الخبراء يحددون الخضروات الصيفية الأكثر عرضة لامتصاص المواد الكيميائية

وبحسب الدكتور فو ثانه هاي (الأكاديمية الفيتنامية للزراعة)، فإن خطر تناول السموم سيكون أعلى إذا تناولت هذه الخضروات في الصيف.

في الصيف، يزداد إقبال العائلات على الخضراوات الورقية، خاصةً مع ارتفاع درجات الحرارة، ما يجعل حساء الخضار خيارًا شائعًا في وجبات العائلة. إلا أن المخاوف بشأن سلامة الغذاء تثير قلق العديد من المستهلكين وتدفعهم للتساؤل: أي الخضراوات أكثر عرضة للتلوث الكيميائي في الصيف؟

يتم امتصاص الخضروات الصيفية بسهولة بواسطة المواد الكيميائية

ردًا على VTC News، قال الدكتور فو ثانه هاي، رئيس قسم الخضروات والفواكه في أكاديمية فيتنام للزراعة ، إنه في الصيف، يجب على المستهلكين أن يكونوا حذرين من الخضروات خارج الموسم لأن المزارعين يجب أن يستخدموا الكثير من المواد الكيميائية حتى تنمو النباتات بشكل جيد.

غالبًا ما تكون خضراوات غير موسمها في الصيف أكثر عرضة للمعالجة بالمبيدات الحشرية ومحفزات النمو والأسمدة. ومن بين خضراوات الصيف التي يسهل تلوثها بالمواد الكيميائية الطماطم والملفوف والكرنب والفاصوليا الخضراء المزروعة في المناطق الجبلية أو المرتفعة على ارتفاعات عالية فوق مستوى سطح البحر. قال الدكتور هاي.

طماطم

الطماطم نباتات تُفضّل المناخات الباردة، وهي مناسبة لزراعة محاصيل الشتاء والربيع أو أوائل الصيف والخريف. عند زراعتها خارج موسمها في الصيف الحار، تكون النباتات عرضة للآفات والأمراض، ويضعف نموها. وللتغلب على الظروف الطبيعية غير المواتية، غالبًا ما يضطر المزارعون إلى استخدام أنواع إضافية من الأسمدة. مبيد حشري ومحفزات النمو لجعل الطماطم تنضج بالتساوي، حمراء ولامعة مثل تلك الموجودة في السوق.

الطماطم معرضة لخطر التلوث بالمبيدات الحشرية والمنشطات. (صورة: كيو أوين)

كرنب

الكرنب نبات محب للبرد، وينمو جيدًا في الشتاء. أما زراعة الكرنب في الصيف فهي خارج موسمها، مما يُصعّب نموه، وغالبًا ما يكون أكثر عرضة للآفات من المعتاد. يضطر المزارعون إلى استخدام كميات كبيرة من الأسمدة والمبيدات الحشرية لمساعدة النبات على تكوين رؤوس جميلة ومجعّدة. لذلك، يُعدّ الكرنب الصيفي أكثر عرضة لاحتواء بقايا المواد الكيميائية.

الكرنب من الخضراوات الصيفية التي لا تُزرع في غير موسمها. (صورة: ثاو ثاو)

الكرنب الأبيض

مثل الكرنب، يُعدّ الكرنب أيضًا خضارًا شتويًا. عند زراعته في الصيف، يكون نموه ضعيفًا ويكون عرضة للإصابة بالآفات والأمراض. للحصول على كرنب ممتلئ، يجب على المزارعين استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة المحفزة.

بازلاء الثلج

يمكن للفاصوليا الخضراء المزروعة صيفًا في المناطق الجبلية والمرتفعات الباردة أن تحقق إنتاجية جيدة. ومع ذلك، إذا زُرعت في السهول في ظروف حارة ومشمسة، فإنها تكون عرضة للآفات والأمراض. في هذه الحالة، سيضطر المزارعون إلى زيادة استخدام المبيدات الحشرية ومحفزات النمو لضمان الإنتاجية وتحسين جودة المنتج.

الفاصوليا الخضراء معرضة للآفات والأمراض. (صورة: ناغانيك)

كيفية التعرف على الخضروات الملوثة بالمواد الكيميائية

لا يزال الكثير من المستهلكين يعتقدون أن الخضراوات الأكثر خضرةً ولمعانًا ناتجة عن استخدام المزيد من المواد الكيميائية، بينما الخضراوات التي تحتوي على ديدان أو ثقوب أو اصفرار طفيف هي خضراوات نظيفة. ومع ذلك، ووفقًا للدكتور فو ثانه هاي، فإن هذا الرأي غير صحيح تمامًا. "هناك حالات يتم فيها إنتاج الخضروات عضويًا أو زراعتها باستخدام التكنولوجيا المتقدمة، واستخدام الأسمدة العضوية، ومعزولة لفترة كافية، تظل الخضروات طازجة ولذيذة وجميلة دون أي مواد كيميائية متبقية." لقد شارك.

من الناحية الحسية، من الصعب تحديد الخضروات التي تحتوي على بقايا المبيدات الحشرية. لا يُمكن اختباره إلا باستخدام طقم اختبار مُتخصص. نستخرج السائل من الخضار، ونُسقط الكاشف فيه. إذا تغيّر لون المحلول، فهذا يُثبت وجود مُكونات نشطة مُتبقية من المُبيدات في الخضار. وأضاف الدكتور هاي:

لذلك، عندما يذهب المستهلكون إلى السوق، لا ينبغي أن يكونوا ذاتيين للغاية وأن يعتمدوا فقط على مظهر الخضروات لتقييم مستوى السلامة.

لضمان سلامة الوجبات العائلية، يوصي الدكتور فو ثانه هاي المستهلكين بالحد من استهلاك الخضراوات غير الموسمية في الصيف. لأن الظروف الطبيعية غير المواتية ستجبر المزارعين على استخدام العديد من المواد الكيميائية لمساعدة النباتات على النمو والوقاية من الآفات والأمراض.

ينبغي على الناس إعطاء الأولوية لشراء الخضراوات من موردين موثوقين يحملون شهادات سلامة غذائية أو منشأ واضح. ويلتزم هؤلاء الموردون غالبًا بعدم احتواء منتجاتهم على بقايا كيميائية تتجاوز الحد المسموح به.

إذا كان عليك شراء الخضروات من الأسواق التقليدية، فيجب على المستهلكين اختيار الخضروات التي تكون في موسمها، ولا ينبغي لهم شراء الخضروات التي تكون خارج موسمها، أو ذات ألوان غير عادية، أو لامعة للغاية.

قبل المعالجة، يجب غسل الخضروات اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعها في ماء مملح مخفف أو ماء الأرز لتقليل كمية بقايا المواد الكيميائية على السطح.

المصدر: https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html