سمك رأس الأفعى المطهو ​​ببطء في حليب جوز الهند

يُعد سمك رأس الأفعى المطهو ​​ببطء في حليب جوز الهند طبقًا شهيًا للغاية، خاصة خلال موسم الأمطار.

في كل شهر سبتمبر، تغمر الأمطار الأولى للموسم حقول الأرز، وتتبع أسراب سمك البلطي المياه عكس التيار بحثاً عن أماكن لوضع بيضها. كل سمكة منها ممتلئة وصحية.

بعد فهم خصائص الأسماك، يُجهّز القرويون أدوات الصيد لاصطيادها. ثم تُزال الأسماك الممتلئة المستديرة بعناية من المصائد. وتذهب الأمهات والأخوات بحماس لجلب ماء جوز الهند لتحضير سمك الفرخ المطهو ​​ببطء.

تُنظف السمكة وتُزال قشورها وأحشاؤها، ثم تُصفى وتُتبل بتوابل مثل الفلفل الأخضر والفلفل الحار وصلصة الصويا وصلصة السمك. بعد حوالي 15 دقيقة، توضع السمكة في قدر من الفخار أو الحديد الزهر، ويُسكب عليها ماء جوز الهند حتى يُغطيها، ثم تُغلى، ثم تُترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتبخر السائل تمامًا، ثم تُرفع عن النار.

في هذه المرحلة، تفوح من سمك الفرخ، المتبل بحليب جوز الهند، رائحة زكية؛ ويكون لحمه وعظامه طريين وغنيين بالنكهة. في الأيام الباردة والممطرة، يصبح طبق الفرخ هذا مرافقًا مثاليًا للأرز لجميع أفراد الأسرة.

سمك البلطي هو سمك يعيش في المياه العذبة، وخاصة في الأنهار والبرك والمستنقعات. يتميز لحم البلطي بغناه بالبروتين والدهون، بالإضافة إلى عناصر غذائية أخرى مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامينات ب1 وب2، وهي جميعها عناصر غذائية مهمة ضرورية لوظائف الجسم. في الطب التقليدي، يُنصح بتناول البلطي لمن يعانون من الضعف ومشاكل في الجهاز الهضمي.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html