مطبخ ريتش نغي

باعتبارها أرضًا بها بحر وغابات، فإن مطبخ نغي آن متنوع وفريد ​​من نوعه مع أطباق نموذجية للغاية لا يمكن لأي سائح يأتي إلى هنا أن يفوتها.

مجموعة متنوعة من أطباق الثعبان

تشتهر مدينة نغي آن بأطباق ثعبان البحر المتنوعة مثل عصيدة ثعبان البحر، حساء ثعبان البحر، شعرية ثعبان البحر، ثعبان البحر المقلي، ثعبان البحر المشوي، ثعبان البحر المطهي مع الموز والفاصوليا...

ومن بين الأطباق المميزة المصنوعة من ثعبان البحر هو عصيدة ثعبان البحر - وهو طبق بسيط ولكن معقد. عند تناول الطعام، يتم تقشير العصيدة بشكل منفصل، ويتم تقليب لحم الثعبان بشكل منفصل، بحيث يمكن للمتناول أن يشعر بوضوح بالطعم الحار والدهني والناعم للثعبان. غالبًا ما يتم تناول عصيدة ثعبان البحر مع ورق أرز دو لونغ أو الخبز المقلي المقرمش.

طبق آخر مشهور مصنوع من ثعبان البحر هو حساء ثعبان البحر. بعد تنظيف الثعبان، يتم تقليبه حتى يصبح متماسكًا. يتم طهي المرق من عمود الثعبان البحري مع عظام لحم الخنزير أو الدجاج أو اللحم البقري. على عكس العديد من الأماكن الأخرى، يحتوي وعاء حساء ثعبان البحر في نغي آن على الكثير من لحم ثعبان البحر، والذي يؤكل عادة مع الخبز أو ورق الأرز.

كعكة فينه الرطبة

لقد كانت كعكة فينه الرطبة موجودة منذ زمن طويل، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالحياة اليومية لشعب نغي. المكون الرئيسي للكعكة هو الأرز، والذي يتم اختياره بعناية، ونقعه طوال الليل ثم طحنه إلى دقيق. يتم بعد ذلك خلط دقيق الأرز بالماء ونشره على شكل طبقات رقيقة مثل الورق. عندما يتم طهي الكعكة، يقوم الشيف بلف كل ورقة من الكعكة بمهارة، مما يخلق كعكات بيضاء ناعمة.

على عكس لفائف الأرز الشمالية أو لفائف الأرز الجنوبية، فإن لفائف أرز فينه لها طعم الأرز الحلو، وقليل من الدهون من الزيت، ولا تحتاج إلى الكثير من التوابل ولكن الملمس الناعم والناعم للكعكة لا يزال يجعل العديد من المتناولين يتذكرونها إلى الأبد. يتم تناول البان موت في أغلب الأحيان مع لحم الخنزير، والنقانق، واللحوم المشوية، وحساء ثعبان البحر...

كوا لو فلاش الحبار

لقد كان شاطئ كوا لو يجذب السياح منذ فترة طويلة بموارده الغنية من المأكولات البحرية، ويشتهر بشكل خاص بطبق الحبار المذهل. يشير اسم الحبار الوامض (أو الحبار الراقص) إلى الحبار الحي، فعندما يصطاده الصيادون، يظل جلده يلمع بالألوان.

بحسب تجربة الصيادين فإن الفترة من شهر مارس إلى شهر يوليو من كل عام هي موسم صيد الحبار. في ذلك الوقت، يذهب الصيادون إلى البحر من الساعة الرابعة عصرًا وحتى حوالي الساعة السابعة أو الثامنة مساءً لصيد الحبار. يمكن غلي الحبار المتوهج، أو طهيه بالبخار مع البيرة، أو شواءه، أو تناوله نيئًا. تصبح حلاوة الحبار الطازج ودهونه وقرمشته سمة طهي فريدة من نوعها في Cua Lo.

المصدر: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html