دورات تدريبية في هذا المجال، ثم تجربة إنتاج منتجاته الأولى بنفسه. لم يكن واثقًا تمامًا من جودة منتجاته الأولية، لذا وزعها في الغالب على الأصدقاء والأقارب لتجربتها. يقول السيد فو: "لم أجرؤ على بيع الدفعات الأولى؛ بل أرسلتها إلى أصدقاء يزرعون البن في داك لاك وأماكن أخرى لتقييمها. نحن نعمل في مجال المستلزمات الزراعية منذ سنوات عديدة، لذا نفهم عملية زراعة البن جيدًا. ولأنني أرى بعض الناس يأتون لشراء البن الطازج لمعالجته، وبصفتي شركة محلية أعرف المزارع التي تنتج بنًا عالي الجودة، فإنني آمل حقًا في تطوير قهوة مختصة حتى تتمكن رو مين ودام رونغ من امتلاك علامة تجارية مرموقة للقهوة تليق بجودتها".

على الرغم من خبرته الطويلة في صناعة القهوة، يقول السيد فو إنه عندما دخل عالم القهوة المحمصة والمطحونة، اضطر إلى تعلم كل شيء تقريبًا من الصفر. وهو يدرك تمامًا صعوبة بناء علامة تجارية للقهوة المحمصة والمطحونة، إذ يتطلب الأمر رحلة طويلة لإنتاج منتج جيد وكسب ثقة المستهلكين. تبدأ هذه الرحلة باختيار حبوب البن الناضجة بعناية فائقة، ثم تُدمج مع تركيبة وطريقة تحميص خاصة، لنقدم لكم قهوة مطحونة ذات رائحة غنية ونكهة غنية، مع مذاق يدوم طويلًا.

بعد عامين من دخول سوق تحميص البن، استطاعت شركة "هوسا" للقهوة تأمين طلبات ثابتة تدريجيًا. ورغم أن الكمية ليست كبيرة بعد، إلا أن السيد فو يرى في ذلك مؤشرًا إيجابيًا في سوق بدت مشبعة في السنوات الأخيرة، لا سيما مع ازدهار سوق القهوة المختصة. لذا، وبدلًا من التركيز على الربح منذ البداية، يُركز السيد فو على تحسين جودة البن المطحون، وتطوير نظام المصنع ليتوافق مع معايير السلامة والتقنية، وبناء منطقة آمنة للمواد الخام من خلال توسيع الشراكات مع المزارعين المحليين لتوفير أفضل تجربة قهوة للعملاء.

صرحت السيدة فو ثي كيم دونغ، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية رو مين، بأن البن يُعدّ من المحاصيل الرئيسية في البلدة، وأن مساحته المزروعة تتوسع تدريجيًا من خلال استبدال المحاصيل الأقل كفاءة. وبفضل أساليب الزراعة البسيطة، تحظى حبوب البن بجودة عالية ورائحة طبيعية لذيذة. وسيساهم إضافة منتج محلي متخصص آخر في تنويع منتجات البن، مما يعزز مكانة دام رونغ في السوق.

المصدر: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/