كيفية اختيار الأطعمة الآمنة والمتوازنة غذائياً.

في فترة ما بعد ظهر يوم 24 ديسمبر، نظمت صحيفة هانوي النسائية، بالتعاون مع شركة Acecook Vietnam، نقاشًا عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام وإعداد وجبات متوازنة غذائيًا للعائلة".

بحسب خبراء الصحة ، تُعتبر الصحة أثمن ما يملكه كل فرد، ويلعب التغذية دورًا محوريًا في الحفاظ عليها وتحسينها. فالنظام الغذائي المتوازن والمدروس لا يساعد فقط في الوقاية من الأمراض، بل يمدّ الجسم أيضًا بالطاقة اللازمة لحياة نشطة.

شاركت الأستاذة المشاركة الدكتورة نغوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، أفكارها حول أهمية التغذية للصحة. الصورة: كام تو.

في الثقافة الفيتنامية، لا تعتبر وجبات الطعام العائلية مجرد مكان لتلبية الاحتياجات الجسدية فحسب، بل هي أيضاً مكان لتقوية الروابط بين أفراد الأسرة، وتنمية القيم الروحية، وتأسيس التقاليد العائلية، والحفاظ على العادات.

مع ذلك، أدى نمط الحياة العصري وانتشار الأطعمة المصنعة والوجبات الجاهزة والوجبات السريعة إلى زيادة ملحوظة في معدلات زيادة الوزن والسمنة والسكري بين الفيتناميين، وخاصة الأطفال. ومما يثير القلق أن العديد من العائلات لا تزال تعتقد خطأً أن الأطفال الممتلئين يتمتعون بصحة جيدة، مما يؤدي دون قصد إلى اتباع نظام غذائي مفرط في التغذية لأطفالهم.

تتحدث رئيسة تحرير صحيفة هانوي النسائية، لي كوين ترانغ، في الندوة. الصورة: كام تو

بحسب لي كوين ترانغ، رئيسة تحرير صحيفة هانوي النسائية، فقد تعاونت الصحيفة مع شركة "إيسيكوك فيتنام" لتنظيم هذا اللقاء التشاركي، انطلاقاً من رغبتها في تزويد عضواتها وقارئاتها بمعلومات قيّمة حول الرعاية الصحية، واختيار الطعام، واتباع نظام غذائي متوازن. كما يتيح هذا اللقاء فرصة للمشاركات للاستماع إلى آراء خبراء التغذية ذوي الخبرة.

خلال جلسة الحوار، أكدت الدكتورة تشو ثي تويت، رئيسة قسم التغذية في مستشفى الصداقة، على أهمية الألياف في الوجبات اليومية. فالألياف لا تساعد على الهضم فحسب، بل تساهم أيضاً في ضبط مستويات السكر والدهون في الدم، وهو أمر مفيد بشكل خاص لمرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما شددت الخبيرة على أن تحقيق التوازن بين الطاقة المتناولة والمستهلكة عامل أساسي للحفاظ على صحة مستدامة.

مشهد من الندوة. صورة: كام تو

ترى الأستاذة المشاركة الدكتورة نغوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، أن اختيار الطعام النظيف والآمن وإعداده بطريقة متوازنة تشمل جميع المجموعات الغذائية شرط أساسي لضمان صحة جيدة. كما تقترح الخبيرة تطبيق هرم غذائي مناسب لكل فئة عمرية لتلبية احتياجات الجسم على النحو الأمثل.

وعلى وجه التحديد، يحتاج البالغون إلى 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة يومياً، بالإضافة إلى مصادر البروتين مثل اللحوم والأسماك والتوفو، بينما يمكن للأطفال تناول الأطعمة المقلية باعتدال، وينبغي على كبار السن إعطاء الأولوية للأطباق المسلوقة أو المطهوة على البخار للحد من الدهون المتحولة.

إلى جانب تقديم المعرفة المتعمقة، أجاب الخبراء أيضاً بجد على الأسئلة العملية من القراء والعضوات فيما يتعلق بكيفية اختيار الطعام الآمن؛ والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية؛ وكيفية تبني الممارسات النباتية والحميات الغذائية بشكل صحيح لضمان الصحة الجيدة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-thuc-pham-an-toan-can-bang-dinh-duong.html