قصة الرجل الذي بحث عن فطر النمل الأبيض في دوك لينه

[إعلان 1]

منذ ما يقرب من عشر سنوات في دوك لينه، أصبح البحث عن الفطر مهنة موسمية. يعتبر البعض صيد الفطر مهنةً لكسب الرزق، بينما يعتبره آخرون هواية. لذلك، بعد هطول الأمطار الأولى للموسم، يتجمع الناس للبحث عن فطر النمل الأبيض، كما لو كانوا يذهبون إلى مهرجان.

ينمو فطر النمل الأبيض بكثرة في غابات المطاط ومزارع الكاجو. يمتلك دوك لينه حوالي 5000 هكتار من المطاط و7500 هكتار من أراضي الكاجو، وهي أماكن مثالية لنمو فطر النمل الأبيض. يُعتبر السيد توان مو صيادًا ومحترفًا في أكل فطر النمل الأبيض. في بداية هذا الموسم، أحضر إلى منزله سلة كاملة من الفطر الممزق، تزن حوالي 10 كيلوغرامات من الفطر، وقُدِّر سعرها بحوالي 650,000 إلى 700,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام في بداية الموسم. باع نصفها، وأعطى النصف الآخر للناس ليأكلوه لجلب الحظ. في تلك الليلة، أقام حفلة مع أصدقائه للاحتفال ببدء موسم فطر النمل الأبيض.

لعدم تمكني من مقابلة توان، التقيت بكوان، أحد عشاق فطر النمل الأبيض الذي قال: توان شخص دقيق وحريص ومحترف، ويختلف كثيرًا عن غيره من صائدي الفطر. إنه لا يأكل لكسب عيشه. في موسم الفطر العام الماضي، صادف أماكن ينمو فيها فطر النمل الأبيض. بعد قطف الفطر، التقط توان صورًا ووضع علامات عليها وسجل التاريخ والوقت، وخطط سرًا للموسم التالي. قال توان إنه عند حفر الفطر، يجب على المرء استخدام عصا خشبية. أكثر المحرمات هو استخدام الأدوات المعدنية (السكاكين والمعاول والمجارف وما إلى ذلك) لأن فطر النمل الأبيض لن ينمو هناك مرة أخرى في العام المقبل. لذلك، يعتني توان كثيرًا بأدوات حفر النمل الأبيض. لديه مجموعة كاملة من أعواد حفر الفطر المصنوعة من جميع أنواع خشب الورد الصلب والناعم والمريح والجميل. عند حفر الفطر، يجب ألا تحفر بعمق كبير، لأن ذلك سيؤدي إلى إتلاف طبقة التربة التي ينمو فيها فطر النمل الأبيض. استعدادًا لموسم فطر النمل الأبيض الجديد، يزور الأماكن المحددة بكثرة. أحيانًا يغطيها بأوراق جافة لتتعفن في الأيام المشمسة ومع هطول الأمطار، مما يُكوّن دبالًا ورطوبةً لنمو الفطر. كما أن تغطية الأوراق وسيلةٌ للحفاظ على سرية مكان الفطر. مع بداية هطول الأمطار، يبدأ بالزيارة. وهكذا، عندما لا يعلم أحد أين ينمو الفطر، يكون قد حصد أول محصول له.

عندما يبدأ الموسم رسميًا، يحضر آكلو الفطر وعائلاتهم الخيام والأراجيح والمعكرونة سريعة التحضير إلى الغابة للمشاهدة والصيد. عادةً ما تنبت فطر النمل الأبيض في الليل، وبحلول الصباح يصل ارتفاعها إلى عدة سنتيمترات. ووفقًا للبائعين، هناك ثلاثة أنواع من الفطر: فطر الأظافر، وهو نوع الفطر الذي خرج للتو من الأرض، وهو الأفضل جودة، ويبلغ سعره الحالي حوالي 600000 - 700000 دونج فيتنامي/كجم. فطر المظلة: أي أن غطاء الظفر ينتشر مثل المظلة. يكلف هذا النوع 400000 - 500000 دونج فيتنامي/كجم. يكلف الفطر المزهر، وهو الفطر الذي ازدهر بالكامل، حوالي 200000 دونج فيتنامي/كجم. ونظرًا لسعر وجودة الفطر، يذهب الناس إلى الغابة في وقت مبكر من الليل للبحث عنه. يقوم السيد توان بتقسيم أفراد عائلته إلى مناطق، وعندما يتم حصادها، ينتهز الفرصة ليطلب من أحد الأشخاص إحضارها إلى السوق على الفور لأن الفطر يزهر ويذبل بعد 24 ساعة وسيفقد قيمته.

قال كوان: يعتقد الكثيرون أن موسم فطر النمل الأبيض يستغرق شهرًا كاملًا، لكن في الواقع، هناك ثلاث مرات يزدهر فيها الفطر تمامًا، والمشكلة تكمن في معرفة الوقت المناسب للبحث. غالبًا ما يبحث الخبراء عن أكوام النمل الأبيض، فيفتحون قطعة منها وينظرون داخل العش بحثًا عن نمل أبيض صغير، وينظرون إلى خطوط اللعاب الداكنة على الأرض لمعرفة مستوى الخميرة، ويحسبون اليوم الذي سينمو فيه الفطر.

قال كوان أيضًا: كان ذلك الرجل يشم رائحة التربة والفطر. كان الليل حالك السواد، وأثناء سيره، توقف والدي فجأةً وشمَّ الأشجار المحيطة ليُخمِّن إن كان هناك فطر نمل أبيض أم لا. في إحدى المرات، أثناء تناول الغداء، وضع والدي وعاءه وحدق في دودة ألفية (نوعها في الغابة بحجم ساق سبانخ مائي، مختلف عن النوع الذي نراه عادةً في المنزل). كنتُ في حيرة من أمري ولم أفهم شيئًا. قال توان: الحشرات تُحب الفطر، وكذلك الدودة الألفية. إنها تزحف وتلتف حول نفسها في مكان مُحدد، لكن عليك أن تكون خبيرًا وأن تُلقي نظرة على التربة. غدًا صباحًا، إذا بحثتَ هناك، ستجد الفطر بالتأكيد. في صباح اليوم التالي، باتباع تعليمات توان، ابحث عن مكان الدودة الألفية، تمامًا كما قال الإله...

الآن، مع حلول موسم الفطر، يعجّ جانبا الطريق عند تقاطع كاي سونغ في بلدية دوك هانه، السوق الواقع خلف كنيسة فو دات، بالمشترين والبائعين لفطر النمل الأبيض. حتى أن الناس ينتظرون مسبقًا في بداية غابة سو لجمع البضائع لنقلها إلى مدينة هو تشي منه لبيعها. يكسب البعض ما يصل إلى خمسة ملايين أو سبعين مليونًا خلال موسم الفطر.

لا داعي لذكر أولئك المهرة في المهنة، ولكن أولئك الذين يعتبرون البحث عن فطر النمل الأبيض كهواية، وخاصة في هذا اليوم الصيفي، والمعلمين الذين لديهم وقت فراغ يسارعون أيضًا للعثور على الفطر. لذلك في الليل، عند دخول غابة المطاط، تضج الأضواء وصوت سيارات الناس التي تذهب لتناول فطر النمل الأبيض. هناك مئات القصص عن أشخاص يبحثون عن الفطر. بعض الناس يبقون رؤوسهم منخفضة فقط للبحث بأضواءهم، وعندما ينظرون لأعلى، يفقدون اتجاههم. بعض الناس يضيعون في دونغ ناي . هذا 20 كيلومترًا، وليس بضعة كيلومترات. هناك مجموعات من الناس الذين ضلوا طريقهم ولا يستطيعون العثور على طريقهم إلى المنزل، يكافحون من أجل انتظار الصباح. عندما يأتي الصباح، يجدون أنفسهم واقفين على بعد بضع مئات من الأمتار من منطقة سكنية، لذلك يمسكون بطونهم ويضحكون ثم يعودون بصعوبة إلى الغابة للعثور على مكان إخفاء دراجاتهم النارية. عليهم أن يقطعوا 7-8 كيلومترات. هناك أيضًا قصة الافتتاح الصاخب لمهرجان فطائر فطر النمل الأبيض. يخرج الرجال بحثًا عن فطر النمل الأبيض منذ مطلع الليل. تبقى الزوجات في المنزل لطحن الدقيق، وإعداد القوالب، والمواقد، والفحم، وأشياء أخرى كالخضراوات والتوابل. عندما يعود الرجال، لا بأس. إذا لم يكن هناك فطر، تسارع النساء لشراء المزيد لتعويض الحفلة. فطائر فطر النمل الأبيض طبق شهي أيضًا. صوت الفطائر المبحوح، وأصوات الرجال العالية وهم يروون قصص العثور على الفطر، وأصوات الأطفال الصاخبة تضفي على ركن من أركان الريف جوًا من السعادة...

هناك العديد والعديد من القصص حول أكل الفطر التي تجعلك تضحك حتى البكاء.

[إعلان 2]
مصدر