تشتهر هوي آن أيضاً بثقافتها الغذائية المميزة.
نودلز كوانغ الشهيرة وكاو لاو
عند زيارة هوي آن، لا يمكن تفويت طبقيها الشهيرين: نودلز كوانغ وكاو لاو. تشير السجلات التاريخية إلى أن أصل هذين الطبقين يعود إلى القرن السادس عشر. خلال تلك الفترة، كان التجار الصينيون واليابانيون يترددون على ميناء هوي آن، حاملين معهم ثقافاتهم الغذائية الوطنية، مما هيأ الظروف لظهور هذين الطبقين. ويمكن اعتبارهما مزيجًا من المطبخ الفيتنامي والصيني والياباني.
يعود تاريخ نودلز كوانغ وكاو لاو إلى القرن السادس عشر.
أعربت السيدة نغوين نهو ها، وهي سائحة من مدينة هو تشي منه ، عن سعادتها بتجربة نودلز كوانغ وكاو لاو لأول مرة. ولأنها لطالما أحبت فرادة المطبخ المدمج، فقد فوجئت السيدة ها باكتشاف أن المطبخ الفيتنامي لطالما قدم أطباقًا مبتكرة ومتناغمة في آن واحد.
يحظى مطبخ هوي آن بإعجاب الأصدقاء الأجانب.
شاي أعشاب منعش من وصفة تقليدية.
أثناء تجولك في هوي آن صيفاً، تبدو المدينة القديمة أكثر جمالاً مع انعكاس أشعة الشمس على جدرانها الصفراء. عندما تشعر بالتعب أو ترغب فقط في مكان للراحة وإرواء عطشك، سينصحك السكان المحليون بمتجر مشروبات عشبية تقليدية يُدعى "موت"، والذي يُعتبر "مشروباً سحرياً" للترطيب في قلب المدينة القديمة.
يُعتبر ماء موت "ماءً معجزة" يُنعش الجسم في قلب المدينة القديمة.
يُحضّر هذا الشاي المنعش من أكثر من عشرة أعشاب طبيعية، كالشاي الأخضر، والعرقسوس، وعشب الليمون، والأقحوان، والسكوتيلاريا المجففة، وزهر العسل، وأوراق اللوتس المجففة، وغيرها. يتميز بسهولة شربه، ومذاقه الحلو والحامض، ونكهته الباردة، ومذاقه الخفيف واللطيف، فضلاً عن فوائده الصحية. يشتهر كوب شاي موت بمظهره الريفي ذي الطابع الاستوائي المميز، فهو مزين بتلات اللوتس، وأوراق الشاي الطازجة، وقشة من الخيزران، مما يجعله مفضلاً لدى السياح الذين يُقبلون عليه بحماس ويلتقطون الصور التذكارية عند زيارتهم لمدينة هوي آن القديمة.
يُعد مشروب موت العشبي مكانًا مفضلًا لتسجيل الوصول للسياح الذين يزورون مدينة هوي آن القديمة.
يتم استخدام أكثر من 10 أنواع من الأعشاب الطبيعية في التحضير.
عصيدة المحار اللذيذة من آن بانغ
أكدت السيدة ليو هوونغ جيانغ، سائحة من هانوي، بابتسامة مشرقة: "إذا كنتم في هوي آن، فلا بد لكم من زيارة شاطئ آن بانغ وتجربة عصيدة المحار". تُطهى عصيدة المحار في هوي آن من حبوب المونج المطحونة ناعماً، وهي كثيفة القوام وغنية بالنكهة. أما المحار المستخدم فهو كبير الحجم، غني باللحم، مطاطي القوام، ومقرمش في الوقت نفسه. ومع البصل المقلي، والكزبرة، والفلفل الأسود المطحون، وغيرها من التوابل المحلية، تُقدم عصيدة المحار في هوي آن تجربة طعام لا تُنسى.
يبدأ سعر عصيدة المحار من مطعم كوا داي من 25000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد.
يبلغ سعر طبق عصيدة المحار هنا حوالي 25000 دونغ فيتنامي. بعد قضاء صباح منعش على الشاطئ، يُعد التوقف عند مطعم لطلب طبق غني ولذيذ من عصيدة المحار لاستعادة طاقتها جزءًا أساسيًا من روتين السيدة جيانغ كلما زارت "مدينة الفوانيس".
كما يتردد السكان المحليون على هذه المطاعم لتناول وجبات الطعام.
تتألق المخابز طوال العام.
أكثر ما يجذب السياح الأجانب هو أكشاك الخبز بروائحها العطرة التي تفوح في أرجاء الشارع. خبز فونغ، خبز خان، خبز كو لان... لكل كشك نكهته المميزة، لكن جميعها تشترك في مذاق لا يُقاوم.
عاد ستيفن أونغ، وهو سائح من سنغافورة، إلى كشك خان للبان مي ليشتري ساندوتش البان مي الثاني له في ذلك اليوم. لم يكن ستيفن يتوقع الكثير من تجربته الأولى، لكنه فوجئ بسرور بمذاق هذا الطعام الشعبي الذي أشاد به أصدقاؤه.
يصطف السياح في طوابير طويلة لتجربة طبق "بان مي" الشهير في هوي آن.
بمكوناته البسيطة ظاهريًا من الخبز، والباتيه، والسجق، واللحم، والخضراوات المخللة، يقدم بان مي هوي آن، بعد تحميصه حتى يصبح مقرمشًا، نكهةً، كما يصفها ستيفن، يصعب مقاومتها. يؤمن ستيفن إيمانًا راسخًا بأن سر هذا المذاق المتناغم يكمن في صلصة الفلفل الحار المنزلية الفريدة التي لا يستطيع بائعو البان مي في بلده تقليدها.
يعمل المخبز بكامل طاقته لخدمة الزبائن.
لتلبية الاحتياجات الغذائية المتنوعة للزبائن من جميع أنحاء العالم، شهدت مخابز هوي آن ابتكارات لاقت استحسانًا كبيرًا من السياح. فبدلاً من الاقتصار على النكهات التقليدية، طورت هذه المخابز نفسها لتشمل العديد من النكهات الجديدة، مثل الخبز النباتي، والخبز شبه النباتي، وخبز الدجاج، وغيرها، كما يمكن تعديل التوابل لتناسب أذواق مختلف فئات الزبائن.
يرتدي العاملون في مجال تقديم الطعام في هوي آن قفازات عند تحضير الطعام.
لا تجذب هذه الأماكن السياح فحسب، بل يرتادها السكان المحليون أيضاً لتناول الطعام. فإلى جانب تقديمها أطعمة طازجة ولذيذة، تتميز مأكولات هوي آن، التي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح، بشفافية أسعار جميع الأصناف. وهذا يتيح للزوار القادمين من أماكن بعيدة الاستمتاع بوجباتهم براحة تامة دون القلق من دفع مبالغ زائدة.
المصدر: https://baotintuc.vn/du-lich/kham-pha-ban-do-am-thuc-duong-pho-hoi-an-20260409140035637.htm
![[صورة] الأمين العام والرئيس تو لام يترأس الاجتماع للموافقة على مسودة التقرير حول نتائج التفتيش الثاني الذي أجراه المكتب السياسي للجنة الدائمة للجنة الحزب في مدينة هانوي.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
تعليق (0)