معالجة الأطباق اللذيذة من الأعشاب الطبية الثمينة من تو مو رونغ

[إعلان 1]

ترأس السيد فو ترونغ مانه، رئيس لجنة الشعب في منطقة تو مو رونغ (يسار) والسيد فام شوان كوانغ، نائب رئيس لجنة الشعب في المنطقة، مؤتمرا صحفيا لتقديم المسابقة الطهوية إلى جانب تنفيذ برنامج "كوميونة واحدة منتج واحد" (OCOP).

هذه هي المرة الأولى التي تنظم فيها منطقة تو مو رونغ مسابقة الطهي بمشاركة الطهاة المحترفين من جمعية الطهاة المحترفين في سايجون والمطاعم والفنادق التقليدية في المحافظات والمدن: جيا لاي، داك لاك، لام دونغ، داك نونغ، هانوي، مدينة هوشي منه...

في السابق، كانت المنطقة تنظم بانتظام مسابقات طهي واسعة النطاق في جميع أنحاء المنطقة للترويج للأطباق المحلية التقليدية وتقديمها.

من خلال هذه المسابقة، سيقوم حي تو مو رونغ بالبحث عن الأطباق اللذيذة وجمعها، وإنشاء أطباق جذابة، وتقديم الأطباق الريفية التقليدية، والأطباق اللذيذة والفريدة من نوعها المشبعة بثقافة وخصائص الأقلية العرقية Xo Dang في الحي. وفي الوقت نفسه، دعوة وجذب المطاعم والطهاة داخل المحافظة وخارجها للمشاركة والترويج وتقديم منتجات الجينسنغ الخاصة بالمنطقة للمستهلكين في جميع أنحاء البلاد.

على وجه الخصوص، قم بتقديم الأطباق باستخدام المكونات التي تحتوي على دانج سام (الجينسنغ)؛ تنفيذ برنامج "مجتمع واحد منتج واحد" في مقاطعة كون توم، الموجه نحو عام 2030.

بالإضافة إلى ذلك، تنفيذ الحلول بشكل متزامن وتعبئة الموارد لتنفيذ البرنامج بشكل فعال وفقًا لأهداف الخطة المحددة، والمساهمة في تنفيذ معايير تنظيم الإنتاج في المعايير الوطنية المحددة للبناء الريفي الجديد، والمساهمة في تحويل الهيكل الاقتصادي الريفي، وتحسين الدخل ومستويات المعيشة للناس.

وتعد المسابقة فرصة للمناطق داخل المحافظة وخارجها لتقديم الأطباق اللذيذة للسياح القريبين والبعيدين، وبالتالي تعزيز وإدخال الإمكانات الثقافية والسياحية، وجذب الزوار من داخل المحافظة وخارجها، وتعزيز انتعاش السياحة وتنمية الاقتصاد المحلي.

يشارك في المسابقة الطهوية 20 فريقًا يقدمون أطباقًا تقليدية من المرتفعات الوسطى، وأطباقًا نموذجية من الجنوب والشمال وأطباقًا نباتية... ومن بينهم 11 فريقًا من 11 بلدية وتعاونية في المنطقة؛ 9 فرق مدعوة من محافظات ومدن أخرى.

الميزة الأكثر تميزًا في المسابقة هي تكريم الأعشاب الطبية الثمينة التي تعد العلامة التجارية لـ Tu Mo Rong، وهي الجينسنغ ونغوك لينه الجينسنغ. قبل يوم واحد من المسابقة، دعت اللجنة المنظمة خبراء من جمعية الطهاة المحترفين في سايجون لتنظيم دورة تدريبية حول مهارات عرض وإعداد الأطباق التقليدية من الأعشاب الطبية تو مو رونغ لـ 11 فريقًا من 11 بلدية وتعاونية في المنطقة.

أطباق لذيذة مصنوعة من الجينسنغ

سيجتمع الطهاة المشهورون من جميع أنحاء البلاد في Tu Mo Rong، جنبًا إلى جنب مع شعب Xo Dang لإعداد 3 أطباق إلزامية مرتبطة بمنتج Sâm dây وأطباق ذات نكهات نموذجية لكل منطقة.

سيقوم المنظم بتقديم الجينسنغ مجانًا إلى 20 فريقًا مشاركًا. ويأمل المنظمون أن يتمكن الطهاة في جميع أنحاء البلاد وشعب Xo Dang، من خلال المسابقة الطهوية، من ابتكار أطباق جديدة وصحية مشتقة من نبات Sâm dây المتخصص، مما يساهم في التنوع الطهوي لأرض Tu Mo Rong الغنية بالهوية والتقاليد الجميلة.

يبلغ عدد سكان منطقة تو مو رونغ 95% من الأقلية العرقية Xo Dang. تهدف المسابقة إلى الحفاظ على الثقافة التقليدية والارتقاء بمطبخ شعب Xo Dang. ومن خلال المسابقة، ستقوم الفرق بتقديم وصفات للأطباق المشاركة في المسابقة حتى تتمكن اللجنة المنظمة من طباعتها في كتاب عن الأطباق التقليدية في المنطقة. سيتم استخدام هذه الوثيقة للترويج للمأكولات والسياحة؛ جذب السياح إلى المنطقة.

وبالإضافة إلى ذلك، سيتعلم شعب Xo Dang في المنطقة العديد من الوصفات للأطباق المحلية التي تناسب أذواق السياح، وبالتالي المشاركة بشكل استباقي في طهي الطعام للسياح القادمين إلى المنطقة، وخلق الدخل وتحسين حياتهم.

ومن خلال المسابقة، ستقوم المحلية أيضًا باختيار الشباب الموهوبين المتحمسين للجونغ لتدريبهم وتحويلهم إلى خلفاء للحفاظ على ثقافة Xo Dang. بالإضافة إلى ذلك، ستعمل المنطقة على تشجيع المقاطعة على الاعتراف قريبًا بمنتجات OCOP التي تلبي المعايير؛ الترويج لمنتجات OCOP من منطقة تو مو رونغ إلى مناطق أخرى، كما يتم تقديم منتجات المناطق الأخرى والترويج لها في منطقة تو مو رونغ.

أقحوان

[إعلان 2]
مصدر