سمك البلطي المقلي المقرمش

خلال موسم الأمطار، تكثر أسماك رأس الأفعى (Channa argus) في حقول الأرز المغمورة بالمياه. تُحضّر هذه الأسماك النهرية عادةً في العديد من الأطباق الشهية، بما في ذلك سمك رأس الأفعى المقلي المقرمش، وهو طبق لذيذ للغاية.

بلطي مقلي مقرمش الصورة: كيو ماي

في اللهجة المحلية، يُطلق على سمك الفرخ "اليقطينة الصغيرة" غالبًا اسم "الفرخ الصغير" أو "الفرخ الصغير"، نظرًا لصغر حجم جسمه (حوالي 5-8 سم) وشكله البيضاوي الذي يشبه اليقطينة الصغيرة.

تتكاثر أسماك رأس الأفعى عادةً من مايو إلى يونيو حسب التقويم القمري. ففي كل عام، وبعد هطول الأمطار الأولى للموسم، تتبع هذه الأسماك مياه الفيضانات إلى حقول الأرز للتكاثر. وبعد حوالي شهرين، تنمو أسماك رأس الأفعى تدريجيًا وتهاجر عائدةً إلى النهر الرئيسي. وعندها يحين وقت صيدها.

قد يعجبك أيضاً

إطلاق نماذج مختلفة لجمعيات المزارعين لدعم تطوير الإنتاج ونشر المعلومات القانونية.(CT) - صرح السيد أو توان هاو، نائب رئيس جمعية المزارعين في بلدية فينه لوي بمدينة كان ثو، مؤخراً بأن جمعية المزارعين في البلدية قد نفذت وأطلقت العديد من نماذج النوادي والفروع والمجموعات المهنية لتطوير محتوى وأساليب العمل، مما يساهم في تحسين فعالية النشر القانوني، وتطوير الاقتصاد الجماعي، ودعم الأعضاء في تطوير الإنتاج.

كوانغ تري: اكتشاف كهف جديد يحتوي على تكوينات نادرة من الصواعد والهوابط.في 25 يونيو 2026، أعلنت شركة جانجل بوس ذات المسؤولية المحدودة عن اكتشاف كهف جديد في منتزه فونغ نها - كي بانغ الوطني (مقاطعة كوانغ تري). يمتد الكهف على طول 3 كيلومترات تقريبًا، ويضم نظامًا ضخمًا من الصواعد والهوابط، بالإضافة إلى العديد من لآلئ الكهوف النادرة.

تضم مدينة كان ثو 24 جمعية تعاونية تم إنشاؤها حديثًا.(سي تي) - وفقًا لاتحاد كان ثو التعاوني، شهدت المدينة خلال الأشهر الستة الأولى من عام 2026 تأسيس 24 جمعية تعاونية جديدة في القطاعين الزراعي وغير الزراعي. ويبلغ إجمالي عدد الجمعيات التعاونية في المدينة حاليًا 897 جمعية، بالإضافة إلى 9 اتحادات تعاونية، تضم 51,215 عضوًا.

سمك البلطي، بعظامه الصغيرة والطرية والكثيفة ولحمه الحلو، خيارٌ شائع. ويُعدّ البلطي المقلي المقرمش، المقلي مع العظم، طبقًا رائعًا لأنه لا داعي للقلق من انحشار العظام في الحلق، كما أنه سهل التحضير. ببساطة، اقطع الرأس ونظّف السمكة من أحشائها، ثم اغسلها جيدًا. بعد ذلك، قلّبها مع الملح الخشن وعصير الليمون لإزالة المخاط والرائحة غير المرغوب فيها، ثم صفّها. أخيرًا، اقلي السمكة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.

سمك رأس الأفعى المطبوخ مقرمش، بينما يحتفظ لحمه بحلاوته ونكهته اللذيذة. يُقدم هذا الطبق عادةً مع نودلز الأرز والخضراوات الطازجة وصلصة التمر الهندي أو صلصة السمك الحلوة والحامضة مع الثوم والفلفل الحار، وكلاهما شهي للغاية.

بحسب الطب التقليدي، يُعتبر لحم سمك رأس الأفعى علاجًا مُبرّدًا يُساعد على تغذية الدم والطاقة الحيوية، وتحسين وظائف الكبد، وتخفيف الحرارة. يُمكن للأشخاص ذوي الأجسام الضعيفة وضعف الدورة الدموية تناول سمك رأس الأفعى كمصدر للتغذية. وبالنسبة للأطفال الصغار على وجه الخصوص، يُعد الكالسيوم والبروتين الموجودان في سمك رأس الأفعى مفيدين جدًا لنمو العظام والقدرات الذهنية.

في مدينة كان ثو ، تنتشر الأطباق التقليدية المصنوعة من أسماك المياه العذبة في المطاعم الريفية ومناطق السياحة البيئية.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية.في 22 يونيو 2026، في هانوي، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

استقبل الأمين العام ورئيس فيتنام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكي.في 22 يونيو 2026، في هانوي، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

مينه نهين

المصدر: https://baocantho.com.vn/ca-ro-bi-chien-gion-a208128.html