طريقة عمل نيم تشوا اللذيذ

مع الصبر وقليل من الإبداع، يمكنك صنع نيم تشوا لذيذ بالكامل بنفسك، مع ضمان الجودة والنظافة لجميع أفراد الأسرة.

نيم تشوا، وجبة خفيفة مألوفة وجذابة من المطبخ الفيتنامي، لا تحظى بالحب فقط لمذاقها الحامض الغني ولكن أيضًا لتنوع طرق الاستمتاع بها، من تناولها مباشرة، إلى صنع لفائفها إلى قليها. ومع ذلك، ليس كل شخص يعرف كيفية صنع نيم تشوا اللذيذة. ستقدم لك هذه المقالة دليلًا تفصيليًا خطوة بخطوة، حتى تتمكني من تحضير هذا الطبق في المنزل بثقة.

مكونات صنع نيم تشوا

لتحضير نيم تشوا لذيذ، يعد اختيار المكونات الطازجة والجيدة العامل الأكثر أهمية. وفيما يلي قائمة بالمكونات المطلوبة:

صورة توضيحية (الصورة: Bach Hoa Xanh)

- اللحوم الخالية من الدهون: 1 كجم (يجب اختيار لحم الخنزير الخالي من الدهون أو لحم الخنزير الطازج، بدون دهون).

- جلد الخنزير: 300 غرام (اختار جلد الخنزير النظيف، واحلق الشعر جيدًا).

- نخالة الأرز: 100 غرام (نخالة الأرز هي عبارة عن مسحوق أرز محمص عطري، يمكن شراؤها جاهزة أو صنعها بنفسك).

- التوابل: الملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم والثوم والفلفل الحار (حسب الذوق).

- أوراق الموز وورق النايلون: لتغليف لفائف الربيع.

أوراق بوليسياس فروتيكوسا (اختياري): تساعد على تعزيز النكهة المميزة للفطائر الربيعية.

كيفية صنع نيم تشوا في المنزل

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل اللحوم الخالية من الدهون، ثم قطعها إلى قطع صغيرة، ثم استخدم الخلاط أو السكين لتقطيعها. ملاحظة، يجب أن يتم طحن اللحم جيدًا حتى تصبح لفائف الربيع ناعمة ولزجة.

اسلقي جلد الخنزير، ثم اكشطي الدهون المتبقية، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة. قومي بتقطيع الثوم والفلفل الحار، ثم اغسلي أوراق الجلنجال وصفيها.

الخطوة 2: خلط المكونات

ضعي اللحم المفروم/اللحم المفروم في وعاء كبير. أضف التوابل: الملح (حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة)، السكر (حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة)، غلوتامات أحادية الصوديوم (ملعقة صغيرة)، الثوم المفروم، الفلفل الحار المفروم (إذا كنت تحب الطعام الحار)؛ يمكن تخصيصها حسب الذوق.

قومي بخلط اللحم والتوابل جيدًا، ثم أضيفي جلد الخنزير المبشور؛ استمر في الخلط حتى تمتزج كافة المكونات.

وأخيراً، أضيفي نخالة الأرز ببطء واخلطي جيداً حتى تلتصق النخالة بخليط اللحم والجلد.

صورة توضيحية. (الصورة: متجر FPT )

الخطوة 3: لف لفائف الربيع

افردي أوراق الموز المبطنة بغلاف بلاستيكي على سطح مستو. خذ كمية كافية من خليط اللحم والجلد ومسحوق الأرز والثوم المقطع والفلفل الحار المقطع وضعيها على كيس بلاستيكي ملفوف بأوراق الموز. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة أوراق الجالنجال في منتصف لفائف الربيع لتعزيز النكهة.

لف لفائف الربيع على شكل أسطوانات أو مربعات. يمكنك استخدام خيط أو شريط لربط لفائف الربيع بإحكام. تأكد من أن لفائف الربيع ملفوفة بشكل محكم لمنع دخول الهواء.

الخطوة 4: احتضان لفائف الربيع

ضعي لفائف الربيع المغلفة في مكان بارد، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

يعتمد وقت الحضانة على درجة الحرارة المحيطة. في العادة، في الصيف، يتحول النيم إلى حامض بعد حوالي 2-3 أيام. في الشتاء، قد تكون المدة أطول، حوالي 3-5 أيام.

عندما تصل لفائف الربيع إلى الحموضة المطلوبة، يمكن وضعها في الثلاجة لإبطاء عملية التخمير.

ملاحظات حول النيم تشوا المثالي

اختر اللحوم الطازجة: كلما كانت اللحوم طازجة، كانت لفائف الربيع ألذ وكانت عملية الالتصاق أفضل.

خلط التوابل جيدا: خلط التوابل جيدا يساعد على جعل لفائف الربيع ذات نكهة متوازنة وغنية.

الكمية المناسبة من نخالة الأرز: لا تضيفي كمية كبيرة من نخالة الأرز لأنها ستجعل لفائف الربيع جافة وتفقد رطوبتها.

لف لفائف الربيع بإحكام باليد: لف لفائف الربيع بإحكام باليد سيساعد لفائف الربيع على الحصول على شكل لطيف وتجنب انفجارها أثناء التخمير.

راقب عملية التخمير: يجب عليك التحقق من لفائف الربيع بانتظام لضبط وقت التخمير وفقًا لذلك.

استمتع بـ نيم تشوا بشكل صحيح

غالبًا ما يتم تناول نيم تشوا مع صلصة الفلفل الحار أو الثوم أو الخضروات النيئة. يمكنك استخدام نيم تشوا كمقبلات أو وجبة خفيفة أو في الحفلات. يمكن معالجة نيم تشوا في العديد من الأطباق المختلفة مثل نيم تشوا المقلية، نيم تشوا المقلية...

صورة توضيحية. (الصورة: متجر FPT)

باختصار، صنع نيم تشوا في المنزل ليس صعبًا إذا اتبعت الخطوات والملاحظات المذكورة أعلاه. مع الصبر وقليل من الإبداع، يمكنك صنع نيم تشوا لذيذ بالكامل بنفسك، مع ضمان الجودة والنظافة لجميع أفراد الأسرة. نأمل أن تساعدك هذه المقالة على النجاح في إعداد هذا الطبق التقليدي.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm