إيصال الخبز الفيتنامي إلى جميع قارات العالم الخمس.

شهدت مدينة هو تشي منه على مدار الأيام الثلاثة الماضية أجواءً صاخبة تجذب حشوداً كبيرة من السكان المحليين والسياح، وخاصة الزوار الدوليين، وذلك خلال مهرجان الخبز الفيتنامي الثالث لعام 2025.

خبز فاكهة التنين في جناح مخبز ABC - الصورة: ثانه هيب

تُشير شعبية هذا الحدث إلى انتشار البان مي الفيتنامي في السوق الدولية، مما يُعزز مكانته على خريطة الطهي العالمية. وهذا يفتح آفاقاً واسعة لتطوير السياحة الغذائية المرتبطة بالبان مي.

قبل شهر من انطلاق مهرجان الخبز الفيتنامي الثالث، أعلنت السيدة نغوين ثي خان، رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه، خلال مؤتمر صحفي، عن مشاركة العديد من الشركات الأجنبية، وأن الشركاء الأمريكيين يرغبون في استكشاف فرص الترويج للخبز الفيتنامي في الولايات المتحدة. وإذا توفرت الموارد الكافية، فمن المتوقع إقامة المهرجان في الولايات المتحدة خلال شهر سبتمبر.

عند دخولهم مهرجان الخبز الصاخب، المكتظ بالناس من الصباح الباكر حتى المساء، لم يتفاجأ السكان المحليون برؤية العديد من الزوار الدوليين يصطفون بسعادة للحصول على شطيرة فيتنامية... بينما هم محاطون ببحر من الشطائر "الأجنبية" مثل الخبز الفرنسي والبرغر وما إلى ذلك.

بالنظر إلى الوراء على مدى الخمسين عاماً الماضية، كان الخبز أيضاً جانباً ثقافياً يتشاركه الشعب الفيتنامي مع أصدقائه الدوليين.

من قرمشة قشرة الخبز، وغنى صلصة الزبدة، ورائحة اللحم العطرة، وقرمشة الخضراوات المخللة، وحرارة الفلفل الحار، وحلاوة الخضراوات المختلفة... رافق البان مي الشعب الفيتنامي إلى العديد من البلدان وأصبح رمزًا للمطبخ الفيتنامي.

اليوم، أصبح الخبز الفيتنامي متوفراً وشائعاً في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وفرنسا والصين وكوريا الجنوبية وسنغافورة واليابان والعديد من البلدان الأخرى.

لذلك، ليس من قبيل المصادفة أن موقع الطعام Taste Atlas قد كرّم في عام 2024 ساندويتش البان مي الفيتنامي باعتباره رقم 1 في تصنيفه لأفضل 100 ساندويتش في العالم .

لقد تركت مهرجانات الخبز كهذه بصمتها، ونشرت الوعي، وقلصت الفجوة بين الخبز الفيتنامي وأصدقائه من مختلف أنحاء العالم. ومع ذلك، لضمان مكانة راسخة للخبز الفيتنامي على خريطة الطهي العالمية، لا بد من إيجاد حلول عديدة لتطويره.

أولاً وقبل كل شيء، في سياق اتجاهات العولمة والتكامل، يحتاج الخبز الفيتنامي أيضاً إلى مزيد من البحث المتعمق حول رحلة تطوره، من أجل الابتكار، وإذا لزم الأمر، "تحديث" الخبز الفيتنامي في عصر العولمة.

بالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى حلول أخرى لتعزيز قيمة الخبز الفيتنامي، مثل تقديمه للفيتناميين المغتربين والسياح الدوليين من خلال البرامج السياحية والطهوية في وسائل الإعلام الدولية.

كما يتعين على وحدات إنتاج الخبز ووحدات الأعمال تكثيف أنشطتها الترويجية؛ وإدخال الخبز الفيتنامي في سلاسل الأغذية العالمية مثل وول مارت، وكوستكو (الولايات المتحدة الأمريكية)؛ وكارفور (فرنسا)... أو إنشاء متاجر للخبز الفيتنامي في مراكز التسوق الدولية، وتصميم استراتيجيات ترويجية إبداعية لجذب انتباه السياح.

علاوة على ذلك، هناك حاجة إلى عمليات ومعايير إنتاج موحدة، تضمن سلامة الأغذية ونظافتها من المواد الخام إلى المعالجة، مما يضمن الجودة والمظهر بحيث يمكن للخبز الفيتنامي أن يقف بثقة إلى جانب الأطباق الأخرى عند تقديمه في أماكن راقية وفاخرة.

وعلى وجه الخصوص، تحتاج شركات وعلامات الخبز التجارية إلى تحسين وتطوير تكنولوجيا إنتاج الخبز، والابتكار في أساليب المعالجة، وتنويع المكونات والأشكال لتناسب ليس فقط ذوق الشعب الفيتنامي ولكن أيضًا أذواق الناس في جميع أنحاء العالم.

لن تصل العلامة التجارية للخبز الفيتنامي إلى مستويات عالمية إلا عند تطبيق جميع هذه الحلول بشكل فعال، مما يلبي متطلبات الطهي للسياح ويساهم بشكل كبير في تطوير صناعة السياحة في فيتنام.

اقرأ المزيد العودة إلى الصفحة الرئيسية

المصدر: https://tuoitre.vn/de-banh-mi-viet-di-khap-nam-chau-20250324082216182.htm