طريقة عمل شوربة الذرة الحلوة اللذيذة والبسيطة لإرضاء جميع أفراد الأسرة

شوربة الذرة الحلوة (أو شوربة الذرة الحلوة) طبق ريفي محبوب لدى الكثير من الفيتناميين. ورغم أن طريقة تحضيرها ليست معقدة، إلا أن الطاهي يحتاج إلى سره الخاص لجعل الطبق ذا مذاق حلو ومنعش، يجذب الجميع، من كبار السن إلى الصغار.

نظرة سريعة:

• 1. مكونات طبخ شوربة الذرة الحلوة
• 2. طريقة تحضير شوربة الذرة الحلوة
• 3. بعض الملاحظات عند طهي عصيدة الذرة

1. مكونات طبخ شوربة الذرة الحلوة

الذرة اللزجة الصغيرة: 4 أكواز

الفاصوليا الخضراء (مقشرة): 50 غرام

الأرز الدبق: 50 غرام

سكر صخري: 200 غرام

أوراق الباندان: 30 جرامًا (حوالي 1-2 ورقة)

جوز الهند المبشور: 300 غرام

الحليب الطازج: 100-120 مل

الملح: 1/4 ملعقة صغيرة

حلوى الذرة مصنوعة من مكونات ريفية. الصورة: دو فينه

2. طريقة تحضير شوربة الذرة الحلوة

الخطوة 1: تحضير المكونات

قشّر الذرة، أزل الخيط، اغسلها وصفّها. بعد ذلك، استخدم سكينًا لتقشير الحبوب أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة، مع الحفاظ على الكوز. لا تقطع الحبوب بالقرب من الكوز لتجنب التكتلات عند تناولها، ولتحسين مظهر المنتج النهائي.

اغسلي أوراق الباندان، ثم قومي بإزالة الأوراق القديمة أو الصفراء، وقسميها إلى قسمين، جزء واحد لطهي حليب جوز الهند، والباقي اربطيه في حزمة صغيرة.

اغسلي الأرز اللزج وانقعيه في الماء لمدة 2-3 ساعات ثم صفيه وأضيفي إليه القليل من الملح واتركيه على البخار حتى ينضج.

قومي بتنظيف الفاصوليا الخضراء ونقعها في الماء الدافئ حتى تصبح طرية، ثم قومي برفعها وتصفيتها.

ضعي جوز الهند المبشور في الماء الساخن، واعجنيه جيدًا، ثم اعصريه للحصول على 200 مل من حليب جوز الهند (ماء من العصرة الأولى) و500 مل من ماء جوز الهند (ماء من العصرة الثانية فصاعدًا).

تُقشَّر حبات الذرة أو تُقطَّع إلى شرائح رفيعة، مع الاحتفاظ بالذرة لتحضير الشاي للحصول على مذاق حلو وعطر طبيعي. الصورة: نهونغ ترينه

الخطوة 2: تحضير الماء لطهي الشاي

ضع لترًا واحدًا من الماء في القدر، وأضف إليه كوز الذرة وأوراق الباندان، ثم اغليه للحصول على حلاوة ونكهة طبيعية. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أزل كوز الذرة وأوراق الباندان. يمكنك تصفية ماء الحساء الحلو بمصفاة للحصول على ماء نقي وخالٍ من الكتل.

اسكبي مزيج حليب جوز الهند والحليب الطازج في القدر، وأضيفي القليل من الملح وأوراق الباندان، واتركي المزيج على نار هادئة. حرّكي باستمرار حتى يغلي المزيج قليلاً، ثم أطفئي النار.

الخطوة 3: طهي عصيدة الذرة

أضف فول المونج المنقوع إلى قدر الماء لطهي الحساء الحلو، واتركه على نار هادئة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. عندما ينضج الفول ويتمدد، أضف الذرة المبشورة واطبخها معًا.

أثناء الطهي، قومي بإزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح وحركي جيدًا لمنع الذرة من الالتصاق بقاع القدر.

استمري بإضافة الأرز اللزج المطهو على البخار إلى وعاء حساء الذرة الحلو، ثم أضيفي ماء جوز الهند وقلبي جيدًا لخلط الخليط.

وأخيراً، أضيفي السكر الناعم إلى قدر الحساء الحلو، واتركيه حتى يذوب السكر ويصبح الحساء الحلو سميكاً.

لجعل حلوى الذرة أكثر عطرية، يمكنك إضافة أنبوب واحد من زيت الفانيليا أو الجريب فروت العطري.

الخطوة 4: استمتع

بعد أن ينضج بودنغ الذرة، يُسكب في وعاء صغير ويُرشّ عليه حليب جوز الهند. يُمكنك رشّ القليل من السمسم المحمص أو الفول السوداني المحمص المطحون.

من الأفضل تناول هذا الطبق ساخنًا، فهو يجمع بشكل متناغم بين الطعم الحلو للذرة، ولزوجة الأرز اللزج، ورائحة الفاصولياء الخضراء وحليب جوز الهند الغنية.

طريقة تحضير حساء الذرة الحلو ليست معقدة، لكن المنتج النهائي رائع من حيث الشكل والنكهة. الصورة: نهونغ ترينه

3. بعض الملاحظات عند طهي عصيدة الذرة

لتحضير حساء الذرة الحلو اللذيذ، يجب اختيار الذرة الصغيرة المقطوفة حديثًا والتي تكون في مرحلة تخثر الحليب لجعل الحساء الحلو عطريًا وحلوًا بشكل طبيعي.

لجعل الشاي حلوًا وسهل الأكل، يجب عليك استخدام سكر الصخور بدلًا من سكر القصب أو السكر المكرر.

يمكنك أيضًا شراء حليب جوز الهند الجاهز لتوفير الوقت مع ضمان النكهة.

للحصول على كوب لذيذ من الحساء الحلو دون إضافة أي مسحوق آخر، يمكنكِ برش الجزء العلوي من حبات الذرة، وليس الكوز، ووضعها جانبًا. عندما يكاد الحساء الحلو ينضج، اسكبي هذه الذرة في القدر وحركيها جيدًا.

يمكنك أيضًا تتبيل القليل من زهرة الجريب فروت في وعاء الحساء الحلو لإضافة رائحة طبيعية إلى الطبق.

طريقة عمل حساء براعم الخيزران وأقدام الخنزير في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة حساء براعم الخيزران هو طبق مألوف يظهر غالبًا في الوجبات اليومية للعديد من العائلات الفيتنامية، ويمكن دمجه مع الأضلاع أو أقدام الخنزير أو البط أو الدجاج...

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html