سمك البلطي المطهي في ماء جوز الهند

يعد سمك البلطي المطهي في ماء جوز الهند طبقًا رائعًا لتناوله مع الأرز خلال موسم الأمطار.

في كل شهر سبتمبر، تتسبب الأمطار الأولى للموسم في إغراق الحقول، وتتبع أسراب أسماك البلطي المياه بحثًا عن مكان لوضع البيض. كل واحد منهم ممتلئ الجسم.

من أجل فهم خصائص الأسماك، يقوم القرويون في كثير من الأحيان بإعداد أدوات الصيد لاصطياد الأسماك. تم إزالة الأسماك الممتلئة والمستديرة. الأمهات والأخوات مشغولات بالبحث عن ماء جوز الهند لتحضير سمك الفرخ المطهو.

يتم تنظيف السمك من القشور والأمعاء وتصفيته وتتبيله بالبهارات مثل الفلفل الأخضر والفلفل الحار وصلصة الصويا وصلصة السمك... بعد حوالي 15 دقيقة، ضع البلطي في قدر من الطين أو قدر من الحديد الزهر، صب ماء جوز الهند لتغطية السمك، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، انتظر حتى يجف الماء تمامًا ثم ارفعه عن النار.

في هذا الوقت، يتم نقع الفرخ في ماء جوز الهند، مما ينبعث منه رائحة عطرة، كما أن لحم السمك وعظامه طرية ودهنية. في الأيام الممطرة الباردة، يعد سمك البلطي طبقًا رائعًا لجميع أفراد الأسرة.

سمك الفرخ المتسلق هو سمكة تعيش في المياه العذبة، وتعيش بشكل رئيسي في الأنهار والبرك والبحيرات. يحتوي لحم سمك البلطي على نسبة كبيرة من البروتين والدهون والعناصر النزرة الأخرى مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين ب1، ب2... وهذه كلها عناصر غذائية مهمة ضرورية لعمل الجسم. في الطب الشرقي، يوصى بتناول الفرخ للأشخاص الذين يعانون من الضعف وعسر الهضم.

المصدر: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html