طريقة عمل معكرونة السلطعون المقلية اللذيذة والسهلة

الشعيرية المقلية مع السلطعون هي طبق سهل الأكل مع حلاوة طبيعية من لحم السلطعون ممزوجة مع الشعيرية المقرمشة واللزجة، معطرة بالبصل المحروق والثوم والخضروات الطازجة.

مكونات معكرونة السلطعون المقلية

1 كيلوغرام من السلطعون، 200 غرام من المعكرونة السيلوفانية، بيض الدجاج، فطر الأذن الخشبية، الجزر، البصل، الكراث، الثوم، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر، الكزبرة، الكزبرة الفيتنامية، الفلفل الحار الطازج.

التوابل: زيت السمسم، صلصة السمك، صلصة الصويا، غلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، السكر، الفلفل.

الشعيرية المقلية مع السلطعون طبق لذيذ، لكنه يتطلب تحضيرًا دقيقًا. (الصورة: BL)

إعداد المواد الخام

نودلز زجاجية: انقعها في ماء بارد لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تنضج، ثم صفّها. اخلط النودلز الزجاجية مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم وقليل من صلصة الصويا لمنع التصاقها ولإضفاء نكهة غنية عليها عند القلي.

لحم السلطعون: يُطهى السلطعون بالبخار حتى ينضج، ثم يُفصل اللحم عن دهن السلطعون.

الخضروات: يتم تحضير جميع أنواع الفطر والجزر والبصل وتقطيعها كما في الأعلى.

بيض الدجاج: اخفقي البيض، اقليه على شكل شرائح رفيعة، ثم قطعيه إلى شرائح لقليه أو رشيه في الأعلى في النهاية.

كيفية التحضير

لحم السلطعون المقلي:

قلّب البصل المفروم والثوم مع قليل من زيت الطهي. أضف لحم السلطعون ودهنه، وتبّل بقليل من صلصة السمك والفلفل والسكر للنكهة. قلّب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تفوح رائحته، ثم اغرفه واتركه جانبًا.

خضروات مقلية:

في مقلاة كبيرة، قلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الجزر والفطر الأسود وفطر الشيتاكي والبصل، وقلّب المكونات حتى تنضج. تبّله بقليل من التوابل والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعه جانبًا في المقلاة.

الشعيرية المقلية

أضيفي الشعيرية إلى قدر الخضار، واخلطيها جيدًا على نار متوسطة، وحركيها بسرعة. تبّليها بمزيج التوابل: ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من صلصة السمك، نصف ملعقة صغيرة من السكر، فلفل، وقليل من زيت السمسم. يمكنكِ إضافة بضع ملاعق كبيرة من مرق السلطعون (إن وجد) لجعل الشعيرية أكثر نعومة وحلاوة ونكهة عطرية. عندما تبدأ الشعيرية بالتماسك، أضيفي لحم السلطعون المقلي وحركي جيدًا.

وأخيرًا، أضيفي البيض المقلي والبصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية، وحركي برفق ثم أطفئي النار.

ضعي المعكرونة في طبق، ورشيها بالفلفل المطحون، والفلفل الحار المقطع، والكزبرة، والفول السوداني المحمص (حسب الرغبة).

قدمها مع صلصة الفلفل الحار الممزوجة بصلصة الصويا أو صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار إذا كنت تريدها أكثر نكهة.

نصائح من طاهٍ مخضرم

لا تنقعي الشعيرية لفترة طويلة لتجنب تكسرها أثناء القلي. اقليها على نار متوسطة مع التقليب السريع لتجنب الالتصاق.

لا تقلي لحم السلطعون لفترة طويلة، فسيجف ويفقد حلاوته. أضف زيت السمسم وصلصة الصويا إلى الشعيرية قبل القلي لمنع التصاقها ولإضفاء نكهة آسيوية خفيفة.

إذا كنت تريدين جعل الطبق أكثر فخامة، يمكنك إضافة بيض السلطعون المملح أو الروبيان.

وفقًا لـ VTC News

المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html