كيفية صنع نيم تشوا اللذيذ

مع الصبر وقليل من الإبداع، يمكنك صنع نيم تشوا لذيذ بالكامل بنفسك، مع ضمان الجودة والنظافة لجميع أفراد الأسرة.

نيم تشوا، وجبة خفيفة مألوفة وشهية من المطبخ الفيتنامي، محبوبة ليس فقط لمذاقها الحامض الغني، بل أيضًا لتنوع طرق الاستمتاع بها، من تناولها مباشرةً، إلى تحضير لفائفها، إلى قليها. مع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية تحضير نيم تشوا اللذيذ. ستقدم هذه المقالة دليلًا مفصلًا خطوة بخطوة، لمساعدتك على تحضير هذا الطبق في المنزل بثقة.

مكونات صنع نيم تشوا

لتحضير نيم تشوا لذيذ، يُعد اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة العامل الأهم. فيما يلي قائمة بالمكونات الضرورية:

صورة توضيحية (الصورة: Bach Hoa Xanh)

- اللحوم الخالية من الدهون: 1 كجم (يجب اختيار لحم الخنزير الخالي من الدهون أو لحم الخنزير الطازج، بدون دهون).

- جلد الخنزير: 300 غرام (اختار جلد الخنزير النظيف، واحلق الشعر جيدًا).

- نخالة الأرز: 100 غرام (نخالة الأرز هي عبارة عن مسحوق أرز محمص عطري، يمكن شراؤها جاهزة أو صنعها بنفسك).

- التوابل: الملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم والثوم والفلفل الحار (حسب الذوق).

- أوراق الموز وورق النايلون: لتغليف لفائف الربيع.

أوراق بوليسياس فروتيكوسا (اختياري): تساعد على تعزيز النكهة المميزة للفطائر الربيعية.

كيفية صنع نيم تشوا في المنزل

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل اللحم قليل الدهن، وقطّعه إلى قطع صغيرة، ثم استخدم الخلاط أو السكين لفرمه. ملاحظة: يجب فرم اللحم جيدًا حتى تصبح لفائف الربيع ناعمة ولزجة.

اسلق جلد الخنزير، ثم اكشط الدهون المتبقية، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. افرم الثوم والفلفل الحار، واغسل أوراق الجلنجال وصفّها.

الخطوة 2: خلط المكونات

ضع اللحم المفروم في وعاء كبير. أضف التوابل: ملح (حوالي ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف)، سكر (حوالي ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف)، غلوتامات أحادية الصوديوم (ملعقة صغيرة)، ثوم مفروم، فلفل حار مفروم (إذا كنت تفضله حارًا)؛ يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.

قومي بخلط اللحم والتوابل جيدًا، ثم أضيفي جلد الخنزير المبشور، واستمري في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات.

وأخيراً، أضيفي نخالة الأرز ببطء واخلطي جيداً حتى تلتصق النخالة بخليط اللحم والجلد.

صورة توضيحية. (الصورة: متجر FPT )

الخطوة 3: لف لفائف الربيع

افردي أوراق الموز المغلفة بغلاف بلاستيكي على سطح مستوٍ. خذي كمية كافية من خليط اللحم، وجلد الخنزير، ومسحوق الأرز، وشرائح الثوم، وشرائح الفلفل الحار، وضعيها على الغلاف البلاستيكي المغلف بأوراق الموز. يمكنكِ إضافة أوراق الكزبرة الفيتنامية في وسط لفائف الربيع لإضافة نكهة مميزة.

لفّ لفائف الربيع على شكل أسطوانات أو مربعات. يمكنك استخدام خيط أو خيزران لربطها بإحكام. تأكد من لفّها بإحكام لمنع دخول الهواء.

الخطوة 4: احتضان لفائف الربيع

ضعي لفائف الربيع المغلفة في مكان بارد، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

تعتمد مدة الحضانة على درجة الحرارة المحيطة. عادةً، في الصيف، ينضج النيم بعد يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا. أما في الشتاء، فقد تطول المدة، لتصل إلى حوالي ثلاثة إلى خمسة أيام.

عندما تصل لفائف الربيع إلى الحموضة المطلوبة، يمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء عملية التخمير.

ملاحظات للحصول على نيم تشوا مثالي

اختر اللحوم الطازجة: كلما كانت اللحوم طازجة، كانت لفائف الربيع ألذ وكانت عملية الالتصاق أفضل.

خلط التوابل جيدا: خلط التوابل جيدا يساعد على جعل لفائف الربيع ذات نكهة متوازنة وغنية.

الكمية المناسبة من نخالة الأرز: لا تضيفي كمية كبيرة من نخالة الأرز لأنها ستجعل لفائف الربيع جافة وتفقد رطوبتها.

لف لفائف الربيع بإحكام باليد: لف لفائف الربيع بإحكام باليد سيساعد لفائف الربيع على الحصول على شكل لطيف وتجنب انفجارها أثناء التخمير.

راقب عملية التخمير: يجب عليك التحقق من لفائف الربيع بانتظام لضبط وقت التخمير وفقًا لذلك.

استمتع بـ نيم تشوا بشكل صحيح

يُؤكل النيم تشوا عادةً مع صلصة الفلفل الحار أو الثوم أو الخضراوات النيئة. يُمكن تناوله كمقبلات أو وجبة خفيفة أو في الحفلات. يُمكن استخدام النيم تشوا في أطباق مُختلفة، مثل النيم تشوا المقلية، والنيم تشوا المقلية...

صورة توضيحية. (الصورة: متجر FPT)

باختصار، تحضير النيم تشوا في المنزل ليس صعبًا إذا اتبعت الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه. بالصبر وقليل من الإبداع، يمكنكِ تحضير نيم تشوا لذيذ بنفسكِ تمامًا، مع ضمان الجودة والنظافة لجميع أفراد الأسرة. نأمل أن تُساعدكِ هذه المقالة على النجاح في تحضير هذا الطبق التقليدي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm