كيفية تحضير حساء السلمون الحامض بدون رائحة السمك، وبقيمة غذائية عالية جداً.

GĐXH - يمكن استخدام سمك السلمون لطهي العديد من الأطباق اللذيذة كل يوم، بما في ذلك حساء السلمون الحامض، وهو لذيذ ومغذٍ بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل.

المكون

سمك السلمون: 500 غرام؛ طماطم: 200 غرام؛ سيقان القلقاس: 30 غرام؛ بامية: 100 غرام؛ براعم الخيزران الحامضة: وعاء صغير واحد؛ عصير ليمون: 5 مل؛ براعم الفاصوليا: 20 غرام؛ أناناس: 50 غرام؛ التوابل: فلفل حار، بصل أخضر، مسحوق توابل، ثوم، كراث، سبانخ الماء، سيقان القلقاس.

طريقة الطهي

لإعداد حساء سمك السلمون الحامض اللذيذ مع براعم الخيزران، بالإضافة إلى جميع المكونات الطازجة المذكورة أعلاه، ستحتاج أيضًا إلى معرفة خطوات تحضير طبق شهي وحلو المذاق وخالٍ من نكهة السمك. إليك الخطوات البسيطة:

الخطوة الأولى: تحضير السمك

اغسل السمك جيداً بالملح وقليل من النبيذ الأبيض لإزالة رائحة الزفر. بالنسبة لجسم السمك: قطّعه إلى شرائح رقيقة بسمك 1.5-2 سم. بالنسبة لرأس السمك: قطّعه إلى 4-6 قطع صغيرة ليصبح المرق أحلى عند إضافته إلى القدر. قبل الطهي، تبّل رأس السمك بالملح وصلصة السمك والثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار المفروم.

مكونات تحضير حساء السمك الحامض مع سمك السلمون.

الخطوة الثانية: تحضير المكونات الأخرى

قطّع المكونات المُحضّرة فرماً ناعماً، وتشمل: الأناناس، والسبانخ المائي، والطماطم، وسيقان القلقاس، والبامية. ولتحضير حساء السلمون وبراعم الخيزران الحامض، اغسل براعم الخيزران جيداً بالماء لضمان النظافة وتقليل حموضة الحساء.

الخطوة الثالثة: طهي حساء السلمون الحامض.

صبّ من 1.5 إلى 2 لتر من الماء في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ الماء بالغليان الخفيف (حوالي 90 درجة مئوية)، أضف رأس سمك السلمون.

عندما يبدأ الماء بالغليان، استخدم ملعقة لإزالة الرغوة التي تطفو على السطح وتخلص منها. ثم اترك رأس السمكة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا لجعل المرق أكثر حلاوة، ثم أضف لحم السمك.

عندما يبدأ الماء بالغليان، أضف المكونات التالية: عصير الليمون، والأناناس، والطماطم، والبامية، وسيقان القلقاس، والكزبرة الفيتنامية.

أضف كمية كافية من صلصة السمك ومسحوق التوابل والفلفل الحار حسب ذوق عائلتك. اترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم أطفئ النار وأضف براعم الفاصوليا.

حساء السلمون الحامض

شوربة السلمون الحامضة جاهزة الآن. انقلها إلى وعاء، ورشّها بالفلفل والكزبرة، واستمتع بها!

يُفضل تقديم حساء السلمون الحامض ساخناً، مع غمسه في صلصة السمك وقليل من الفلفل الحار المفروم للحصول على أفضل مذاق. تُكمل نكهة صلصة السمك المالحة والحارة حلاوة السلمون بشكل مثالي.

يتميز حساء السلمون الحامض اللذيذ برائحة مميزة، خالية من أي طعم زفر، بل برائحة خفيفة من السمك المطبوخ والكزبرة والأناناس، ممزوجة بحموضة خفيفة من براعم الخيزران والطماطم. يحتوي رأس السلمون على غضروف، مما يمنحه قوامًا فريدًا مطاطيًا ودسمًا، منعشًا للغاية مع كل رشفة.

يُفضل تقديم حساء السلمون الحامض ساخناً، مع غمسه في صلصة السمك وقليل من الفلفل الحار المفروم للحصول على أفضل مذاق. تُكمل نكهة صلصة السمك المالحة والحارة حلاوة السلمون بشكل مثالي.

سرّ تحضير حساء السلمون الحامض اللذيذ الذي لا يكون ذا رائحة زفرة أو طري جدًا.

لإزالة رائحة السمك من سمك السلمون، يجب مراعاة ما يلي: يجب أن يكون سمك السلمون طازجًا ونظيفًا ومعقمًا قبل الطهي لمنع ظهور رائحة السمك. يجب الحرص على إزالة أي دم متخثر من داخل السمكة.

يكون طعم حساء السلمون الحامض أقل سمكًا عند تناوله ساخنًا، لذا تأكد من الاستمتاع به وهو لا يزال دافئًا.

ينضج سمك السلمون بسرعة كبيرة؛ فطهيه لفترة طويلة جدًا قد يجعله طريًا جدًا ويتفتت، لذلك يجب إضافته أخيرًا وطهيه بشكل صحيح للحصول على أفضل مذاق.

لا ينبغي طهي سمك السلمون في الحساء الحامض لفترة طويلة، لأن ذلك سيجعل المكونات طرية وتفقد قوامها المقرمش ونكهتها الطبيعية.

يجب إضافة صلصة السمك فقط بعد إطفاء النار، لأن إضافتها أثناء غليان الحساء ستجعله قويًا جدًا وغير عطري.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm