سمك البلطي المطهو في ماء جوز الهند

يعد سمك البلطي المطهي في ماء جوز الهند طبقًا رائعًا لتناوله مع الأرز خلال موسم الأمطار.

في كل سبتمبر، تُغمر أول أمطار الموسم الحقول، وتتبع أسراب أسماك البلطي الماء بحثًا عن مكان لوضع بيضها. كل بيضة ممتلئة.

نظراً لطبيعة الأسماك، يُعدّ القرويون عادةً معدات الصيد لصيدها. تُسحب الأسماك الممتلئة والمستديرة. تهرع الأمهات والأخوات للبحث عن ماء جوز الهند لتحضير سمك الفرخ المطهو ببطء.

يتم تنظيف السمك من القشور والأمعاء وتصفيته وتتبيله بالبهارات مثل الفلفل الأخضر والفلفل الحار وصلصة الصويا وصلصة السمك... بعد حوالي 15 دقيقة، ضع البلطي في قدر من الطين أو قدر من الحديد الزهر، صب ماء جوز الهند لتغطية السمك، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، انتظر حتى يجف الماء تمامًا ثم ارفعه عن النار.

في هذا الوقت، يُنقع سمك البلطي في ماء جوز الهند، فتُصدر منه رائحة عطرية زكية، ويصبح لحمه وعظامه طرية ودسمة. في يوم ممطر بارد، يُصبح سمك البلطي طبقًا مثاليًا مع الأرز لجميع أفراد الأسرة.

الفرخ سمكة مياه عذبة تعيش بشكل رئيسي في الأنهار والبرك والبحيرات. يحتوي لحم الفرخ على نسبة عالية من البروتين والدهون وعناصر أخرى نادرة، مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتاميني ب1 وب2، وغيرها. جميعها عناصر غذائية مهمة وضرورية لوظائف الجسم. في الطب الشرقي، يُنصح بتناول الفرخ لمن يعانون من الضعف وعسر الهضم.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html