هناك نوع من الأرز له مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.

[إعلان 1]

الإعلان عن صنف أرز ذو مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية

في مؤتمر الأرز الدولي لعام 2023 في مانيلا، الفلبين (الذي سيقام في الفترة من 16 إلى 19 أكتوبر 2023)، وجد علماء من المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) ومركز البحوث الزراعية الدولية (CGIAR) جينات تساعد على تقليل المؤشر الجلوكوزي للأرز.

يقول المعهد الدولي لبحوث الأرز إن المؤشر الجلوكوزي الأقل من 45 منخفض للغاية، و46-55 منخفض، و56-69 متوسط، والمرتفع 70 أو أعلى. تم اكتشاف سلالة أرز منخفضة المؤشر الجلوكوزي مؤخرًا، ويبلغ مؤشرها الجلوكوزي 44.

قال أجاي كوهلي، المدير العام للمعهد الدولي لبحوث الأرز: "من خلال هذا البحث، نعمل على ضمان صحة المستهلكين. ونتطلع إلى العمل مع الدول لتسريع تطوير أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمنخفض جدًا".

تطلق أصناف الأرز ذات المؤشر الجلوكوزي المنخفض للغاية الجلوكوز بمعدل بطيء للغاية. وفي الوقت نفسه، تشهد أصناف الأرز التقليدية ارتفاعاً كبيراً في مستويات السكر خلال نفس الفترة الزمنية التي يهضمها الجسم.

وقال الدكتور نيس سرينيفاسولو، رئيس قسم المستهلكين في المعهد الدولي لبحوث الأرز، إن الاكتشاف الأخير يفتح فرصًا لتطوير أصناف من الأرز ذات مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية يلبي الاحتياجات الصحية للمستهلك وتفضيلاته الغذائية.

إيجاد حلول لتحويل نظام الغذاء القائم على الأرز

وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية ، فإن مؤتمر الأرز الدولي السادس - IRC 2023 هو أكبر حدث للأرز في العالم يتم تنظيمه بشكل مشترك من قبل المعهد الدولي لبحوث الأرز ووزارة الزراعة الفلبينية. يعد هذا منتدى عالميًا للجهات الفاعلة في سلسلة قيمة الأرز للالتقاء ومناقشة التحديات والفرص التي تواجه صناعة الأرز لضمان نظام غذائي عالمي.

ركز هذا المؤتمر على مناقشة الحلول لتحويل نظام الغذاء المعتمد على الأرز.

مع تزايد قلق المستهلكين بشأن التغذية وجودة الغذاء، تتمثل مهمة IRC في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي.

وقال وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق كاو دوك فات - رئيس مجلس إدارة المعهد الدولي لبحوث الأرز: إن تحسين صناعة الأرز هو الحل الأمثل لزيادة الدخل وسبل عيش مئات الملايين من مزارعي الأرز الصغار.

نواجه تحديات جسيمة نتيجة تأثير تغير المناخ على النظام الغذائي العالمي. ويتطلب مستقبل خالٍ من الجوع جهدًا جماعيًا، يتطلب من جميع الدول العمل معًا.

مع اتجاه المستهلكين إلى الاهتمام بشكل متزايد بالتغذية وجودة الغذاء، فإن مهمة IRC هي تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنوع والاستدامة والود البيئي،" أكد السيد كاو دوك فات.

[إعلان 2]
مصدر