ما هي الأمراض التي يمكن أن يعالجها فول الصويا؟

فول الصويا غذاءٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي 100 غرام من فول الصويا على 446 سعرة حرارية، و20 غرامًا من الدهون، و2 ملغ من الصوديوم، و1.79 ملغ من البوتاسيوم، و30 غرامًا من الكربوهيدرات، و9 غرامات من الألياف، و7 غرامات من السكر، و36 غرامًا من البروتين، و6 ملغ من فيتامين سي، و15.7 ملغ من الحديد، و280 ملغ من المغنيسيوم، و277 ملغ من الكالسيوم.

فول الصويا ليس مجرد طعام، بل هو أيضًا دواء جيد للصحة.

وفقًا للدكتور نجوين هوو ترونج، عضو جمعية الطب التقليدي في فيتنام، تُعرف فول الصويا أيضًا باسم فول الصويا، أو الفاصوليا الصفراء، أو البازلاء الصفراء.

في الطب التقليدي، تتمتع فول الصويا بطعم حلو خفيف وطبيعة محايدة، وتعمل على تقوية الطحال والمعدة، وتساعد في تشكيل (العضلات والعظام والأوتار)، وتوفر الطاقة والمعادن والفيتامينات، وتوازن الخلايا.

يتم معالجة فول الصويا وتحويله إلى التوفو، وجبنة الفول المخمرة، وحليب الصويا، وصلصة الصويا... وهي أطعمة مغذية للصحة.

غالبًا ما تُعالَج فول الصويا في أطباق مثل الفاصولياء والتوفو ودقيق فول الصويا. (صورة توضيحية)

وبحسب السيد ترونج، فإن الأطباق المصنوعة من فول الصويا تعد علاجات طبية للأشخاص الذين يتعافون من المرض، وأولئك الذين يعانون من نقص المعادن، وأولئك الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس.

بالإضافة إلى ذلك، يُعالَج فول الصويا ليُحوَّل إلى بروتين فول الصويا المُخَمَّر. في الطب التقليدي، يتميز بروتين فول الصويا المُخَمَّر بطعم لاذع وخصائص محايدة، ويُستخدم لتخفيف الحمى وعلاج نزلات البرد الخارجية المصحوبة بأعراض مثل السعال، والحمى دون تعرق، والصداع، وانتفاخ البطن، والقيء، والتعب، والأرق.

قال الطبيب ترونغ إن براعم فول الصويا المنقوعة والمجففة تُستخدم لعلاج أمراض مثل الدوخة والدوار والخدر وضعف الأطراف الناتج عن نقص تروية الدماغ، مما يساعد على تحسين الدورة الدموية الدماغية. كما أن تناول فول الصويا المستنبت له تأثير قوي في الوقاية من تصلب الشرايين، واضطراب شحميات الدم، واحتشاء عضلة القلب، والسمنة.

وفقًا لوثيقة "النباتات والأعشاب الطبية في فيتنام" للبروفيسور دو تات لوي، يُعد فول الصويا غذاءً مغذيًا وسهل الهضم، يُساعد على تكوين العضلات والعظام والأوتار، ويُوفر الطاقة، ويُوازن الخلايا، ويُوفر المعادن. يحتوي فول الصويا على بروتين ذي مذاق مُر وحار وبارد، يُساعد على طرد الغازات وتسكين الألم وتخفيف التوتر.

في يونان (الصين)، يُستخدم فول الصويا لعلاج الوذمة، وقرحة القدم، واليرقان، وآلام الروماتيزم، وتشنجات ما بعد الولادة، وتشنج الفك، والخراجات. كما يُساعد فول الصويا في علاج نقص الين الناتج عن ارتفاع الحرارة، والتعرق التلقائي، والتعرق الليلي.

تستخدم بعض العلاجات الطبية فول الصويا.

منشط للكبد والكلى لتقويتهما وتغميق لون الشعر: كميات متساوية من فول الصويا، وبذور السمسم الأسود، والفول السوداني، وفاصوليا المونج، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، مع كمية كافية من السكر الأبيض. حمّر المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقًا. اخلطها جيدًا وتناول 30 غرامًا مرتين يوميًا مع الماء والسكر أو الحليب الطازج.

علاج لتقوية الدم والطحال: ١٠٠ غرام من دقيق فول الصويا، ١٠٠ غرام من دقيق القمح، ٢٠٠ غرام من دقيق الذرة، ٤ بيضات دجاج، ١٥٠ غرام من السكر البني، ١٥٠ غرام من حليب البقر. تُخلط جميع المكونات وتُخبز في قوالب الكعك.

وصفة مُقوِّية للجسم: ٢٠٠ غرام من التوفو، رأس سمكة شبوط واحدة، ٢٥ غرامًا من الياسمين الصيني، كرفس، بصل، زنجبيل طازج، زيت سمسم، وتوابل حسب الرغبة. انقع الياسمين الصيني في ماء دافئ حتى يطرى، ثم انزع القشرة. قطّع التوفو إلى قطع واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضف الياسمين الصيني، التوفو المقلي، الكرفس، الزنجبيل، والبصل إلى القدر، واطبخها مع رأس السمكة حتى تنضج. قدّمها كحساء خلال النهار.

الحياة اليومية

المصدر: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html