هناك نوع من الأرز له مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.

[إعلان 1]

الإعلان عن صنف أرز ذو مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية

في مؤتمر الأرز الدولي لعام 2023 في مانيلا، الفلبين (الذي سيقام في الفترة من 16 إلى 19 أكتوبر 2023)، اكتشف علماء من المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) ومركز البحوث الزراعية الدولية (CGIAR) الجينات التي تساعد على تقليل المؤشر الجلوكوزي للأرز.

يُصنّف المعهد الدولي لبحوث الأرز مستويات المؤشر الجلايسيمي التي تقل عن 45 على أنها منخفضة للغاية، ومن 46 إلى 55 على أنها منخفضة، ومن 56 إلى 69 على أنها متوسطة، ومن 70 فما فوق على أنها مرتفعة. وأفاد التقرير بأن أحدث سلالة أرز منخفضة للغاية اكتُشفت لديها مؤشر جلايسيمي يبلغ 44.

قال أجاي كوهلي، المدير العام للمعهد الدولي لبحوث الأرز: "نسعى من خلال هذا البحث إلى ضمان صحة المستهلكين. ونتطلع إلى العمل مع الدول لتسريع تطوير أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمنخفض جدًا".

تُطلق أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض جدًا الجلوكوز بمعدل بطيء للغاية. على النقيض من ذلك، تشهد أصناف الأرز العادية ارتفاعًا ملحوظًا في مستويات السكر خلال نفس الفترة التي يهضمها الجسم.

وقال الدكتور نيس سرينيفاسولو، مدير شؤون المستهلكين في المعهد الدولي لبحوث الأرز، إن الاكتشاف الأخير للمعهد يفتح فرصًا لتطوير أصناف من الأرز ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية والتي تلبي الاحتياجات الصحية والتفضيلات الغذائية للمستهلكين.

إيجاد حلول لتحويل نظام الغذاء القائم على الأرز

وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية ، يُعدّ المؤتمر الدولي السادس للأرز - IRC 2023، أكبر فعالية عالمية للأرز، يُنظّمها المعهد الدولي لبحوث الأرز ووزارة الزراعة الفلبينية. ويُمثّل هذا المؤتمر منتدى عالميًا يجمع الجهات الفاعلة في سلسلة قيمة الأرز لمناقشة تحديات وفرص صناعة الأرز لضمان نظام غذائي عالمي.

ركز هذا المؤتمر على مناقشة الحلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز.

مع تزايد قلق المستهلكين بشأن التغذية وجودة الأغذية، تتمثل مهمة IRC في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو اتجاه متنوع ومستدام وصديق للبيئة.

وقال وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق كاو دوك فات - رئيس مجلس إدارة المعهد الدولي لبحوث الأرز: إن تحسين صناعة الأرز هو الحل الأمثل لزيادة الدخل وسبل عيش مئات الملايين من مزارعي الأرز الصغار.

نواجه تحديات هائلة، إذ يؤثر تغير المناخ سلبًا على النظام الغذائي العالمي. ويتطلب مستقبل خالٍ من الجوع جهدًا جماعيًا، ويتطلب من جميع البلدان العمل معًا.

وأكد السيد كاو دوك فات أنه "مع اتجاه المستهلكين إلى الاهتمام بشكل متزايد بالتغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC تتمثل في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي".

[إعلان 2]
مصدر