اذهب إلى دا لات وتناول حساء نودلز الأرز من فان رانج.

قد يبدو الأمر غريباً، ولكن في الطقس البارد في دا لات، لا شيء أفضل من وعاء ساخن وحار من حساء بان كانه (حساء نودلز الأرز الفيتنامي).

في دا لات، يوجد العديد من سكان فان رانغ (مقاطعة نينه ثوان ) الذين استقروا فيها وجلبوا معهم أطباقهم المحلية المميزة. أثناء تجولك هنا، ستصادف حتماً مطاعم تحمل اسم "فان رانغ"، مثل: حساء اللحم البقري، وأرز الدجاج، وبان كان (فطيرة الأرز)، وحساء نودلز كعكة السمك، وغيرها.

كانت المرة الأولى التي تناولت فيها وعاءً من حساء نودلز كعكة السمك من فان رانج في هذه المدينة الجبلية قبل عشر سنوات تقريبًا، عن طريق الصدفة البحتة.

كان عصراً كئيباً ممطراً. بعد رحلة مشي مرهقة عبر الغابة، وصلت إلى المدينة ورأيت مجموعات من الناس يتناولون الطعام بشراهة في مطعم صغير على ناصية شارع. دخلت على الفور. ومنذ ذلك الحين، في كل مرة أذهب فيها إلى دا لات، لا بد لي من تناول حساء نودلز كعكة السمك من فان رانغ.

لم تتح لي الفرصة لزيارة نين ثوان، لذا لا أعرف مذاق بان كانه الأصلي على طريقة فان رانغ، خاصةً عند تناوله في حرارة لاهبة ورياح قوية، دون أي خضراوات لتبريد المعدة. لكن في جو دا لات البارد، يُعدّ هذا الطبق مثالياً لذلك.

حساء نودلز كعكة السمك على طريقة فان رانغ في دا لات بسيط للغاية، إذ يتكون فقط من النودلز والمرق، مع إضافة السمك الطازج وكعك السمك (المقلي والمطهو ​​على البخار). النودلز، المصنوعة من دقيق الأرز، مسطحة وطرية وبيضاء اللون، يسهل تفتيتها بالملعقة، مما يجعلها ناعمة الملمس بشكل لا يُصدق. والجدير بالذكر أن مرق حساء نودلز كعكة السمك على طريقة فان رانغ خالٍ تمامًا من الزيت، ومُنكّه بالفلفل والبصل الأخضر والكزبرة، لذا فهو خالٍ تقريبًا من رائحة السمك، ويتميز بحلاوة خفيفة.

للاستمتاع بحساء نودلز كعكة السمك الأصيل من فان رانغ، اعصر القليل من عصير الليمون وأضف بعض صلصة السمك النقية المنكهة بالفلفل الحار. هذه الصلصة متوفرة دائمًا على الطاولة. ولأن صاحب المطعم يُعدّها مسبقًا، تمتزج نكهة الفلفل الحار ورائحته النفاذة مع صلصة السمك، مما يمنح طبق حساء النودلز عبقًا لا يُقاوم.

في أجواء دا لات اللطيفة والباردة، وأنت تجلس وتستمتع بكل ملعقة من حساء نودلز الأرز الطري، وتمضغ ببطء قطعة من كعكة السمك المطاطية، وتضيف لمسة من الفلفل الحار... ستشعر بفيض من النكهات الحلوة والمالحة والغنية تنتشر في جميع أنحاء جسدك. إنه شعور آسر ستتذكره وتتوق إليه مرارًا وتكرارًا.

تقدم معظم مطاعم حساء نودلز كعكة السمك على طريقة فان رانغ في دا لات أيضاً لفائف كعكة السمك. هذه اللفائف كبيرة جداً، بحجم نصف معصم شخص بالغ تقريباً، وتحتوي على الخضراوات وكعكة السمك والبيض، وتقدم مع صلصة سمك لذيذة وكثيفة.

بالنسبة لمن لديهم شهية كبيرة، قد لا تكفيهم وجبة واحدة من حساء نودلز كعكة السمك، بينما قد تكون وجبتان منها مشبعتين للغاية. لذا، يُعدّ مزيج لفائف كعكة السمك مع حساء النودلز الخيار الأمثل لأمسية دافئة وشهية.

المصدر: https://nld.com.vn/du-lich/di-da-lat-an-banh-canh-phan-rang-20200625203549202.htm