معًا نحافظ على دفء الحلم

(GLO) - من المطبخ الصغير في المنزل إلى قاعة المحاضرات والمراحل الطهوية الكبيرة، يسير الزوجان فام لي آنه فو (35 عامًا) ونجوين ثانه لي (31 عامًا)، في حي كوي نون تاي، دائمًا جنبًا إلى جنب في الرحلة لمتابعة مهنة في الطهي.

بعد عودتهم للتو من حدث قياسي في الطهي في مدينة هوشي منه، أحضروا معهم فخر الشباب الذين يجرؤون على الحلم، ويجرؤون على التعلم ويحافظون معًا على شغفهم مشتعلًا.

شريك الحياة هو أيضًا زميل الدراسة والزميل

بعد مشاركتهما في فعالية تحضير وتقديم أطباق من أجود أنواع الأسماك في فيتنام (100 نوع من الأسماك) - وهو برنامجٌ سجّل فيه "ملوك الفيتناميون" رقمًا قياسيًا في 23 أكتوبر - غمرتهما مشاعر التأثر عندما شاهدا منحوتاتهما المنمنمة تظهر في المساحة الرائعة لمئات الطهاة المحليين والأجانب. وبدعوتهما للانضمام إلى فريق التزيين، وصفا الأمر بأنه "تجربة لا تُنسى"، ومحطةٌ فارقةٌ يعتزّان بها دائمًا عند استذكار رحلتهما الماضية.

فام لي آنه فو ونغوين ثانه لي في حصة تدريبية لفنون الطهي في كلية كوي نون للتكنولوجيا. تصوير: نغوين موي

قبل أن يضعا قدماهما على هذا المسرح الكبير، كان كلاهما قد رافق العديد من الفعاليات الطهوية واسعة النطاق في المقاطعة والمنطقة: جوهر أرض وبحر بينه دينه (2024)، والأطباق اللذيذة من أرض وبحر بازان (2025)، ومهرجان الطهي الإقليمي الأول (2024) والثاني (2025)...

لا تمنحهم هذه البرامج فرصةً لتجربة مهاراتهم فحسب، بل تفتح لهم أيضًا بيئةً للتعلم من الطهاة ذوي الخبرة. أكثر ما يُثير إعجابهم هو روح التضامن والاحترافية، بدءًا من التنظيم وحتى التحضير، مما يزيد من شغفهم مع كل مشاركة.

يختلف مصير الشخصين في دخول مهنة الطهي. بالنسبة لنجوين ثانه لي، ينبع شغفه بهذه المهنة من عائلته: كان والده طاهٍ ماهرًا، ووالدته طاهية ماهرة، والمطبخ دائمًا ما يعجّ بدفء ونكهات الريف. أحبّ لي التزيين والزخرفة منذ صغره، مؤمنًا بأن جمال الأطباق يجب أن يكون قبل أن تكون لذيذة.

بدأ فام لي آنه فو مسيرته في عالم الطهي بعد زواجه. بالصدفة، تعرف على عالم الطهي عبر الإنترنت، وتعرّف على كلية كوي نون للتكنولوجيا. قررا العودة إلى الدراسة معًا، وكانا طالبين في برنامج فنون الطهي من الصف السادس عشر المتوسط ​​إلى الصف الثامن عشر في كلية كوي نون للتكنولوجيا. بدأا بدروس أساسية في تقنيات استخدام السكاكين، والتقليم، وتحضير الأطباق الفيتنامية والآسيوية، والخبز، وفنون الطهي.

منذ ذلك الحين، أصبح المنزل وقاعة المحاضرات والمطبخ ثلاث "نقاط اتصال" تربط رحلتهم. كانت هناك ليالٍ متأخرة من الدراسة، وليالٍ متأخرة من التدريب على التقليم، وأوقات ضغط وإرهاق، لكنهما كانا دائمًا يشجعان بعضهما البعض. قالت فو: "بالنسبة لنا، الطبخ ليس مجرد عمل، بل هو أيضًا "رابط ثانٍ" يربط الزوجين، بعد رباط الزواج. وهذا ما يجعلنا نعتز دائمًا بهذه الرحلة".

واحد لكل شخص

عندما يكون زوجك/زوجتك زميلك/زميلتك في الدراسة، تصبح الحياة أكثر تشويقًا. من وجبات العائلة إلى رحلات التسوق، يمكنكما دائمًا التحدث عن الطعام والوصفات وطريقة التقديم. أحيانًا، يصبح الذهاب إلى المطبخ... جلسة عملية.

على الرغم من شغفهما المشترك، إلا أن أسلوبيهما يُضفيان نكهتين مميزتين. لي دقيقٌ ومُتقن، ويُحبّ الرقيّ في كل تفصيلة زخرفية. أما فو، فهو سريعٌ وعمليّ وبارعٌ في تنظيم العمل. هذا الاختلاف لا يُفرّق بينهما، بل يُساعدهما على التكامل. قال فو مازحًا: "لكل شخص ذوقٌ مختلف، فلا يوجد طبقٌ مُملّ".

حصل فو ولي (في الوسط) على شهادات تقدير لمشاركتهما في فعالية تحضير وتقديم أطباق من أشهر أنواع الأسماك في فيتنام. الصورة: NVCC

الطبخ أحيانًا يكون صعبًا للغاية، خاصةً خلال العطلات، حيث نضطر للوقوف في المطبخ لساعات طويلة. لكن لأنهما يعملان في نفس المهنة، فهما يتفهمان ضغط بعضهما البعض، ويعرفان متى يحتاج كل منهما إلى المشاركة ومتى يحتاج إلى الراحة. بالنسبة لهما، هذا أمرٌ ثمين لا يمتلكه كل زوجين.

من بين الأطباق العديدة التي أعدّوها، هناك طبق خاص يرتبط بالحب: آذان الخنزير المخللة الحلوة والحامضة. كان هذا أول طبق أعدّوه معًا لتقديمه للأقارب والأصدقاء خلال تيت، وقد لاقى استحسانًا كبيرًا لدرجة أنهم اضطروا إلى صنع المزيد لبيعه. وحتى يومنا هذا، في كل موسم تيت، يُحضّر مطبخهم لهذا الطبق بشغف، لبيعه وحفظ ذكرياتهم. "إذا لم نُحضّر هذا الطبق، فسنفتقد تيت فورًا" - ضحك لي.

شبّه لي فو بالبهار المالح، الثابت، والقوي. ووصفه فو بالبهار الحلو اللطيف الذي يُضفي دفئًا على الحياة. وقالا: "بدون أحدهما، لكانت الحياة باهتة. الحب والطبخ يتطلبان صبرًا واهتمامًا بالتفاصيل. يجب أن تكون لديك مشاعر، وأن تكون صادقًا، وأن تعرف كيف تُبقي "النار" مشتعلة، ليس فقط في المطبخ، بل في الحياة أيضًا".

يعمل الزوجان حاليًا بشكل مستقل في مجال الطهي: يُحضّران أطباقًا موسمية تقليدية، ويُشاركان في تزيين وتزيين المناسبات، ويواصلان تعلم مهاراتهما في الأطباق الفيتنامية وتزيين وتزيين الطعام. ويتبعان توجهًا جديدًا: مشاركة ونشر أطباق مسقط رأسهما بطريقة مألوفة وواقعية، بحيث لا يكون كل طبق لذيذًا فحسب، بل يروي أيضًا قصة الوطن الأم.

في سن مبكرة للغاية، ساهم فام لي آنه فو ونجوين ثانه لي في خلق صورة جديدة لأولئك الذين يعملون في المطبخ: متحمسون، جادون، تقدميون ويرغبون دائمًا في نشر الثقافة الطهوية الفيتنامية بأكثر الطرق إبداعًا وإخلاصًا.

المصدر: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html