منذ القدم، يفخر سكان ثانغ لونغ بزهرة اللوتس المميزة، ذات الأزهار الكبيرة والعطر الفواح. يرتبط اللوتس ارتباطًا وثيقًا بالحياة الثقافية والروحية للشعب الفيتنامي، ويُستخدم لوتس تاي هو أيضًا في المطبخ مع شاي اللوتس وأطباق اللوتس.
في الماضي، كانت مساحة زراعة اللوتس محدودة. أما الآن، ومع ازدياد الوعي، تتزايد مساحة زراعة اللوتس. لا يُعد اللوتس عنصرًا أساسيًا في تطوير الصناعة الثقافية فحسب، بل يُعد أيضًا أحد أبرز سمات العاصمة.
إحياء ورقة اللوتس
بركة ثوي سو من أشهر برك اللوتس في البحيرة الغربية. ولكن في زمنٍ ما، كانت مياهها ملوثة، ولم تكن أنواع اللوتس التي تُحب النقاء تنمو. لعدة مواسم، ظلت ثوي سو خالية من أزهار اللوتس الوردية، خالية من الرائحة العطرة التي كانت تفوح في كل مكان. الآن، عند رؤية أمواج أوراق اللوتس وهي تتمايل في الريح، وأزهار اللوتس الوردية التي تبرز، انبهر الكثير من الناس حول البحيرة الغربية.
بدأت زهرة اللوتس عملية إحيائها في أوائل ربيع عام 2024، عندما قامت اللجنة الشعبية لمنطقة تاي هو بالتنسيق مع معهد أبحاث الفاكهة والخضروات المركزي ومركز هانوي للإرشاد الزراعي بتنفيذ مشروع "بناء نموذج لإنتاج اللوتس المرتبط بتطوير السياحة البيئية وفقًا لسلسلة القيمة في تاي هو - هانوي".
اضطر الخبراء الفنيون والسكان المحليون إلى تنظيف الطين. بعد ذلك، أُجريت تجربة زراعة اللوتس وسط قلق المزارعين. فبعد فترة من التغير البيئي، من المرجح جدًا ألا تتكيف اللوتس.
قالت السيدة تران ثي ثوي، إحدى الأسر المشاركة في المشروع: "في البداية، زرعنا كمية صغيرة. لو لم ينمو اللوتس جيدًا، لَكُنّا اضطررنا لزراعة صنف آخر. لكن لحسن الحظ، نمت براعم اللوتس بشكل جيد جدًا، فزرعناها بكميات كبيرة. هذه ليست سوى أول محصول لوتس "مُبشّر"، لكن اللوتس نما بشكل رائع ويمكن استخدامه الآن لصنع الشاي".
على الرغم من أن أزهار اللوتس ليست كبيرة الحجم، وبتلاتها ليست سميكة، ولونها ليس زاهيًا كزهرة اللوتس المئة ورقة السابقة، إلا أنها لا تزال تُلبي تطلعات سكان تاي هو. وعلى بُعد مسافة قصيرة، في بحيرة داو دونغ (حي نهات تان)، تنمو أزهار اللوتس بقوة، مُبرزةً لونها الوردي الزاهي. تبلغ المساحة الإجمالية للمشروع حاليًا أكثر من 7.5 هكتار.
من الصعب تحديد متى "استقرت" أولى نباتات اللوتس في البحيرة الغربية. لكن سكان هانوي، ولزمن طويل، يفخرون بزهرة اللوتس ذات المائة بتلة في هذا المكان، مرددين أغنية: "هنا الذهب، هنا النحاس الأسود/ هنا زهرة المجد الصباحي، هنا لوتس البحيرة الغربية".
يُقرّ العلماء أيضًا بأن زهرة اللوتس في ويست ليك هي نوعٌ من اللوتس ذي خصائص قيّمة. بالنسبة لكثيرٍ من سكان منطقة ويست ليك، أصبحت شجرة اللوتس وأزهارها صديقتين.
السيدة نغو ثي ثان (شارع شوان ديو، حي كوانغ آن، مقاطعة تاي هو)، وريثة مهنة السيدة نغوين ثي دان، حرفية تُكمل عامها المئة هذا العام، وقد كرّست حياتها كلها لزهرة اللوتس والشاي، بدأت قصة اللوتس بطريقة لم يتوقعها أحد: "عندما ينبت برعم لوتس جديد، هناك دائمًا ورقة تحميه. تدريجيًا، يصبح برعم اللوتس أقوى، وينمو أعلى من ورقة اللوتس، ثم يبدأ البرعم في الإزهار. لقد تعلقنا بنبات اللوتس منذ الصغر، وكلنا لدينا ذكريات عنه". فقط من خلال التعلق به والمراقبة الدقيقة، يُمكن للمرء أن يُدرك بوضوح كل لحظة من مراحل نموه.
يرتبط الفيتناميون بأشجار اللوتس وزهوره في جوانب عديدة: ثقافيًا وروحانيًا وحيويًا. وخاصةً لدى سكان هانوي، دخلت زهرة اللوتس ذات المئة ورقة ثقافة الطهي باعتبارها أكثر السمات رقةً وأناقة. يُقطف اللوتس بسرعة فائقة حتى لا يتلاشى عطره، ثم يُسكب جوهر السماء والأرض في كل زهرة لوتس في أكواب الشاي، متبعين بذلك مهنة تحضير شاي اللوتس.
في الماضي، لم يكتفِ مزارعو اللوتس على ضفاف البحيرة الغربية بتخزين زهور اللوتس في المدينة القديمة لتقديمها لسكان العاصمة لتحضير الشاي فحسب، بل قاموا أيضًا بتعطير "أول شاي على الإطلاق" يدويًا. يتطلب صنع كيلوغرام واحد من الشاي أكثر من ألف زهرة لوتس، كل منها مئة ورقة، ويمر بسبع مراحل من "التعطر" بخطوات دقيقة ومعقدة. الشاي المُعطّر بأرز اللوتس بلون أجنحة الصرصور، وبعد شربه عدة مرات، يبقى عطره زكيًا. أما الشاي المُعطّر بشاي الزهور، فهو طريقة جديدة لتعطير الشاي، حيث يُوضع الشاي في أزهار اللوتس ويُربط، فتُمتص الرائحة مباشرة من أزهار اللوتس في الشاي، فيصبح لون ماء الشاي أقرب إلى اللون الأصلي، ونكهته أقوى، ورائحة اللوتس أخف. نأخذ أزهار اللوتس ذات المئة ورقة من البرك الواقعة على أطراف المدينة لتعطير الشاي، لكن لوتس البحيرة الغربية يبقى الأفضل، والشاي أكثر عطرًا، كما ذكرت السيدة نغو ثي ثان.
تحديد موقع العلامة التجارية السياحية الثقافية
اليوم، لا يقتصر تكاثر نبات اللوتس على تاي هو فحسب، بل ينتشر وينمو أيضًا في مناطق مختلفة من هانوي، مثل: باك تو ليم، ومي لينه، وتشونغ مي... بمساحة إجمالية تصل إلى مئات الهكتارات. ومع ذلك، لا يزال لوتس تاي هو يتمتع بمكانة خاصة.
أشار نائب رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة تاي هو، نجوين ثانه تينه، إلى أن لوتس تاي هو يُفخر بمساهمته في تشكيل الجمال الثقافي الفريد لسكان هانوي، وخاصةً هواية الاستمتاع بشاي اللوتس. يعمل حاليًا في المنطقة 129 شخصًا في مجال صناعة الشاي العطري، ويتركز معظمهم في حي كوانغ آن، مع ما يقرب من 100 شخص مؤهل للتدريس. كما تُعد تاي هو أكبر مركز لشاي اللوتس في البلاد، بإنتاج يتراوح بين 600 و800 كيلوغرام من شاي اللوتس المجفف سنويًا، ناهيك عن عشرات الآلاف من منتجات الشاي المعطر باللوتس التي تُطرح في السوق.
يتجلى جمال لوتس البحيرة الغربية بشكل لافت للنظر أيضًا بفضل موقعه المتناغم مع سماء ومياه البحيرة الغربية، أشهر المناظر الطبيعية في العاصمة، مع سلسلة من الآثار والتراث الثقافي حول البحيرة. إنه قصر تاي هو، المكان المرتبط بلقاء ترانج بونغ فونغ خاك خوان والأم ليو هانه في زمن نزول السيدة العذراء مريم إلى الأرض. إنه معبد كيم لين، بعمارته الفريدة التي تستحق أن تكون "اللوتس الذهبي" لبحيرة ويست. إنها سلسلة من قرى الحرف اليدوية القديمة: داو نهات تان، وكومكوات تو لين، وأرز فو ثونغ اللزج... بالإضافة إلى مهنة تخمير شاي اللوتس التي توارثتها أجيال في مقاطعة كوانغ آن.
علّق الأستاذ المشارك بوي هواي سون، العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية، قائلاً: "تدعم هانوي تطوير الصناعة الثقافية. ونأمل دائمًا أن تُستغل القيم الثقافية الفريدة للعاصمة لتطوير الصناعة الثقافية والسياحة. ويمكن لتاي هو أن تصبح مركزًا للصناعة الثقافية في العاصمة من خلال استغلال القيم الثقافية الفريدة في المنطقة والترويج لعلامة تاي هو التجارية".
ومن هذا الواقع أدركت منطقة تاي هو استغلال قيمة اللوتس من خلال العديد من الأنشطة المختلفة، وأبرزها مهرجان هانوي للوتس وتقديم منتجات OCOP المرتبطة بثقافة المقاطعات الجبلية الشمالية في عام 2024، والذي أقيم للتو في منتصف يوليو 2024.
تُركز هانوي على تطوير زراعة اللوتس كجزء من استراتيجيتها لإعادة هيكلة القطاع الزراعي، بالتزامن مع تطوير الزراعة الحضرية والسياحة. ولكن لتحقيق ذلك، يجب أن تبدأ بزراعة اللوتس نفسها. لا تزال هناك 18 بركة حول البحيرة الغربية، بمساحة عشرات الهكتارات. ستُغطي منطقة تاي هو نظام البرك بأكمله بلون اللوتس. تبلغ المساحة الإجمالية لزراعة اللوتس في المدينة حاليًا 600 هكتار. في المستقبل، ستزداد مساحة اللوتس بمقدار مرة ونصف، لتصل إلى أكثر من 900 هكتار، ويُعتبر لوتس تاي هو الصنف المُرشَّح للتوسع.
[إعلان 2]
المصدر: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
تعليق (0)