ضمان جودة برامج وجبات الغداء المدرسية.

أثر الارتفاع الأخير في أسعار الوقود والعديد من السلع الأساسية بشكل مباشر على حياة الناس، ولا سيما توفير وجبات الطعام المدرسية. وفي المناطق الجبلية والنائية، حيث الظروف الاقتصادية صعبة وتكاليف النقل مرتفعة، يتفاقم هذا الضغط. ونظرًا لهذا الواقع، سارعت المؤسسات التعليمية إلى تطبيق حلول متنوعة ومرنة لتحسين جودة الوجبات وضمان التغذية الكافية للطلاب.

يتناول الطلاب وجبة الغداء في مدرسة لاك نونغ الابتدائية والثانوية الداخلية للأقليات العرقية، في كومونة باك مي.

التحديات التي تواجهها المقاصف المدرسية.

في بلدة ثانغ تين الحدودية، تضم روضة بو لو حاليًا أكثر من 200 طالب موزعين على 6 مواقع مدرسية. ونظرًا لموقعها النائي وصعوبة المواصلات، يعتمد نقل الطعام بشكل كبير على تكاليف الوقود. وقالت مديرة المدرسة، السيدة نغوين ثي هويين: "مع ارتفاع أسعار الوقود مؤخرًا، ارتفعت أسعار معظم المواد الغذائية في مقصف المدرسة. وعلى وجه التحديد، ارتفعت أسعار لحم الخنزير من 120,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام إلى 160,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، والبيض من 3,000 دونغ فيتنامي للبيضة إلى ما يقارب 4,000 دونغ فيتنامي للبيضة، كما ارتفعت أسعار الخضراوات والفواكه بنحو 10% مقارنة ببداية العام."

وفقًا للمرسوم الحكومي رقم 66، يحصل كل طفل في مرحلة ما قبل المدرسة على دعم مالي قدره 360,000 دونغ فيتنامي شهريًا. وتقدم روضة "بو لو" وجبات الغداء لمدة 22 يومًا، أي ما يعادل 16,000 دونغ فيتنامي يوميًا لكل طفل. إلا أنه في ظل ارتفاع الأسعار، يُصعّب هذا الدعم على الروضة توفير وجبات مغذية وفي حدود ميزانيتها.

لا تواجه رياض الأطفال وحدها ضغوطًا مماثلة، بل تواجهها أيضًا المدارس الابتدائية والثانوية الداخلية. ففي مدرسة لاك نونغ الابتدائية والثانوية الداخلية للأقليات العرقية (بلدية باك مي)، يتلقى الطلاب بدلًا شهريًا قدره 936,000 دونغ فيتنامي. ومع ذلك، ونظرًا لكثرة عدد الطلاب المقيمين، ازداد الضغط لضمان جودة الوجبات بسبب ارتفاع أسعار المواد الغذائية. وقالت السيدة فام ثي هونغ نونغ، نائبة مديرة المدرسة: "تحرص المدرسة على تقديم قائمة طعام متنوعة، تضمن نظامًا غذائيًا متوازنًا يشمل أطباقًا مثل التوفو والدجاج ولحم الخنزير وحساء الخضار واليقطين على الغداء والعشاء؛ أما وجبة الإفطار فتتضمن الخبز والأرز اللزج والفطائر المطهوة على البخار أو المعكرونة سريعة التحضير مع الحليب. إلا أن ارتفاع أسعار المواد الغذائية قد زاد بشكل ملحوظ من تكلفة كل وجبة. إضافةً إلى ذلك، ارتفع سعر الغاز المستخدم في الطهي ارتفاعًا حادًا، من أكثر من 400,000 دونغ فيتنامي للأسطوانة سعة 12 كيلوغرامًا إلى أكثر من 600,000 دونغ فيتنامي للأسطوانة، مما زاد الضغط على مطابخ المدرسة."

في مدرسة ثونغ نونغ الابتدائية والثانوية شبه الداخلية (بلدية ثونغ نونغ)، بالإضافة إلى الارتفاع الحاد في أسعار الغاز، بدأت أسعار العديد من المواد الغذائية بالارتفاع أيضاً. وقد صرّح مدير المدرسة، المعلم تران ثانه تشين، قائلاً: "إن ارتفاع تكاليف المواد الخام مع ثبات مستوى الدعم الحكومي قد جعل توفير وجبات الطعام أكثر صعوبة من ذي قبل. تضم المدرسة حالياً أكثر من 740 طالباً، منهم ما يقارب 60% طلاب مقيمون، معظمهم من أبناء الأقليات العرقية. ولا تزال الظروف الاقتصادية لهؤلاء الطلاب صعبة، لذا فإن حشد موارد اجتماعية إضافية لتحسين وجبات الطعام يواجه العديد من العقبات."

نموذج "حديقة الخضروات المغذية" في روضة أطفال Pố Lồ، بلدة ثانج تين.

التكيف الاستباقي

في مواجهة هذه الصعوبات، بادرت المدارس إلى تطبيق العديد من الحلول المرنة للحفاظ على جودة برامج وجبات الغداء المدرسية. ومن بين هذه الحلول تعديل قائمة الطعام بطريقة علمية وعقلانية، باستبدال الأطعمة باهظة الثمن بخيارات أخرى أقل تكلفة مع ضمان القيمة الغذائية.

عملت المدارس بشكل استباقي مع موردي المواد الغذائية للاتفاق على أسعار مناسبة، والحد من تقلبات الأسعار، وتوقيع التزامات بعدم استخدام الأطعمة غير المطابقة للمواصفات أو المجمدة. ومن جانب آخر، شجعت المدارس التعبئة الاجتماعية لضمان توفير وجبات غذائية متكاملة للطلاب. كما قامت المدارس بالتحول بمرونة من استخدام مواقد الغاز إلى مواقد الحطب...

علاوة على ذلك، تُعزز المدارس التنسيق مع أولياء الأمور والسلطات المحلية في إدارة وتعليم الطلاب المقيمين. وقد ساهم اهتمام ودعم الأسر والمجتمع في تهيئة ظروف مواتية للمدارس للحفاظ على جودة خدمات الإقامة وتحسينها. وقالت السيدة نغوين ثي لي، نائبة رئيس اللجنة الشعبية لبلدية باك مي: "يعود ارتفاع أسعار المواد الغذائية بشكل رئيسي إلى زيادة تكاليف النقل، مما يؤثر على مطابخ المدارس. وقد شكلت البلدية فرق تفتيش للتحقق من جودة وجبات المدارس، وطلبت من المدارس وضع خطط تكيف استباقية مع ضمان جودة الوجبات المقدمة للطلاب، والتوقيع على التزامات باستهلاك الخضراوات والدرنات من المزارعين المحليين."

تشير الإحصاءات إلى أن المحافظة تضم حاليًا ما يقارب 49,000 طالب، منهم أكثر من 27,000 طالب مقيم أو شبه مقيم، أي ما يزيد عن 55%. ويرتبط استمرار برنامج وجبات الغداء المدرسية بسياسات الحكومة. فبموجب المرسوم الحكومي رقم 66 والبرامج الوطنية المخصصة للأقليات العرقية والمناطق الجبلية، يتلقى الطلاب دعمًا ماليًا للوجبات، مما يخفف العبء عن الأسر والمدارس. وفي ظل تقلبات الأسعار، يبقى ضمان جودة وجبات الغداء المدرسية تحديًا قائمًا. ومع ذلك، وبفضل تضافر جهود جميع المستويات والقطاعات، وجهود المدارس، ودعم أولياء الأمور، سيستمر الحفاظ على جودة وجبات الغداء المدرسية وتحسينها، مما يُسهم في توفير رعاية أفضل للطلاب في المناطق الجبلية.

النص والصور: ثانه نهان

المصدر: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/