نطاق واسع - ضغط عالٍ
تضم هانوي نظامًا تعليميًا واسعًا يضم ما يقارب 2.3 مليون طالب وأكثر من 2900 مدرسة في مختلف المراحل الدراسية، يتناول أكثر من مليون طالب وجبة الغداء في المدرسة ضمن المراحل الثلاث: ما قبل المدرسة، والابتدائية، والإعدادية. ووفقًا لتقرير صادر عن إدارة التعليم والتدريب في هانوي، تُنظم 1455 مدرسة وجباتها بنفسها، بينما تتعاون 647 مدرسة مع مزودي الوجبات، وتطلب 283 مدرسة وجباتها من موردين خارجيين.
بحسب السيدة فونغ هوونغ جيانغ، نائبة مدير إدارة التعليم والتدريب في هانوي ، سيكون العام الدراسي 2025-2026 هو العام الأول الذي تُطبّق فيه المدينة القرار رقم 18/2025/NQ-HĐND بشأن آلية دعم وجبات الطعام شبه الداخلية لطلاب المرحلة الابتدائية. وتُعدّ هذه سياسة إنسانية تُحدث آثارًا إيجابية في جوانب عديدة، وتُسهم في تخفيف الأعباء المالية على أولياء الأمور.
"مع ازدياد حجم برامج المدارس الداخلية بشكل ملحوظ، لا بد من تحسين متطلبات الإدارة. تُشكل السياسة الجديدة حافزًا للمدارس المتميزة بالفعل لتعزيز استثماراتها في المرافق والتجهيزات، وتوحيد عمليات المطابخ أحادية الاتجاه، وتشديد الرقابة بدءًا من اختيار موردي الأغذية، مرورًا بالتحضير والتجهيز، وصولًا إلى التوزيع. وستقوم وزارة التعليم والتدريب بالتنسيق مع وزارة الصحة ، والجهات والإدارات المعنية، والسلطات المحلية لتعزيز عمليات التفتيش والتحقق لمنع أي نقص في كميات الطعام أو مشاكل تتعلق بسلامة الغذاء"، هذا ما صرحت به السيدة فونغ هوونغ جيانغ.
بحسب فو كاو كوونغ، نائب مدير إدارة الصحة في هانوي، تلعب برامج وجبات الغداء المدرسية دورًا محوريًا، ليس فقط في تزويد الطلاب بالطاقة بعد انتهاء الدوام الدراسي، بل أيضًا في التأثير المباشر على نموهم البدني والفكري والنفسي. ورغم إصدار المدينة العديد من التوجيهات وتعزيزها لإجراءات سلامة الغذاء داخل المدارس وحولها، إلا أن التنفيذ يواجه تحديات كبيرة، مثل تتبع أصل ومصدر الطعام المُقدّم لمطابخ المدارس، والحصول على الوثائق القانونية اللازمة لتتبع مزارع الماشية ومرافق الإنتاج والتجهيز، وإجراءات التحضير والتجهيز داخل المدارس.
في الآونة الأخيرة، وبعد اكتشاف حادثة وضع ملصقات "سحرية" على أغذية مجهولة المصدر تُشير إلى أنها آمنة، ثم خلطها بأغذية آمنة وتزويد مطابخ بعض مدارس هانوي بها، تراجعت ثقة العديد من أولياء الأمور مجدداً. ورغم أن المورد كان صغيراً، وعدد المدارس التي تستخدم منتجاته محدود، إلا أن العديد من أولياء الأمور شعروا بالقلق والتوتر عند تسجيل أبنائهم في برامج وجبات الغداء المدرسية.
"عند إرسال أطفالنا إلى المدرسة، إلى جانب تحصيلهم الدراسي، تُعد سلامتهم أولويتنا القصوى. ويشمل ذلك سلامتهم من الإصابات وسلامة الغذاء. نحن نثق بالمدرسة، لكننا ما زلنا نأمل في إشراف أكثر صرامة وشفافية بحيث لا تكون كل وجبة لأطفالنا لذيذة وعالية الجودة فحسب، بل وقبل كل شيء، آمنة"، هذا ما قاله السيد نغوين فان فيت، وهو أحد أولياء الأمور لطفل يدرس في مدرسة دينه كونغ الابتدائية (حي دينه كونغ).
تشارك السيدة فو ثي لي، وهي أم لطفل يدرس في مدرسة نغيا تان الابتدائية (حي نغيا دو)، نفس المخاوف بشأن وجبات طفلها في المدرسة، وتعتقد أن كل وجبة، وكل وجبة خفيفة بعد الظهر في المدرسة، لا تتعلق فقط بإشباع الجوع، بل تمثل ثقة الوالدين في المدرسة - وهي مكان يتم فيه رعاية أطفالهم فكريًا وجسديًا.
"كل يوم عندما أصطحب طفلي، أسأله عما إذا كان قد استمتع بيومه في المدرسة وما إذا كان قد استمتع بوجبته. هذا شيء نهتم به نحن الآباء بنفس القدر الذي نهتم به بدراسة أطفالنا في الفصل الدراسي"، هذا ما قالته السيدة فو ثي لي.
رقابة صارمة على مدخلات الغذاء.
استجابةً لمخاوف أولياء الأمور، قامت العديد من المدارس في هانوي بوضع إجراءات وتطبيق تدابير أكثر صرامة لمراقبة جودة الطعام منذ البداية. ولا تقتصر الجهود على المدارس التي تمتلك مطابخها الخاصة، بل تشمل أيضاً المدارس التي تطلب وجبات جاهزة، حيث تعمل هذه المدارس على رفع مستوى الوعي حول اختيار الموردين وتعزيز التعاون بين المدارس وأولياء الأمور والموردين لمنع وصول الأطعمة غير المطابقة للمواصفات إلى وجبات الطلاب.
أوضح المعلم نغوين ثانه ها، نائب مدير مدرسة فو ثي ساو الابتدائية (حي كوا نام)، أنه نظرًا لمحدودية المرافق وعدم كفاية الموارد لتنظيم مقصف، تتعاون المدرسة مع جهة لتوفير وجبات جاهزة للطلاب. وفي العام الدراسي 2025-2026، سجلت المدرسة 373 طالبًا في قسم الإقامة الداخلية في موقعين، لذا تُولي المدرسة اهتمامًا بالغًا بتنظيم وجبات الإقامة الداخلية من جميع جوانبها.
"من بين الوحدات التي تم تقييمها واختيارها من قبل مجلس كوا نام، قمنا، برفقة أولياء الأمور والطلاب، بزيارتها شخصيًا لمعاينتها، وفحصنا الظروف والمعايير، مع إعطاء الأولوية لشفافية المنشأ وسمعة وقدرات الشركات. يتم الكشف عن جميع المعلومات لأولياء الأمور. ولم نوقع العقد إلا بعد الحصول على موافقة طاقم المدرسة ولجنة أولياء الأمور"، هذا ما صرحت به السيدة نغوين ثانه ها.
تكتسب وجبات الغداء المدرسية أهمية بالغة بالنسبة لأطفال ما قبل المدرسة، نظراً لصغر سنهم وضعف جهاز المناعة لديهم. لذا، تُعدّ جودة الطعام ونظافته في كل وجبة غداء مدرسية بمثابة "درع" يحمي صحة الأطفال.
في روضة كوان هوا (حي نغيا دو)، يتناول ما يقارب 300 طفل وجبة الغداء يوميًا. تستغرق عملية تحضير الطعام، من استلام المكونات إلى تجهيزها، ما بين ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. يجب على موردي الطعام مراجعة وثائقهم وتفتيشها من قبل لجنة الشعب في الحي. ولضمان السلامة، لا تقبل الروضة مطلقًا الأطعمة المُجهزة مسبقًا؛ إذ يجب أن تكون جميع الأطعمة في عبواتها الأصلية وسليمة. في حال اكتشاف أي مشكلة أثناء التحضير، يُبلغ طاقم المطبخ إدارة الروضة وقسم الصحة فورًا لإعداد تقرير، والتقاط صور، وطلب استبدال الطعام أو إرجاعه.
أوضحت السيدة فو ثي كيو نغا، مديرة روضة كوان هوا، أن المدرسة تُلزم طاقم المطبخ بالتقيد التام باللوائح: فخلال تحضير الطعام، يلتزم طاقم المطبخ بلوائح حماية العمال ويفصلون بين الطعام النيء والمطبوخ. وبعد الطهي، تُحفظ عينات من كل وجبة لمدة 24 ساعة وفقًا للوائح، وتُختم وتُوثق للرجوع إليها مستقبلاً. وبفضل التطبيق الصارم لهذه اللوائح، لم تشهد المدرسة أي حوادث تتعلق بسلامة الغذاء حتى الآن.
إضافةً إلى عمليات التفتيش الداخلية، تتعاون المدرسة سنويًا مع المنطقة التعليمية والحي وأولياء الأمور لتفتيش موردي الأغذية. في سبتمبر الماضي، فتشت المدرسة مورد الحليب، وستفتش مورد الأغذية في أكتوبر. خلال هذه التفتيشات، تدعو المدرسة دائمًا ممثلين عن أولياء الأمور لمرافقتهم في عملية المراقبة العلنية. علاوة على ذلك، تزور فرق تفتيش من اللجنة الشعبية للحي، ودائرة الصحة، ودائرة الطب البيطري مطبخ المدرسة بانتظام لإجراء الاختبارات والتحقق من إجراءات وسجلات برنامج الإقامة الداخلية.
المسؤولية المشتركة
لضمان سلامة الغذاء في وجبات المدارس، ولجعل كل يوم دراسي يومًا ممتعًا وآمنًا وصحيًا للطلاب، لا بد من تضافر جهود النظام السياسي والإدارة والسلطات المحلية. ويشمل ذلك التفتيش والإشراف الفعالين لضمان سلامة معالجة الأغذية وإمكانية تتبعها.
بعد تفقده برنامج وجبات الغداء في المدرسة بنفسه، قام السيد فو لونغ، أحد أولياء أمور طلاب الصف الرابع في مدرسة فو ثي ساو الابتدائية، بالتقاط صور ونشرها على مجموعة أولياء الأمور الخاصة بالصف. يؤمن السيد لونغ بأن ضمان جودة وجبات الأطفال يتطلب تضافر جهود الأسر والمدرسة، مما يمنح أولياء الأمور مزيدًا من الطمأنينة والثقة في التزام المدرسة بجودة الوجبات.
"بالنسبة لنا، كل وجبة للأطفال هي جزء مهم من تعليمهم ورعايتهم. إن ضمان سلامة الغذاء ليس مجرد لائحة، بل أصبح مسؤولية وجزءًا من ثقافة المدرسة"، هذا ما صرحت به المعلمة فو ثي كيو نغا، مديرة روضة كوان هوا.
وقّع رئيس لجنة الشعب في هانوي، تران سي ثانه، مؤخراً القرار رقم 4981/QD-UBND بتاريخ 3 أكتوبر، والذي يقضي بتشكيل فريق تفتيش مشترك بين الوكالات للإشراف على تنظيم برامج وجبات الغداء المدرسية للطلاب في جميع أنحاء المدينة للعام الدراسي 2025-2026. وسيجري الفريق عمليات تفتيش مفاجئة في الفترة من 6 أكتوبر 2025 إلى 31 مايو 2026، في جميع أنحاء المدينة، مع التركيز على الأحياء والبلديات التي تقدم برامج وجبات الغداء المدرسية للطلاب.
سيقوم الوفد بتفقد عملية اختيار وتوقيع العقود ومراقبة تنفيذ العقود بين المدارس وموردي الأغذية والحليب والمياه المعبأة؛ والامتثال لقوانين سلامة الأغذية والشروط ذات الصلة وفقًا للإرشادات رقم 02/BCĐ-HD الصادرة عن اللجنة التوجيهية لسلامة الأغذية في المدينة لوحدات التوريد.
يُعدّ ضمان سلامة الغذاء ونظافته، فضلاً عن جودة وجبات الغداء المدرسية للطلاب، شرطاً أساسياً، يرتبط ارتباطاً وثيقاً بصحة الأجيال القادمة ونموها البدني والنفسي. وفي ظلّ تفشي الأوبئة، وتلوث الغذاء، وخطر التسمم الغذائي، تزداد أهمية تشديد الرقابة على مصادر الغذاء، وعمليات تصنيعه وتخزينه، وحفظ العينات.
لا يُعدّ برنامج وجبات الغداء المدرسية عالي الجودة مجرد مقياس لقدرة المدرسة التنظيمية، بل يعكس أيضاً مسؤولية المجتمع بأسره في حماية الأطفال. فعندما تُحضّر كل وجبة بجدية وشفافية وحب، فإنها تُصبح الطريقة الأمثل لتنشئة أجيال من الطلاب الأصحاء والسعداء والواثقين بأنفسهم.
المصدر: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm
تعليق (0)