أيقظ رائحة شاي شان تويت.

تحت ظلال غابات ين بينه العتيقة، التي تغطيها السحب باستمرار، تستمر أشجار شاي شان تويت القديمة في قرية بان موك بالازدهار عبر السنين. هذا الشاي، الذي كان في يوم من الأيام مشروبًا بسيطًا يستمتع به شعب تاي حول النار، يتحول الآن تدريجيًا إلى منتج ذي علامة تجارية، يحمل في طياته قصة الحفاظ على نكهات الجبال والغابات، والطموح للوصول إلى السوق.

يقوم سكان قرية بان موك (بلدية ين بينه) بحصاد شاي شان تويت.

تضم قرية بان موك حاليًا 76 أسرة، يزيد عدد سكانها عن 300 نسمة، معظمهم من عرقية تاي. وترتبط حياة السكان ارتباطًا وثيقًا بالزراعة والغابات، حيث يلعب شاي شان تويت دورًا بالغ الأهمية.

قبل تسعينيات القرن الماضي، عندما كانت القرية معزولة تماماً تقريباً، كان يُحصد الشاي للاستهلاك العائلي فقط. وكان كبار السن من شعب تاي يتسلقون الجبال ويعبرون الجداول لقطف كل برعم طري، ويحمصون الشاي في أوانٍ من الحديد الزهر، ويجففونه بدخان المطبخ، ويخزنونه في علية منازلهم المبنية على ركائز.

بعد حوالي عشر سنوات، عندما دخلت شجيرات الشاي مرحلة نموها القوي، وأصبحت براعمها أكثر امتلاءً، بدأ شاي شان تويت يكتسب قيمة تبادلية داخل المجتمع. كان الناس يتبادلون الشاي بالذرة والأرز والخضراوات البرية في الأسواق. وجاءت نقطة التحول التالية عندما تم افتتاح أول طريق ترابي، ثم طريق خرساني، إلى بان موك، ووصلت شبكة الكهرباء الوطنية إلى القرية.

مع تحسن التجارة والدخول التدريجي للآلات في الإنتاج، أصبح شاي شان تويت، الذي كان يُعتبر منتجًا "منزليًا"، مصدر الدخل الرئيسي للعديد من الأسر. ومع ذلك، كان الإنتاج في ذلك الوقت لا يزال متفرقًا، ويفتقر إلى التنسيق أو علامة تجارية موحدة.

إدراكًا للإمكانات الهائلة لمنطقة زراعة الشاي العريقة، اجتمعت عدة أسر في أوائل عام 2023 لتأسيس جمعية بان موك الزراعية التعاونية. ومنذ تأسيسها، تلقت الأسر التي لا تملك آلات زراعية دعمًا لمعالجة الشاي مركزيًا؛ وتم توحيد عمليات الإنتاج بما يضمن السلامة والزراعة العضوية؛ كما أصبحت المنتجات تحمل علامات واضحة ويمكن تتبعها.

يقوم أعضاء التعاونية الزراعية في بان موك بتعبئة منتجات شاي شان تويت.

يحقق شاي بان موك شان تويت تدريجياً شهادات الجودة العضوية من فيت جاب و بي جي إس، حيث حصل منتجان منه، وهما شاي بان موك شان تويت وشاي شان تويت الأسود، على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة التعاونيات الزراعية العضوية (OCOP). وحتى الآن، حصلت 14.7 هكتاراً من مزارع الشاي التابعة للتعاونية على شهادة الجودة العضوية. وبدأ شاي بان موك شان تويت بالظهور على رفوف متاجر المنتجات الزراعية النظيفة، وفي المعارض التجارية.

يوجد حاليًا 35 أسرة في بان موك تقوم بإنتاج وتصنيع الشاي. وقد بلغت عائدات شاي شان تويت في عام 2023 أكثر من 521 مليون دونغ فيتنامي، وارتفعت إلى أكثر من 570 مليون دونغ فيتنامي في عام 2024، بمتوسط ​​سعر بيع يبلغ حوالي 200 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد من براعم الشاي المجففة.

أكد السيد ما دينه هونغ، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ين بينه، أن شاي بان موك شان تويت منتج مميز للمنطقة، ذو قيمة اقتصادية وثقافية. وتسعى حكومة البلدية باستمرار إلى تهيئة الظروف المناسبة لترويج هذا المنتج، والاستفادة من برامج الدعم الحكومية، مع توجيه التنمية بما يتماشى مع السياحة البيئية والتجارب الثقافية المحلية. كما نعمل على إعداد الوثائق اللازمة لطلب الاعتراف بقرية بان موك شان تويت كقرية حرفية تقليدية، مما يفتح آفاقًا جديدة لتنمية صناعة الشاي المحلية.

ووفقًا لما قاله ما فان ثونغ، مدير التعاونية الزراعية بان موك، ستواصل التعاونية في الفترة المقبلة توسيع مساحة المواد الخام العضوية المعتمدة، وتنويع المنتجات مثل الشاي الأسود والشاي المنكه وزيت الشاي العطري، وإنشاء رمز لمنطقة الزراعة لتسهيل التتبع وتوسيع السوق.

من جانب بلدية ين بينه، طلبت السلطات المحلية أيضاً الدعم من المستويات العليا لتطوير البنية التحتية للنقل، مما يخلق ظروفاً مواتية لنقل المواد الخام وتطوير السياحة التجريبية المرتبطة بتلال الشاي وثقافة تاي.

المصدر: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/