توفو مطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية

التوفو المطهو على البخار مع الكزبرة الفيتنامية طبق ريفي، ولكنه لذيذ للغاية. ستجدون في المقال أدناه وصفة هذا الطبق السهل التحضير.

كيفية اختيار شراء التوفو اللذيذ والعالي الجودة:

يُنصح بشراء توفو أبيض عاجي اللون وخفيف الملمس. يتميز التوفو المصنوع من فول الصويا بنعومته وطراوته، كما يتميز برائحة مميزة عند شمه.

لا تشتري التوفو الصلب الذي تشعر بثقله عند حمله لاحتوائه على الجبس. التوفو المعالج كيميائيًا سيكون أبيض نقيًا، لذا يُنصح بعدم شرائه أبدًا.

المكونات:

- 8 قطع من التوفو المقلي؛

- القليل من الكزبرة الفيتنامية؛

- 4 حبات من الكمكوات؛ 1 فلفل حار؛ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار؛ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي؛ 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل؛ 1 ملعقة كبيرة من السكر؛ 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.

يعالج:

صفّ التوفو. إذا اشتريتَ التوفو الأبيض، اقلِه من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم صفّ الزيت.

قطف الأوراق الخضراء وأطراف الكزبرة الفيتنامية، واغسلها وصفّيها. قطّع الكمكوات إلى نصفين وأزل البذور. انزع سيقان الفلفل الحار وافرمها فرماً ناعماً.

اصنع صلصة الفلفل الحار:

أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي إلى المقلاة وسخّنه. بعد أن يسخن، خفّض الحرارة وأضف ملعقة كبيرة من السكر، وحرّك جيدًا حتى يذوب السكر ويكتسب لون الكراميل.

بعد ذلك، أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل الحار المفروم، وتبّل بملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (MSG) وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار. قلّب جيدًا لمدة 3-5 دقائق، ثم أطفئ النار.

التوفو المطهو على البخار:

قم بترتيب التوفو في جهاز البخار واتركه يغلي على البخار لمدة 5 - 8 دقائق حتى يصبح التوفو طريًا، ثم قم بإزالته.

مكتمل:

بعد طهي التوفو على البخار، اقطعه أفقيًا إلى نصفين، مع الحرص على عدم فصله بالكامل. ادهنه بقليل من الملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار، ثم أضف بضع أوراق كزبرة فيتنامية، واعصر نصف ليمونة على سطح التوفو المقطوع، ثم أغلقه واستمتع به.

المنتج النهائي:

يُضفي التوفو الناعم العطري الدهني الممزوج بالكزبرة الفيتنامية وصلصة الفلفل الحار وطعم الكمكوات الحامض نكهة جذابة للغاية.

وفقًا لـ giadinh.suckhoedoisong.vn

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dau-phu-hap-rau-ram-b380780/