شاي أخضر غني ولذيذ من أرض الأجداد خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

في الأيام التي تسبق رأس السنة القمرية، تشهد مناطق زراعة الشاي في فو ثو نشاطاً مكثفاً غير معتاد. ففي التعاونيات والقرى الحرفية ومرافق التصنيع، يتم تعبئة الشاي على وجه السرعة لتلبية الطلبات. هذا وقت ذروة، حيث يزداد الطلب على الشاي للاستمتاع به وتقديمه كهدايا خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت) بشكل ملحوظ.

في احتفالات رأس السنة الفيتنامية، يُعدّ أول كوب من الشاي الأخضر في العام مشروبًا أساسيًا في التجمعات العائلية، مصحوبًا بتهاني العام الجديد. لذا، يحرص المستهلكون دائمًا على اختيار الشاي الأخضر المُقدّم خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) بعناية فائقة، بدءًا من رائحته ومذاقه وصولًا إلى شكله. وبالنسبة لمناطق زراعة الشاي مثل فو ثو ، تُشكّل هذه المناسبة فرصةً لعرض قيم صناعة الشاي بأبهى صورها.

تركز جمعية دا هين التعاونية لإنتاج ومعالجة الشاي على جودة أوراق الشاي الخام لمعالجة الشاي الذي يتم تقديمه خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

تتمتع مقاطعة فو ثو بظروف مناخية وتربة ملائمة لزراعة الشاي. تضم المقاطعة حاليًا ما يقارب 15,000 هكتار من مزارع الشاي، مع أكثر من 70 شركة معالجة، و12 قرية تقليدية لصناعة الشاي، و15 جمعية تعاونية لإنتاج الشاي. وبفضل هذه المزايا، تتزايد تنوع منتجات الشاي الأخضر في فو ثو، ما يلبي تدريجيًا متطلبات السوق، لا سيما خلال رأس السنة القمرية.

يتطلب تحضير الشاي الأخضر في عيد رأس السنة القمرية (تيت) معايير أعلى من غيره من أوقات السنة. يجب اختيار المواد الخام بعناية فائقة، مع الحرص على أن تكون براعم الشاي متجانسة وطرية. كما تُعدّل طريقة المعالجة لضمان احتفاظ الشاي بلونه الأخضر الزاهي، ورائحته العطرة، ونكهته الغنية غير اللاذعة، مما يجعله مناسبًا للاستمتاع به في بداية فصل الربيع. تحرص العديد من المؤسسات على تجهيز موادها الخام مبكرًا والتخطيط للإنتاج لضمان الجودة والتسليم في الوقت المحدد.

في قرية هوانغ فان لمعالجة الشاي (بلدية مينه داي)، تعجّ ورش الشاي بالنشاط في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت). وينصبّ تركيز صانعي الشاي على إتقان إنتاج دفعات من الشاي الأخضر عالي الجودة لسوق تيت. في المتوسط، تعالج القرية أكثر من 100 طن من الشاي الأخضر سنويًا، يُختار منها حوالي 1.5 طن لإنتاج شاي أخضر عالي الجودة يُقدّم خلال عيد رأس السنة القمرية.

لتعزيز قيمة منتجاتها، طورت قرية هوانغ فان الحرفية نموذجًا تعاونيًا، مما عزز الروابط بين الأسر المنتجة وساهم تدريجيًا في تشكيل علامة تجارية محلية مميزة للشاي. وصرح السيد دانغ دوك نام، مدير تعاونية هوانغ فان لإنتاج وتجهيز الشاي، قائلاً: "لا ننتج كميات كبيرة من الشاي لعيد رأس السنة القمرية (تيت)، لكن معايير الجودة لدينا صارمة للغاية. نحرص على تنفيذ كل مرحلة بعناية فائقة لضمان جفاف الشاي بشكل متساوٍ، واحتفاظه بلونه الطبيعي، ورائحته الخفيفة، ونكهته الغنية والمتوازنة. تُسهم الآلات في العديد من مراحل الإنتاج، لكن خبرة الحرفيين ومهارتهم لا تزال تلعب دورًا حاسمًا. تركز التعاونية على أنواع الشاي الأخضر عالية الجودة، مع العمل في الوقت نفسه على تحسين التصاميم وتنويع التغليف لتلبية احتياجات المستهلكين وتقديم الهدايا خلال عيد تيت."

يتم الاستثمار في منتجات الشاي الأخضر من حيث الجودة والتغليف لتلبية احتياجات تقديم الهدايا.

إلى جانب الجودة، يحظى مظهر المنتج باهتمام متزايد. ويجري الاستثمار في التغليف باستخدام أنواع مختلفة من الأكياس المفرغة من الهواء، والعلب الورقية، والعلب المعدنية، والعلب الخشبية، وغيرها، بتصاميم أنيقة مناسبة للهدايا. وإلى جانب أوراق الشاي المجففة التقليدية، تعمل العديد من الشركات على تطوير خطوط إنتاج إضافية مثل الشاي المعطر بالزهور، وشاي البراعم، وغيرها، لتلبية الاحتياجات المتنوعة لسوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

تضم المقاطعة حاليًا حوالي 40 منتجًا من الشاي معتمدة ضمن برنامج OCOP، من بينها منتجان حاصلان على تصنيف 5 نجوم. لا تقتصر مزايا هذه المنتجات على استيفائها لمعايير الجودة فحسب، بل تشمل أيضًا استثمارًا أكثر منهجية في عمليات الإنتاج والتعبئة والتغليف والتسويق. وتتكون هذه المنتجات في المقام الأول من أنواع الشاي الأخضر عالية الجودة، باستخدام مواد خام مختارة بعناية، مع رقابة صارمة على مراحل المعالجة والتعبئة والتغليف.

تُعد عطلة رأس السنة القمرية وقتًا يزداد فيه الطلب على منتجات OCOP، من خلال محلات السوبر ماركت، ومعارض منتجات OCOP، وقنوات التوزيع الخاصة بالشركات والتعاونيات.

تلبي منتجات شاي براعم الزهور الأرجوانية من يو تي احتياجات المستهلكين وأولئك الذين يرغبون في تقديمها كهدايا خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

تتخصص شركة يو تي للاستثمار والتطوير المحدودة (بلدية ثانه با) في إنتاج الشاي للتصدير، بطاقة إنتاجية تبلغ حوالي 1000 طن سنويًا. وتركز الشركة على تطوير شاي براعم الشاي الأرجواني، الحائز على تصنيف خمس نجوم من منظمة OCOP الوطنية، مما يجعله منتجًا رئيسيًا لسوق عيد رأس السنة القمرية (تيت). ووفقًا للسيدة لي ثي هونغ فونغ، مديرة الشركة، فإنه بالإضافة إلى الجودة، تستثمر الشركة بكثافة في التعبئة والتغليف، باستخدام أكياس محكمة الإغلاق بالتفريغ الهوائي، وعلب ورقية، وأكياس ورقية لضمان المظهر الجمالي، وسهولة الاستخدام، وملاءمة المنتج لتفضيلات المستهلكين.

من القرى التقليدية إلى الشركات، تُختار كل دفعة من الشاي الأخضر المُعدّ خصيصًا لعيد رأس السنة القمرية (تيت) بعناية فائقة. هذا نتاج عملية طويلة من العمل الدؤوب، بحيث يحتفظ شاي فو ثو، عند حلول عيد تيت، بنكهة فريدة تعكس خصائص منطقة زراعة الشاي العريقة في كل كوب من الشاي مع بداية فصل الربيع.

نغوين هيو

المصدر: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm