مكونات الدجاج المطهو على البخار مع صلصة السمك المخمرة
دجاجة واحدة حرة التربية تزن حوالي 1.5 كجم، صلصة السمك، الثوم، الكراث، الزنجبيل، عشبة الليمون، الفلفل الحار، البصل الأخضر، الكزبرة الفيتنامية، والكزبرة.
التوابل: سكر، فلفل مطحون.
الدجاج المطهو على البخار مع صلصة السمك المخمرة طبق مغذٍ ولذيذ. (صورة: BL)
المعالجة المسبقة
الدجاج: نظّف الدجاجة، وافركها بالملح والزنجبيل لإزالة أي رائحة. اشطفها جيداً واتركها لتصفى. يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة، حسب رغبتك.
الثوم، والكراث، والفلفل الحار: مفروم فرماً ناعماً. الزنجبيل: مقطع إلى شرائح.
تبّل الدجاج
امزج 5 ملاعق كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، والثوم المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والفلفل الحار، والفلفل الأسود. اسكب المزيج فوق الدجاج واتركه منقوعاً لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب الدجاج النكهات.
دجاج مطهو على البخار
حضّري قدر البخار، وضعي في قاعه شرائح الزنجبيل وسيقان الليمون لتعزيز نكهة الدجاج. يمكنكِ أيضاً إضافة بعض الكراث وفصوص الثوم. ضعي الدجاج المتبل في قدر البخار. إذا تبقى لديكِ أي تتبيلة، اسكبيها فوق الدجاج. خفّضي الحرارة، غطّي القدر بإحكام، واتركي الدجاج على البخار لمدة 30-40 دقيقة، حسب حجمه. ينضج الدجاج عندما يصبح جلده لامعاً ولحمه طرياً. يمكنكِ استخدام عيدان الطعام لغرز أفخاذ الدجاج للتأكد من نضجها.
رشي البصل الأخضر المفروم والكزبرة والفلفل وشرائح قليلة من الفلفل الحار فوق الدجاج المطبوخ. يُقدّم الطبق شهياً مع صلصة غمس مكونة من الملح والفلفل وعصير الليمون، أو مع مرق الدجاج. يمكنكِ الاستمتاع به مع الأرز الساخن أو النودلز أو الخبز.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
تعليق (0)