هل من الأفضل تناول سوشي السلمون أم سوشي التونة؟

يُستخدم التونة والسلمون عادةً كمكونات رئيسية في السوشي. وكلاهما مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ، لكنهما يختلفان في محتواهما من البروتين والدهون الصحية.

أيهما أغنى بالبروتين، السلمون أم التونة؟

لا يوجد فرق كبير، لكن السوشي المصنوع من التونة قد يحتوي على نسبة بروتين أعلى قليلاً من السوشي المصنوع من السلمون. تحتوي حصة من التونة تزن حوالي 85 غراماً على 19.8 غراماً من البروتين، بينما تحتوي الكمية نفسها من السلمون على 17.3 غراماً من البروتين، وفقاً لموقع هيلث .

يُعد كل من سمك السلمون والتونة مصدراً غنياً بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية. يساعد هذا البروتين على بناء العضلات ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول.

ومع ذلك، إذا كان هدفك الرئيسي هو زيادة تناول البروتين إلى أقصى حد، فإن السوشي المصنوع من التونة هو خيار أفضل.

أي نوع من الأسماك يحتوي على دهون صحية أكثر؟

يحتوي كل من سمك السلمون والتونة على كميات صحية من الدهون غير المشبعة، إلا أن السلمون يتفوق قليلاً. فكمية 85 غراماً من التونة تحتوي على 2.58 غرام من الدهون غير المشبعة، بينما يحتوي السلمون على 6.51 غرام.

سوشي السلمون وسوشي التونة

صورة: C.ANH مُنشأة من GM

تُساهم أحماض أوميغا-3 الدهنية، بما في ذلك DHA وEPA، في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، والحد من الالتهابات، وتلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على وظائف الدماغ. وللحصول على أقصى استفادة من أوميغا-3، يبقى السوشي المصنوع من سمك السلمون الخيار الأمثل.

كما توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعياً، بما في ذلك سمك السلمون أو التونة، لضمان حصولك على ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامك الغذائي.

هل تناول السوشي الذي يحتوي على التونة والسلمون النيئين آمن، ومن ينبغي عليه الحد من استهلاكهما؟

يُعدّ تناول الأسماك النيئة آمناً بشكل عام إذا تم اختيارها من مصادر موثوقة واتباع إجراءات المعالجة والتخزين السليمة. مع ذلك، حتى مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة، لا تزال الأسماك النيئة تُشكّل خطراً أكبر للإصابة بالأمراض مقارنةً بالمأكولات البحرية المطبوخة. يجب الانتباه إلى خطر التسمم بالزئبق في بعض الحالات.

التونة : نظراً لحجمها الكبير وعمرها الطويل، تتراكم في التونة مستويات عالية من الزئبق بسهولة. لذا يُنصح بالحد من استهلاكها وتجنب أنواع مثل التونة ذات العين الكبيرة، خاصةً أثناء الحمل.

سمك السلمون : غالباً ما يحتوي على مستويات أقل من الزئبق، مما يجعله خياراً أكثر أماناً للوجبات اليومية.

لذلك، ينبغي على فئات معينة من الناس تجنب تناول الأسماك النيئة واختيار السوشي المطبوخ بدلاً من ذلك، بما في ذلك: النساء الحوامل، والأطفال الصغار، وكبار السن، وأولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

إذا كنت تتناول السوشي المصنوع من التونة بشكل متكرر، فحاول اختيار الأنواع ذات مستويات الزئبق المنخفضة، مثل التونة صفراء الزعانف، أو التونة الوثابة، أو التونة طويلة الزعانف، بدلاً من التونة زرقاء الزعانف أو التونة كبيرة العين.

المصدر: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm