اذهب إلى دا لات لتناول حساء المعكرونة فان رانج

قد يبدو هذا الأمر غريبًا بعض الشيء، ولكن في الطقس البارد في دا لات، لا يوجد شيء أكثر ملاءمة من طبق من بان كان الحار.

في دا لات، يفد العديد من سكان فان رانغ (مقاطعة نينه ثوان ) للعيش فيها حاملين معهم أطباق مدينتهم المميزة. أثناء تجولك هنا، ستجد بالتأكيد مطاعم تحمل اسم فان رانغ، مثل: لحم بقري ساخن، أرز بالدجاج، بان كان، بان كان تشا كا...

المرة الأولى التي تناولت فيها طبقًا من حساء المعكرونة وكعكة السمك فان رانغ في هذه المدينة المرتفعة كانت منذ ما يقرب من عشر سنوات، بالصدفة فقط.

كان يومًا ممطرًا كئيبًا، بعد رحلة شاقة في الغابة، بمجرد دخول المدينة، ورؤية الناس يتجمعون في مجموعات من خمسة أو سبعة أشخاص يتناولون الطعام في مطعم صغير عند زاوية تقاطع، هرعت إلى الداخل. وبعد ذلك الوقت، في كل مرة أذهب فيها إلى دا لات، كان علي أن أتناول حساء المعكرونة مع كعكة السمك فان رانغ.

لم تسنح لي الفرصة لزيارة نينه ثوان، لذا لا أعرف طعم حساء نودلز فان رانغ الأصلي، خاصةً عند تناوله في جو حار وعاصف دون براعم فاصولياء لتبريد المعدة. أما في برد دا لات، فهو معقول جدًا.

شوربة نودلز كعكة السمك "فان رانغ" في دالات بسيطة للغاية، فهي تتكون فقط من نودلز ومرق وسمك طازج (مقلي ومُبخّر). تُصنع النودلز من دقيق الأرز، وهي مسطحة وناعمة وبيضاء، وعند تقطيعها برفق بملعقة، تُكسر إلى نصفين، لذا عند تناولها، تكون ناعمة للغاية. وبشكل خاص، فإن مرق شوربة نودلز كعكة السمك "فان رانغ" لا يكون دهنيًا أبدًا، ويُضاف إليه الفلفل والكثير من البصل والكزبرة، لذا فهو يكاد يكون خاليًا من رائحة السمك، ولكنه حلو المذاق.

يُقدّم حساء نودلز كعكة السمك "فان رانغ" مع قليل من عصير الليمون وصلصة السمك النقية المنقوعة في الفلفل الحار. صلصة السمك هذه متوفرة دائمًا على المائدة. ولأنها تُحضّر مسبقًا من قِبل صاحب المطعم، فإنّ الطعم الحارّ ورائحته النفاذة الممزوجة بصلصة السمك ستُضفي على طبق حساء النودلز رائحة عطرية.

في برد دا لات اللطيف، وأنت تجلس وترتشف كل ملعقة من حساء النودلز الطري، وتمضغ كعكة السمك المقرمشة ببطء، وتضيف إليها قليلًا من الفلفل الحار... ستشعر بحلاوة وملوحة وشغف يتصاعد وينتشر في جسدك. إنه شعور إدماني يجعلك تشتاق إليه وتشتاق إليه بين الحين والآخر.

تُقدّم معظم محلات نودلز كعكة السمك "فان رانغ" في دا لات لفائف الربيع. لفائف الربيع كبيرة الحجم، بحجم نصف معصم شخص بالغ تقريبًا، بالإضافة إلى الخضراوات، تُقدّم أيضًا كعكات السمك والبيض، مغموسة في صلصة سمك لذيذة ممزوجة بالحلوى.

لمن يكثرون من الأكل، قد يبدو طبق واحد من حساء النودلز بكعكة السمك غير كافٍ، لكن طبقين قد يكونان أكثر من اللازم. ويُعد طبقا لفائف الربيع وحساء النودلز الخيار الأمثل لأمسية دافئة وشبعانية.

المصدر: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm