ما هي الأمراض التي يمكن أن يعالجها فول الصويا؟

فول الصويا غذاء غني بالعناصر الغذائية ومفيد للصحة. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي 100 غرام من فول الصويا على 446 سعرة حرارية، و20 غرامًا من الدهون، و2 ملغ من الصوديوم، و1.79 ملغ من البوتاسيوم، و30 غرامًا من الكربوهيدرات، و9 غرامات من الألياف، و7 غرامات من السكر، و36 غرامًا من البروتين، و6 ملغ من فيتامين ج، و15.7 ملغ من الحديد، و280 ملغ من المغنيسيوم، و277 ملغ من الكالسيوم.

إلى جانب كونها مكونًا غذائيًا، تعتبر فول الصويا أيضًا دواءً جيدًا للصحة.

بحسب الدكتور نغوين هو ترونغ، وهو عضو في جمعية الطب التقليدي الفيتنامية، فإن فول الصويا يُعرف أيضاً باسم فول الصويا أو الفاصوليا الصفراء أو البازلاء الصفراء.

في الطب التقليدي، يتميز فول الصويا بمذاق حلو معتدل وطبيعة محايدة، ويعمل على تقوية الطحال والمعدة، ويساعد في تشكيل (العضلات والعظام والأوتار)، ويوفر الطاقة والمعادن والفيتامينات، ويوازن الخلايا.

يتم معالجة فول الصويا وتحويله إلى التوفو، وفول الصويا المخمر، وحلوى الصويا، وحليب الصويا، وصلصة الصويا، وما إلى ذلك، مما يجعلها أطعمة مغذية للصحة.

تُستخدم فول الصويا عادةً في صناعة أطباق مثل التوفو، وفول الصويا المجفف، ودقيق فول الصويا. (صورة توضيحية)

وبحسب السيد ترونغ، فإن الأطباق المصنوعة من فول الصويا هي علاجات طبية للأشخاص الذين يتعافون من المرض، والذين يعانون من نقص المعادن، والذين يعانون من الروماتيزم والنقرس.

إضافةً إلى ذلك، تُعالَج فول الصويا لإنتاج بروتين الصويا المُخَمَّر. في الطب التقليدي، يتميز بروتين الصويا المُخَمَّر بمذاقه اللاذع وخصائصه المُعتدلة، ويُستخدم لتخفيف الحمى وعلاج نزلات البرد الخارجية المصحوبة بأعراض مثل السعال، والحمى غير المصحوبة بتعرّق، والصداع، وانتفاخ البطن، والقيء، والإرهاق، والأرق.

بحسب المعالج بالأعشاب ترونغ، يُعدّ فول الصويا المُنبَت، بعد تجفيفه ونقعه، علاجًا طبيًا لأمراض مثل الدوار والدوخة وخدر أو ضعف اليدين والقدمين الناتج عن نقص التروية الدماغية، إذ يُساعد على تحسين الدورة الدموية الدماغية. كما أن تناول فول الصويا المُنبَت له تأثير وقائي قوي ضد تصلب الشرايين، واضطراب شحوم الدم، واحتشاء عضلة القلب، والسمنة.

بحسب كتاب البروفيسور دو تات لوي "النباتات والأعشاب الطبية الفيتنامية"، يُعدّ فول الصويا غذاءً مغذياً وسهل الهضم، يُساعد على بناء العضلات والعظام والأوتار، ويُمدّ الجسم بالطاقة، ويُوازن الخلايا، ويُزوّد ​​الجسم بالمعادن. يحتوي فول الصويا المُخمّر على بروتين ذي مذاق مرّ لاذع وتأثير مُبرّد، مما يُساعد على طرد الغازات وتسكين الألم وتقليل التوتر.

في يونان (الصين)، يُستخدم فول الصويا لعلاج الوذمة، وقرح القدم، واليرقان، وآلام الروماتيزم، وتشنجات ما بعد الولادة، وتشنج الفك، والخراجات. كما يُساعد فول الصويا في علاج نقص الين المصحوب بالحرارة الزائدة، والتعرق التلقائي، والتعرق الليلي.

تستخدم بعض العلاجات الطبية فول الصويا.

مقوٍّ للكبد والكليتين لتقويتهما والمساعدة على تغميق لون الشعر: كميات متساوية من فول الصويا، وبذور السمسم الأسود، والفول السوداني، والفاصوليا الخضراء، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء، مع كمية كافية من السكر الأبيض. تُحمّص المكونات حتى تفوح رائحتها، ثم تُطحن إلى مسحوق. يُخلط جيداً ويُتناول 30 غراماً مرتين يومياً مع ماء مُحلى أو حليب طازج.

وصفة لتقوية الدم والطحال: ١٠٠ غرام من دقيق الصويا، ١٠٠ غرام من دقيق القمح، ٢٠٠ غرام من دقيق الذرة، ٤ بيضات دجاج، ١٥٠ غرام من السكر البني، ١٥٠ غرام من حليب البقر. اخلط جميع المكونات معًا واخبزها على شكل كعكات.

وصفة عشبية مغذية: ٢٠٠ غرام من التوفو، رأس سمكة كارب، ٢٥ غرام من بذور يوريل فيروكس، كرفس، بصل، زنجبيل طازج، زيت سمسم، وتوابل حسب الرغبة. انقع بذور يوريل فيروكس في ماء دافئ حتى تلين، ثم قشرها. قطّع التوفو إلى قطع واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. أضف بذور يوريل فيروكس، والتوفو المقلي، والكرفس، والزنجبيل، والبصل إلى قدر، واطبخها مع رأس سمكة الكارب حتى تنضج. تناولها كحساء على مدار اليوم.

يوميًا

المصدر: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html