النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك

في العادة، تبقى كمية حمض البوليك في الدم مستقرة دائمًا عند تركيز أقل من 7.0 ملغ/ديسيلتر (420 ميكرومول/لتر) ويتم الحفاظ عليها عند مستوى ثابت بسبب التوازن بين تخليق وإخراج هذه المادة.

أي سبب يخل بالتوازن بين هاتين العمليتين من التخليق والإخراج، مثل زيادة تخليق حمض البوليك أو انخفاض إفرازه، يؤدي إلى زيادة حمض البوليك في الدم. يُعتبر ارتفاع حمض البوليك حالة عندما تكون كمية حمض البوليك في الدم عند الرجال أعلى من 7.0 ملغم/ديسيلتر (أو أعلى من 420 ميكرومول/لتر)، وعند النساء أعلى من 6.0 ملغم/ديسيلتر (360 ميكرومول/لتر).

يرتبط الارتفاع التدريجي لمستويات حمض البوليك في الدم في الجسم باتباع نظام غذائي غير صحي .

1. أهمية النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك

يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك. يساعد اتباع نظام غذائي سليم على التحكم بمستويات حمض البوليك في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بنوبات النقرس الحادة، ويمنع حدوث مضاعفات خطيرة للمرض.

حدد كمية البيورينات التي تدخل الجسم: البيورينات هي مركبات تشكل حمض البوليك عند استقلابها. تحتوي بعض الأطعمة على نسبة عالية من البيورينات مثل: أعضاء الحيوانات، اللحوم الحمراء، المأكولات البحرية، الفاصوليا، الهليون، وغيرها. إن الحد من استهلاك هذه الأطعمة يمكن أن يساعد في تقليل كمية البيورينات في الجسم، وبالتالي المساهمة في التحكم في مستويات حمض البوليك في الدم.

فقدان الوزن: يعتبر الوزن الزائد أو السمنة أحد عوامل الخطر العالية التي تؤدي إلى زيادة حمض البوليك في الدم. يساعد فقدان الوزن بشكل معقول على خفض مستويات حمض البوليك في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنقرس.

تقليل تناول الفركتوز: الفركتوز هو نوع من السكر الموجود في الفواكه والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المعلبة وغيرها. يمكن أن يزيد الفركتوز من إنتاج حمض البوليك في الجسم. لذلك، ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك الحد من استهلاك الأطعمة الغنية بالفركتوز.

اشرب كميات كبيرة من الماء: يساعد الماء على التخلص من حمض البوليك من الجسم عن طريق البول. يساعد شرب كمية كافية من الماء يومياً (حوالي 2 لتر) أيضاً على التحكم بمستويات حمض البوليك في الدم.

مكملات الألياف: يمكن أن تساعد الألياف في تقليل مستويات حمض البوليك في الدم. الأطعمة الغنية بالألياف والتي تعتبر جيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك تشمل: الخضروات الخضراء، والفواكه، والحبوب الكاملة،...

2. مكملات الفيتامينات للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك

قد تساعد بعض المكملات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك في تخفيف أعراض النقرس ومنع تفاقمها، ولكن الأشخاص الذين يعانون من النقرس هم أكثر عرضة لنقص كل من فيتامين د وفيتامين ب12. قد يكون انخفاض مستويات هذه العناصر الغذائية وغيرها نتيجة للاختيارات الغذائية أو الظروف الصحية المرتبطة عادة بالنقرس.

زيت السمك: مصدر للأحماض الدهنية أوميجا 3، وهي دهون غير مشبعة أساسية مهمة للعديد من جوانب الصحة المختلفة. ومع ذلك، لم يثبت أن مكملات زيت السمك وحدها تقلل من نوبات النقرس، ولكن هناك فائدة من استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، مثل الأسماك الدهنية، وبذور الكتان، والجوز، وبعض الزيوت النباتية.

حمض الفوليك: يمكن للنظام الغذائي الغني بحمض الفوليك (فيتامين ب) أن يقلل مستويات حمض البوليك ويمنع النقرس. ومع ذلك، فإن الأبحاث حول التأثيرات المباشرة لحمض الفوليك على النقرس محدودة. يتواجد حمض الفوليك وحمض الفوليك في معظم الأطعمة النباتية مثل السبانخ والفاصوليا والحبوب والأفوكادو.

فيتامين سي: نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة، تمت دراسة فيتامين سي (الموجود في الفلفل الحلو والحمضيات والبروكلي والفراولة والعديد من الأطعمة الأخرى) كخيار علاجي محتمل لمرض النقرس.

فيتامين د: فيتامين د من الأطعمة أو المكملات الغذائية مفيد للوقاية من النقرس والسيطرة عليه. يتواجد فيتامين د في الأطعمة مثل الحليب وبعض الأسماك والفطر والأطعمة المدعمة.

فيتامين ب12: يقوم فيتامين ب12 بالعديد من الوظائف المهمة في الجسم. يوجد فيتامين ب12 في العديد من الأطعمة ذات الأصل الحيواني والأطعمة المدعمة.

3. الفيتامينات التي يجب تجنبها عند الإصابة بفرط حمض البوليك

يمكن لبعض الفيتامينات والعناصر المغذية الأخرى أن تجعل النقرس أسوأ.

النياسين: النياسين، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب3، موجود في الأطعمة والمكملات الغذائية. يمكن أن يؤدي هذا الفيتامين إلى زيادة مستويات حمض البوليك مما يؤدي إلى تفاقم النقرس.

حمض النيكوتينيك: يُعتقد أيضًا أن حمض النيكوتينيك، وهو مشتق من النياسين، يزيد من مستويات حمض البوليك وحتى يسبب النقرس.

فيتامين أ: على الرغم من أن الأدلة غير مؤكدة، فمن المعتقد أن فيتامين أ يؤثر أيضًا على مستويات حمض البوليك أو يجعل أعراض النقرس أسوأ.

4. الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها عند ارتفاع حمض البوليك في الدم

الأطعمة التي يجب تناولها

الأطعمة التي تساعد على السيطرة على ارتفاع حمض البوليك.

الخضروات: إن تناول الخضروات الغنية بالبيورين مثل الفلفل الأخضر، والهليون، والسبانخ، والقرنبيط لا يؤثر على مستويات حمض البوليك أو يزيد من خطر الإصابة بنوبات النقرس. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الخضروات يساعد على تحقيق والحفاظ على وزن صحي ومعقول. تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة.

الثوم والبصل: من عائلة الثوم، ويحتويان على مادة الكيرسيتين المضادة للأكسدة. وفقًا لمؤسسة التهاب المفاصل، يحتوي الثوم أيضًا على ثنائي كبريتيد الأليل، والذي قد يقلل من الإنزيمات التي تضر الغضاريف. كما أنها تضيف نكهة إلى الأطباق، مما يجعلها سهلة الإدخال إلى النظام الغذائي.

منتجات الألبان: يساعد البروتين الموجود في منتجات الألبان على تقليل مستويات حمض البوليك بشكل طبيعي. سيساعدك أيضًا اختيار المنتجات قليلة الدسم مثل الحليب خالي الدسم أو الزبادي قليل الدسم على الحفاظ على وزن صحي.

التوفو والحبوب الكاملة والفاصوليا والعدس: تساعد البروتينات النباتية في الحفاظ على نظام غذائي متوازن أثناء إدارة الحالة.

الحمضيات: اختر الفواكه التي تحتوي على نسبة أقل من الفركتوز مثل الجريب فروت أو البرتقال أو الأناناس لأن هذا السكر الطبيعي يمكن أن يزيد من مستويات حمض البوليك.

الكرز: الكرز، عصير الكرز الحامض 100%، يقلل مستويات حمض البوليك في المصل ويساهم في تقليل خطر تفاقم المرض لدى مرضى النقرس.

القهوة: لا يبدو أن شرب كميات معتدلة من القهوة يزيد من مستويات حمض البوليك وقد يقلل من خطر الإصابة بالنقرس.

الشاي الأخضر: يساعد أحد مكونات الشاي الأخضر المسمى epigallocatechin-3-gallate على تقليل الالتهاب.

الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو بشكل طبيعي على نسبة منخفضة من البيورينات ويحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين E. تتمتع هذه المكونات بخصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تخفيف الألم وتقليل الالتهاب. وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بهذا المركب أيضًا بانخفاض خطر تلف المفاصل.

الأسماك الزيتية: الأسماك الزيتية أو الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل والرنجة... كجزء من النظام الغذائي المنتظم، تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في هذه الأسماك أيضًا على تقليل الالتهاب بشكل عام.

الأطعمة التي يجب تجنبها

يجب على الأشخاص المصابين بفرط حمض البوليك تجنب الأطعمة مثل اللحوم الحمراء، والأحشاء، والمأكولات البحرية، والبيرة، والكحول، والمشروبات السكرية...

اللحوم الحمراء واللحوم العضوية: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة أعلى من البيورينات من اللحوم البيضاء. تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر ولحم الغزال)؛ تزيد اللحوم العضوية (الكبد واللسان والخصيتين) من خطر الإصابة بنوبات النقرس.

المحاريات: تحتوي بعض الحيوانات على نسبة عالية من البيورين ويجب الحد من تناولها، مثل الروبيان والمحار وسرطان البحر وما إلى ذلك.

الكحول: لا ينصح بإدخال معظم المشروبات الكحولية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك أو النقرس. يؤدي تناول البيرة والكحول إلى إبطاء عملية إخراج حمض البوليك. ومع ذلك، فإن شرب كمية قليلة من النبيذ لا يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالنقرس.

الأطعمة والمشروبات السكرية: يجب تجنب الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الفركتوز - وخاصة تلك التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز. يمكنك الحفاظ على مستويات حمض البوليك منخفضة عن طريق الحد من أو تجنب استهلاك المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى، والفواكه المعلبة أو عصير الفاكهة، والمنتجات عالية السكر مثل الكعك، والكعك، والحلوى، وبعض حبوب الإفطار.

الكربوهيدرات المكررة: الكربوهيدرات التي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة يمكن أن تؤدي بسهولة إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما قد يؤدي بدوره إلى زيادة مستويات حمض البوليك. ابتعد عن الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والبسكويت والكعك. على الرغم من أن العسل يعتبر مُحليًا طبيعيًا، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. عندما يقوم الجسم بتكسير الفركتوز، فإنه يطلق البيورينات.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك ملاحظة ما يلي أيضًا:

• تقسيم الوجبات إلى عدة وجبات صغيرة خلال اليوم.
• يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لوضع نظام غذائي مناسب لحالتك الصحية.
• من خلال اتباع نظام غذائي سليم ودمجه مع تناول الأدوية التي يصفها الطبيب، يمكن للأشخاص المصابين بالنقرس زيادة فرصهم في السيطرة على مرضهم بشكل جيد وتحسين نوعية حياتهم.

بكالوريوس. فو هوانغ

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-nguoi-bi-tang-acid-uric-mau-172240524091549029.htm