طريقة عمل يخنة لحم البقر اللذيذة والفريدة من نوعها مع بيض السمان

إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ ومغذي، جرب هذه الوصفة لحساء لحم البقر مع بيض السمان وفطر شيتاكي.

إن الجمع بين لحم البقر الحلو الطري وفطر الشيتاكي العطري وبيض السمان الغني في مرق غني سيجعل الوجبة أكثر جاذبية.

1. مكونات حساء لحم البقر مع بيض السمان

- 500 غرام من لحم البقر (يجب اختيار جزء الفخذ)
- 30 بيضة سمان
- 6 حبات من فطر شيتاكي
- 2 فلفل حار (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من السكر البني
- 1 بصلة
- 1 كراث
- 2-3 أوراق غار
- 150 غرام فجل
- 50 مل من نبيذ الطبخ
توابل الصلصة:
300 مل من مرق اللحم؛ 100 مل من صلصة الصويا؛ 2 ملعقة كبيرة من السكر البني؛ 4 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي؛ 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

2. طريقة عمل حساء لحم البقر مع بيض السمان

انقعي اللحم في الماء مع ملعقة كبيرة من السكر البني لمدة 20 دقيقة تقريبًا لإزالة الشوائب.

قطّع الكراث إلى قطع بطول 5 سم، والفجل إلى قطع بسُمك 1 سم، والبصل إلى نصفين. هذه المكونات لا تُزيل رائحة اللحم فحسب، بل تُعزز أيضًا نكهة المرق اللذيذة والحلوة.

نغلي لترًا من الماء مع البصل والكراث والفجل وأوراق الغار.

عندما يغلي الماء، يُضاف اللحم وملعقتان كبيرتان من نبيذ الطبخ، مكشوفًا، ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. ثم يُغطى ويُخفّض الحرارة ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى لينضج اللحم مع الحفاظ على حلاوته الطبيعية.

عندما ينضج اللحم، أخرجه ليبرد ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. اسلق بيض السمان، ثم قشره. اغسل فطر الشيتاكي، ثم قطّعه إلى نصفين. افرم الفلفل الحار فرماً ناعماً.

اغلي 300 مل من مرق اللحم، و100 مل من صلصة الصويا، و4 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ، وملعقتين كبيرتين من السكر البني. أضف بيض السمان ولحم البقر، واترك المزيج يغلي على نار عالية. ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.