شاي الحليب

يُحبّ شاي الحليب لمذاقه الخفيف والمنعش، لاحتوائه على قاعدة حليبية، ما يجعله غير حلو جدًا. يُضاف إلى شاي الحليب أنواعٌ عديدة من الإضافات: الفاصوليا، وبذور اللوتس، ودقيق التابيوكا، والهلام الأسود، والأرز الأرجواني اللزج، والدوريان... لكلٍّ منها نكهته الخاصة، اللذيذة والجذابة. شاي حليب الفاصوليا الحمراء غنيّ بالدهون؛ وشاي حليب الأرز الأرجواني اللزج ناعم، عطري، حلو المذاق، مفيد للصحة، يُجمّل البشرة؛ أما شاي الحليب مع هلام الدوريان (الهلام والدوريان) فيُحبّه الشباب لنكهة عصرية وتقليدية، تُشبه إلى حد كبير الحلوى التايلاندية الشهيرة. ولجذب المزيد من الذواقة، تُضيف بعض المتاجر أيضًا لآلئ التابيوكا المقرمشة اللذيذة.

أحبّ شاي الحليب بالجيلي مع جيلي الدوريان أكثر من غيره، فهو يتميز بقطع جيلي ملونة ومنعشة وعطرة في الفم، وطعم حلو ودسم، مع لمسة من المرارة الخفيفة للدوريان. لا يحتوي شاي الحليب بالجيلي على حلاوة قوية مثل الشاي التايلاندي، وهو مناسب لمن يفضلون الطعم المعتدل.

شاي الحليب طبق سهل التحضير: اغسل حبوب البن واغليها، ثم اغلي ماء السكر واخلطها مع خليط الحليب. أبرز ما يميزه هو الحليب المصنوع من حليب جوز الهند، والحليب المكثف، والحليب الطازج، والذي يُخلط بمهارة ليتمتع بحلاوة معتدلة، وقوام خفيف، وكثافة خفيفة، مع رائحة دهنية خفيفة من حليب جوز الهند.

شاي الحليب مزين ببساطة وتناغم، يأسر الألباب، حيث يبرز لون الفاصولياء الأحمر والبنفسجي للأرز اللزج على خلفية الحليب البيضاء، ومزين بنقاط من الفول السوداني المحمص الذهبي. يُقدم الشاي في المتجر في وعاء لتظهر مكوناته بوضوح، مما يُضفي شعورًا بالشبع والجاذبية. تناول الشاي في كوب سريع ومريح، لكن تناوله في وعاء أكثر تشويقًا وراحة للعين!

لا شيء يضاهي احتساء كوب من شاي الحليب في نهار صيفي حار، فهو يُنعش الجسم ويُنشطه. الشاي متعة الأطفال بألوانه الزاهية ونكهاته الحلوة. أكواز الآيس كريم التي تُباع بسعر 200 أو 500 دونج، بصوتها الرنان كل عصر صيفي، وكؤوس شراب الثلج المبشور تتلألأ تحت أشعة الشمس، وحلوى الحرير الوردية التي تُعلق في أيدي البائعين الموهوبين، والمصاصات التي تُطيل فرحة الطفولة، كلها ذكريات طفولة لا تُنسى في قلوب أطفال هوي .

تسعى هيو جاهدةً لتصبح "عاصمة الطهي " في فيتنام، بفضل مئات أنواع الحساء الحلو. يُشكّل مناخها الحار والرطب دافعًا قويًا للطهاة الموهوبين لابتكار العديد من الحلويات والأطباق المُنعشة والمُنقية للسموم. العاصمة القديمة غنية بالمكونات الطبيعية، كالفاصوليا والكسافا والفواكه والأعشاب، مع لمسة من التنوع تُضيف لمسةً من الحلاوة لكوبٍ مثالي من الحساء الحلو. كما أن الاستمتاع بالحساء الحلو معًا في أجواءٍ دافئةٍ ومبهجة يُعدّ وسيلةً لتوطيد أواصر المحبة بين سكان هيو.

المقال والصور: ثوك دان