لحفظ الطعام، يعتاد الكثير من الناس على تخزين الأرز المتبقي في الثلاجة، وأحياناً يحتفظون به لفترة طويلة، فهل يجب علينا أن نأكل الأرز البارد الذي ظل في الثلاجة لعدة أيام؟
في ظلّ انشغال الحياة، يُعدّ توفير الوقت والمال أولويةً قصوى. لذلك، غالبًا ما تطبخ العديد من العائلات كميةً من الأرز تفوق حاجتها في وجبةٍ واحدة لتوفير المال للوجبة التالية. في حالاتٍ أخرى، لا تنوي ربات البيوت طهي عدة وجباتٍ في آنٍ واحد، ولكن يبقى لديهنّ فائضٌ من الأرز لأسبابٍ عديدة، ويُخزّن الفائض في الثلاجة، أحيانًا لأيامٍ عديدة.
هل يجوز أكل الأرز المتبقي من الثلاجة لمدة طويلة أم لا هو أمر يتساءل عنه الكثير من الناس.
هل يجب أن أتناول الأرز البارد من الثلاجة؟
وفقًا لخبراء التغذية، يُمكن تناول الأرز البارد المحفوظ في مكان بارد وجاف دون الإضرار بصحتك إذا تم تخزينه ومعالجته بشكل صحيح. مع ذلك، يجب عدم الإفراط في استخدام هذه الطريقة أو استبدال الأرز الساخن بالأرز البارد، لأن ذلك قد يُقلل من جودة الطهي ويؤثر على صحتك إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
يتساءل كثيرون عما إذا كان من الأفضل تناول الأرز البارد المُبرّد أم لا. (الصورة: Parade.com)
يجب استهلاك الأرز المُبرّد خلال ٢٤ ساعة، مع عدم إعادة تسخينه مرارًا وتكرارًا لتجنب فقدان العناصر الغذائية. إذا تُرك لفترة أطول، فلن يكون الأرز أقل لذة فحسب بسبب انخفاض درجات الحرارة، بل سيُعرّضه أيضًا لخطر التلوث البكتيري. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الأرز المُخزّن لفترة طويلة، فمن الأفضل عدم تناوله مُبرّدًا، بل التخلص منه لتجنب المخاطر الصحية.
إذا كنت تأكل الأرز باردًا من الثلاجة، فأنت بحاجة إلى اتخاذ الخطوات الصحيحة لحفظه وإعادة تسخينه.
تخزين الأرز البارد بشكل صحيح
بعد الطهي، يمكنك ترك الأرز ليبرد بشكل طبيعي ولكن ليس أكثر من ساعتين قبل تخزينه في الثلاجة.
يُحفظ الأرز البارد في وعاء طعام مُحكم الإغلاق لتجنب التلوث. لا تسمح باختلاط أطعمة أخرى بالأرز البارد أثناء التخزين، فقد يُسبب ذلك فساده بسهولة.
يجب الحفاظ على درجة الحرارة داخل الثلاجة مستقرة، ويفضل أن تكون أقل من 4 درجات مئوية للحد من نمو البكتيريا.
طرق آمنة لإعادة تسخين الأرز البارد
استخدام طنجرة الأرز
يُعدّ جهاز طهي الأرز الأداة الأكثر شيوعًا وراحةً لتسخين الأرز البارد. كما أنها طريقة شائعة لبساطتها وسرعتها.
إعادة تسخين الأرز البارد في طنجرة الأرز طريقة سريعة وآمنة. (صورة: لايف هاكر)
ضع الأرز البارد في قدر الطهي: وزّع الأرز بالتساوي ليسخن بشكل متساوٍ وأسرع، ثم رشّ القليل من الماء على سطح الأرز. ليس بالضرورة أن تكون كمية الماء كبيرة، يكفي ملعقة أو ملعقتان صغيرتان فقط لترطيب الأرز وجعله أكثر ليونة.
شغّل زر "الطهي" وانتظر لمدة ٥-١٠ دقائق تقريبًا، حسب كمية الأرز. عندما يسخن الأرز ويتصاعد منه البخار بالتساوي، ينتقل القدر إلى وضع "التسخين". ملاحظة: لا تترك الأرز في وضع "التسخين" لفترة طويلة، فقد يؤدي ذلك إلى جفافه أو فقدان نكهته الطبيعية.
استخدام الميكروويف
يُعدّ الميكروويف وسيلة رائعة لتسخين الأرز بسرعة، خاصةً عند الحاجة إلى كمية صغيرة فقط. ضع الأرز المُبرّد في وعاء أو حاوية آمنة للاستخدام في الميكروويف، ورشّ القليل من الماء فوقه لمنع جفافه. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبة الأرز (لا تدع الغلاف البلاستيكي يلامس الأرز مباشرةً)، ثم ضعه في الميكروويف واضغط على زر التشغيل.
سخّن الأرز على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، حسب كمية الأرز، ثم تأكد من سخونته. إذا لم يكن كذلك، استمر في التسخين لمدة 30 ثانية أخرى.
استخدام الباخرة
تساعد هذه الطريقة على تسخين الأرز بالتساوي والحفاظ على نكهته. اغلي الماء في قدر البخار، ثم أضف الأرز المبرد إلى الصينية، وغطِّه واتركه على البخار لمدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يسخن الأرز بالتساوي. إذا كنت ترغب في أن يكون الأرز ألذ، يمكنك طهيه بالبخار مع بعض أوراق الباندان أو رشه بزيت السمسم.
الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول الأرز البارد
- الأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة : غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بقرحة المعدة المزمنة من سوء التغذية بسبب سوء الهضم والامتصاص. يصعب هضم الأرز البارد، لذا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من آلام المعدة بتجنب تناوله.
النساء بعد الولادة : تحتاج النساء بعد الولادة إلى نظام غذائي متوازن، يُزوّدهن بالطاقة اللازمة لاستعادة نشاطهن بسرعة، والحصول على ما يكفي من الحليب للرضاعة، مع الحرص على نظافة وسلامة الطعام. لذلك، يُنصح خلال هذه الفترة بتجنّب تناول الأرز البارد، نظرًا لانخفاض قيمته الغذائية وسلامته.
- كبار السن والأطفال : نظراً للعوامل الصحية فإن كبار السن والأطفال أيضاً فئتان من الأشخاص الذين ينصح بعدم تناول الأرز البارد، وخاصة عدم تناول الأرز البارد الذي تم تركه في الثلاجة لعدة أيام.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/co-nen-an-com-nguoi-de-tu-lanh-vai-ngay-172241128153457007.htm
تعليق (0)