طريقة عمل معكرونة السلطعون المقلية اللذيذة والسهلة

مكونات معكرونة السلطعون المقلية

1 كيلوغرام من السلطعون، 200 غرام من المعكرونة السيلوفانية، بيض الدجاج، فطر الأذن الخشبية، الجزر، البصل، الكراث، الثوم، براعم الفاصوليا، البصل الأخضر، الكزبرة، الكزبرة الفيتنامية، الفلفل الحار الطازج.

التوابل: زيت السمسم، صلصة السمك، صلصة الصويا، غلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق التوابل، السكر، الفلفل.

الشعيرية المقلية مع السلطعون هي طبق لذيذ ولكن تحضيرها معقد إلى حد ما. (الصورة: BL)

إعداد المواد الخام

معكرونة السيلوفان: انقعيها في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم أخرجيها وصفيها. قومي بخلط الشعيرية مع ملعقة كبيرة من زيت السمسم وقليل من صلصة الصويا، حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض وتصبح لذيذة عند القلي.

لحم السلطعون: يُطهى السلطعون على البخار حتى ينضج، ثم يُفصل اللحم عن دهن السلطعون.

الخضروات: يتم تحضير جميع أنواع الفطر والجزر والبصل وتقطيعها كما في الأعلى.

البيض: اخفقي البيض، اقليه على شكل شرائح رفيعة، ثم قطعيه إلى شرائح لقليه معًا أو رشيه في الأعلى في النهاية.

كيفية التحضير

لحم السلطعون المقلي:

نُحمّر البصل المفروم والثوم مع القليل من زيت الطهي. أضيفي لحم السلطعون ودهن السلطعون وقلبيه، ثم تبليه بالقليل من صلصة السمك والفلفل والسكر للنكهة. قلّبي المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحتها، ثم أخرجيها وضعيها جانبًا.

خضراوات مقلية:

باستخدام مقلاة كبيرة، يقلى الثوم حتى تفوح رائحته، ثم يضاف الجزر والفطر الأسود وفطر شيتاكي والبصل ويقلب حتى ينضج. أضيفي القليل من التوابل والفلفل حسب الرغبة واتركيها جانبًا في المقلاة.

الشعيرية المقلية

أضيفي الشعرية إلى وعاء الخضار، واخلطيها جيدًا على نار متوسطة، ثم قلبيها بسرعة. خليط التوابل: ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ملعقة كبيرة من صلصة السمك، نصف ملعقة صغيرة من السكر، الفلفل، القليل من زيت السمسم. يمكنك إضافة بضع ملاعق من مرق السلطعون (إذا كان متوفرًا) لجعل المعكرونة أكثر نعومة وحلاوة. عندما تبدأ المعكرونة في التماسك، أضيفي لحم السلطعون المقلي وحركي جيدًا.

وأخيرًا، أضيفي شرائح البيض المقلي والبصل الأخضر والكزبرة الفيتنامية، وحركي برفق ثم أطفئي النار.

ضعي المعكرونة في طبق، ورشيها بالفلفل المطحون، والفلفل الحار المقطع، والكزبرة، والفول السوداني المحمص (حسب الرغبة).

قدميها مع صلصة الصويا أو صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار إذا كنت تريدينها أكثر نكهة.

نصائح من طاهٍ مخضرم

لا تنقعي الشعيرية لفترة طويلة حتى لا تتكسر عند القلي. قومي بتحريك الشعرية في النهاية على نار متوسطة، مع التقليب بسرعة لتجنب الالتصاق.

لا تقم بقلي لحم السلطعون لفترة طويلة، لأنه سوف يجف ويفقد حلاوته. أضيفي زيت السمسم وصلصة الصويا إلى المعكرونة قبل القلي لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض وإعطائها رائحة آسيوية خفيفة.

إذا كنت تريد الطبق أكثر فخامة، يمكنك إضافة بيض السلطعون المملح أو الروبيان.

وفقًا لـ VTC News

المصدر: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mien-xao-cua-thom-ngon-don-gian-a421407.html