طريقة تحضير شوربة السلمون الحامضة بدون رائحة السمك، مغذية للغاية

يمكن استخدام سمك السلمون في طهي العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة كل يوم، بما في ذلك حساء السلمون اللذيذ والمغذي، وخاصة للأطفال والنساء الحوامل.

المكونات

سمك السلمون: 500 غرام؛ الطماطم: 200 غرام؛ ساق القلقاس: 30 غرام؛ البامية: 100 غرام؛ براعم الخيزران المخللة: وعاء صغير واحد؛ عصير الليمون: 5 مل؛ براعم الفاصوليا: 20 غرام؛ الأناناس: 50 غرام؛ التوابل: الفلفل الحار، البصل الأخضر، مسحوق التوابل، الثوم، الكراث، الكزبرة الفيتنامية، ساق القلقاس.

كيفية الطبخ

طريقة تحضير حساء حامض لذيذ مع السلمون وبراعم الخيزران. بالإضافة إلى جميع المكونات الطازجة المذكورة أعلاه، عليكِ أيضًا معرفة خطوات تحضير حساء حامض مع السلمون للحصول على طبق لذيذ وحلو، بدون رائحة السمك أو النكهة. إليكِ الوصفة البسيطة:

الخطوة 1: تحضير السمك

اغسل السمك بالملح وقليل من النبيذ الأبيض لإزالة رائحة السمك. لجسم السمكة: قطّعها إلى شرائح رفيعة، بسمك 1.5-2 سم. لرأس السمكة: قطّعها إلى 4-6 قطع صغيرة حتى يصبح الماء أكثر حلاوة عند وضعها في قدر الماء. قبل الطهي، يجب تتبيل رأس السمكة بالملح وصلصة السمك والثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار المفروم.

مكونات طبخ شوربة السلمون الحامضة.

الخطوة 2: تحضير المكونات الأخرى

افرمي المكونات المحضرة فرماً ناعماً، بما في ذلك: الأناناس، الكزبرة الفيتنامية، الطماطم، بطاطا قدم الفيل، البامية. لتحضير هذه الوصفة لحساء السلمون الحامض وبراعم الخيزران، اغسلي براعم الخيزران بالماء لتنظيفها وتقليل طعمها الحامض في قدر الحساء.

الخطوة 3: طهي حساء السلمون الحامض

صبّ 1.5-2 لتر من الماء في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ الماء بالغليان (حوالي 90 درجة مئوية)، أضف رأس السلمون.

عندما يبدأ الماء بالغليان، استخدم ملعقةً لجمع الرغوة التي تطفو على السطح واسكبها. ثم اغلي رأس السمكة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لجعل المرق أكثر حلاوة، ثم أضف لحم السمك.

عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي البهارات: عصير الليمون + الأناناس + الطماطم + البامية + البطاطا الحلوة + الكزبرة الفيتنامية.

حسب ذوق عائلتك، أضف كمية كافية من صلصة السمك ومسحوق التوابل والفلفل الحار. اتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أطفئ النار وأضف براعم الفاصوليا.

مكونات حساء السلمون الحامض

وبذلك تكون حساء السلمون الحامض جاهزًا، ضعيه في وعاء، ورشي القليل من الفلفل وبعض الكزبرة في الأعلى واستمتعي به.

يُقدّم حساء السلمون الحامض ساخنًا، مغموسًا في صلصة السمك مع قليل من الفلفل الحار المفروم للحصول على أفضل مذاق. يتناغم الطعم المالح والحار لصلصة السمك والفلفل الحار مع حلاوة السلمون، وهو لذيذ للغاية.

حساء السلمون الحامض اللذيذ يتميز برائحة مميزة، ليست سمكية، بل برائحة خفيفة من السمك المطبوخ والكزبرة والأناناس، ممزوجة بنكهة خفيفة من براعم الخيزران والطماطم. رأس السلمون غضروفي، لذا يتميز بطعمه الدهني الفريد، وكلما شربته أكثر، ازدادت برودته.

يُقدّم حساء السلمون الحامض ساخنًا، مغموسًا في صلصة السمك مع قليل من الفلفل الحار المفروم للحصول على أفضل مذاق. يتناغم الطعم المالح والحار لصلصة السمك والفلفل الحار مع حلاوة السلمون، وهو لذيذ للغاية.

سر تحضير حساء السلمون الحامض اللذيذ بدون رائحة السمك أو العفن

لإزالة رائحة السمك من سمك السلمون، يُرجى مراعاة ما يلي: يجب أن يكون سمك السلمون طازجًا ونظيفًا ومنزوع الرائحة قبل الطهي لتجنب رائحة السمك. ونظّف بشكل خاص الدم المتراكم داخل السمكة.

كما أن تناول حساء السلمون ساخنًا سيقلل أيضًا من الطعم السمكي، لذا استمتع بهذا الحساء وهو لا يزال ساخنًا.

ينضج السلمون بسرعة كبيرة، وطهيه لفترة طويلة قد يؤدي إلى أن يصبح السمك طريًا ويتفكك، لذلك يجب إضافة السمك أخيرًا وطهيه حتى ينضج قليلاً ليصبح لذيذًا.

لا ينبغي طهي سمك السلمون في الحساء الحامض لفترة طويلة، لأن هذا سيؤدي إلى أن تصبح المكونات طرية وهشة، وتفقد قرمشتها الطبيعية وطعمها اللذيذ.

يجب عليك تتبيل صلصة السمك فقط عند إطفاء الموقد، لأنه إذا أضفتها أثناء غليان الحساء، فسوف تكون قوية وغير عطرية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm