تم الإعلان عن صنف أرز ذي مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.
وفقًا للمعلومات المقدمة في المؤتمر الدولي للأرز 2023 في مانيلا، الفلبين (الذي عقد في الفترة من 16 إلى 19 أكتوبر 2023)، اكتشف علماء من المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) ومركز البحوث الزراعية الدولية (CGIAR) جينات تساعد في تقليل المؤشر الجلايسيمي للأرز.
يُشير المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) إلى أن تصنيف مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو كالتالي: أقل من 45 يُعتبر منخفضًا للغاية، ومن 46 إلى 55 يُعتبر منخفضًا، ومن 56 إلى 69 يُعتبر متوسطًا، و70 أو أعلى يُعتبر مرتفعًا. ويبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لأحدث صنف أرز منخفض للغاية تم اكتشافه 44.
"نسعى من خلال هذا البحث إلى ضمان صحة المستهلكين. ونتطلع إلى التعاون مع الدول لتسريع تطوير أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمنخفض للغاية"، صرح بذلك المدير العام للمعهد الدولي لبحوث الأرز، أجاي كوهلي.
تُطلق أصناف الأرز ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض للغاية الجلوكوز بمعدل بطيء للغاية. في المقابل، تشهد أصناف الأرز التقليدية زيادة ملحوظة في محتوى السكر خلال نفس فترة الهضم.
قال الدكتور نيسي سرينيفاسولو، رئيس قسم خدمات المستهلكين في المعهد الدولي لبحوث الأرز: "تفتح أحدث نتائج المعهد الدولي لبحوث الأرز فرصًا لتطوير أصناف أرز ذات مؤشر جلايسيمي منخفض للغاية تلبي الاحتياجات الصحية للمستهلكين وتفضيلاتهم الغذائية".
إيجاد حلول لتحويل النظام الغذائي القائم على الأرز.
بحسب وزارة الزراعة والتنمية الريفية ، يُعدّ المؤتمر الدولي السادس للأرز (IRC 2023) أكبر حدث عالمي للأرز، يُنظّمه المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) بالتعاون مع وزارة الزراعة الفلبينية. ويُمثّل هذا المؤتمر منتدىً عالمياً لأصحاب المصلحة في سلسلة قيمة الأرز، حيث يجتمعون لمناقشة التحديات والفرص التي تواجه صناعة الأرز، بهدف ضمان الأمن الغذائي العالمي.
يركز هذا المؤتمر على مناقشة حلول لتحويل النظام الغذائي القائم على الأرز.
مع تزايد اهتمام المستهلكين بالتغذية وجودة الغذاء، تتمثل مهمة مركز أبحاث الأرز الدولي في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنويع والاستدامة والملاءمة البيئية.
بحسب وزير الزراعة والتنمية الريفية السابق كاو دوك فات - رئيس مجلس أعضاء المعهد الدولي لبحوث الأرز: إن تحسين صناعة الأرز هو الحل الأمثل لزيادة دخل ومعيشة مئات الملايين من مزارعي الأرز على نطاق صغير.
"نواجه العديد من التحديات الكبرى حيث يؤثر تغير المناخ سلباً على النظم الغذائية العالمية. إن مستقبلاً خالياً من الجوع يتطلب جهداً جماعياً، ويحتاج إلى تعاون جميع الدول."
"مع تزايد اهتمام المستهلكين بالتغذية وجودة الغذاء، تتمثل مهمة مركز أبحاث الأرز الدولي في تحويل نظام الأرز بشكل عاجل نحو التنويع والاستدامة والملاءمة البيئية"، هذا ما أكده السيد كاو دوك فات.
مصدر
تعليق (0)